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Estas lentejas de fiesta con boletus, castaƱas y canela es un plato vegano muy original que podremos servir en nuestra comida Navidad. Y es que no hace falta grandes lujos para disfrutar de recetas llenas de sabor.
Para hacer esta receta usaremos no solo lentejas pardinas, tambiƩn boletus, castaƱas y boniato que le darƔ un toque de color naranja para contrastar.
AdemĆ”s estas lentejas llevan canela, un ingrediente muy aromĆ”tico que le aporta unas notas dulces y que casan a la perfecciĆ³n con el resto de los ingredientes.
Lentejas de fiesta con boletus, castaƱas y canela
Este plato vegano estƔ lleno de sabor y con matices que gustarƔn a tus invitados.
ĀæQuieres saber mĆ”s cosas sobre estas lentejas de fiesta con boletus, castaƱas y canela?
Una de las razones por las que me he animado a preparar esta receta es porque es un plato de fiesta sin carne ni pescado y apto para toda la familia.
A parte de ser vegana, no lleva lĆ”cteos, ni huevo y es totalmente apto para celĆacos e intolerantes al gluten.
AdemĆ”s es una receta que se sirve caliente, asĆ conseguirĆ”s que tus invitados entren en calor antes de seguir con el resto de la comida.
No hace falta que sirvas un gran plato de lentejas, es mĆ”s, te recomiendo que utilices cuencos. AsĆ tus invitados podrĆ”n disfrutar de un segundo plato y de todos los postres que has preparado sin sufrir un empacho navideƱo.
Para esta receta he usado castaƱas gallegas que me enviaron mis colegas Pedro de Muras y Miguel, la verdad es que da gusto tener amigos asĆ de detallistas. Y ya te puedes imaginar la calidad; grandes, crujientes y sabrosas.
Ya sabes que las castaƱas tiene una doble piel; por un lado la piel dura que es tipo cuero y una capa mƔs blandita pero que estƔ superpegada a las castaƱa.
Lo mejor para pelarlas con facilidad es escaldarlas. Hazles un corte como si las fueras a asar y ponlas unos 5 minutos en agua caliente. Vete sacĆ”ndolas a medida que las vayas pelando, ya que en caliente se hace de manera fĆ”cil y rĆ”pidaā¦Ā”Ā”pero no te quemes!!
TambiƩn he usado boletus deshidratados. Me gustan mucho porque tienen el sabor mƔs concentrado aunque, por supuesto, puedes usar boletus frescos. En este caso utiliza unos 300 gramos.
Esta receta, al llevar castaƱas y boniato, tiende a espesarse. AsĆ que, si ves que no quedan demasiado caldosas, puedes aƱadir un poco mĆ”s de agua antes de finalizar la cocciĆ³n.
Para decorar los cuencos o platosĀ tambiĆ©n puedes usar unos boletus salteados que aportarĆ”n un extra de sabor.
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Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
Buenas noches Mayra creo que esta receta de lentejas nos va a gustr mucho
Pero tengo algunas preguntas ,podemos utilizar calabaza y sustituir el boniato verda?
Tambien saber si la canela no se rompe y si queda bien con las castaƱas que venden en mercadona en bolsita que ya vienen peladitas para comer y quedan bien tiernas las lentejas? muchas gracias y un saludo
Hola M Carmen:
Vamos por partes:
El boniato lo puedes sustituir, sin ningĆŗn problema, por la misma cantidad de calabaza. Te quedarĆ” igual de rico.
Puede que la canela se deshaga un poco pero los trozos son fƔciles de encontrar. Si te quedas mƔs tranquila, puedes sustituir los palos por canela en polvo.
Las castaƱas de Mercadona estĆ”n ya cocidas, asĆ que ponlas en los Ćŗltimos minutos para evitar que se deshagan.
El tema de las legumbres es mĆ”s delicado porque depende de lo viejas que sean y tambiĆ©n del agua que utilices. A mĆ me quedaron en su punto, ni duras ni deshechas pero si te gustan mĆ”s bien blanditas puedes aƱadir un poquito mĆ”s agua y dejarlas unos minutos mĆ”s.
Ya verĆ”s que bien te quedan!! š