Lentejas estofadas con calabaza y butifarra

¡Vaya lentejillas ricas! Lentejas estofadas con calabaza y butifarra. Nos han encantado. Qué buena combinación hace la calabaza con estas lentejas, porque le dan un dulzor y un toque muy delicado, que al unirlo con el intenso sabor de la butifarra es una pareja perfecta!!

Están muy sabrosas y son facilísimas de hacer en nuestra Thermomix. Ponemos todos los ingredientes a la vez y dejamos que se cocine despacito. En unos 50 minutos lo tendremos todo listo.

El secreto para unas lentejas muy sabrosas es hacer un buen sofrito, con muchas verduras y su tomate. También me gusta usar lenteja de tipo pardina, me parece que hacen mejor caldo que las lentejas castellanas, que son más grandes.

He utilizado butifarritas pequeñas de barbacoa, que me parecen deliciosas. Y la calabaza la he cortado a dados grandes, que luego si no se puede deshacer.

Lentejas estofadas con calabaza y butifarra

Imprimir receta

Deliciosas y sabrosas lentejas estofadas con calabaza y butifarra. Todo un potaje lleno de sabor.

Irene Arcas

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 250
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de lentejas pardinas (en remojo desde la noche anterior)
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 100 g de calabaza cortada en trozos grandes
  • 6 butifarras pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • 800 g de agua con una cucharada de concentrado de verduras/pollo o caldo
  • sal al gusto

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Seguidamente programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 

  2. Agregamos el resto de ingredientes al vaso (con las lentejas bien escurridas) y programamos 45 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

  3. Probamos, rectificamos de sal y especias y dejamos reposar 10 minutos en el vaso para que engorde el caldo.

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Guarda esta receta

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.