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Lentejas estofadas con calabaza y butifarra

¡Vaya lentejillas ricas! Lentejas estofadas con calabaza y butifarra. Nos han encantado. Qué buena combinación hace la calabaza con estas lentejas, porque le dan un dulzor y un toque muy delicado, que al unirlo con el intenso sabor de la butifarra es una pareja perfecta!!

Están muy sabrosas y son facilísimas de hacer en nuestra Thermomix. Ponemos todos los ingredientes a la vez y dejamos que se cocine despacito. En unos 50 minutos lo tendremos todo listo.

El secreto para unas lentejas muy sabrosas es hacer un buen sofrito, con muchas verduras y su tomate. También me gusta usar lenteja de tipo pardina, me parece que hacen mejor caldo que las lentejas castellanas, que son más grandes.

He utilizado butifarritas pequeñas de barbacoa, que me parecen deliciosas. Y la calabaza la he cortado a dados grandes, que luego si no se puede deshacer.


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