Lentejas con manzana al curry

Preparación

1. Introducir en el vaso la cebolla, las zanahorias, el ajo, la sal y el aceite. Trocear 5 segundos a velocidad 5.

2. Rehogar durante 12 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadimos las lentejas, la lechuga todas las especias (cominos, pimienta, pimentón y curry) al vaso junto con el agua y el vinagre. Cocer durante 35 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.

4. Comprobar si las lentejas están ya blanditas y si no están listas, ir añadiendo tiempo de 5 minutos en 5 minutos, programando de nuevo los 100º de temperatura, velocidad cuchara, giro a la izquierda. El tiempo de cocción depende fundamentalmente de la dureza del agua. En mi caso, el agua tiene mucha cal y necesité 45 minutos para que estuvieran listas.

5. Una vez están a nuestro gusto, las probamos de sal y especias y rectificamos a nuestro gusto. También añadimos un poco de agua si nos han quedado demasiado espesas. Para que el caldo coja cuerpo e intensidad de sabor, añadimos la salsa de tomate frito y las dejamos hervir las lentejas sin cubilete a 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6. Pelamos la manzana, la descorazonamos y la cortamos en gajos finitos.

7. Calentamos una plancha o sartén a fuego vivo y añadimos la magarina para que se derrita. Agregamos la manzana y esperamos 2 minutos a que se dore por una cara a fuego fuerte, le damos la vuelta y añadimos el curry. Dejamos que se dore otros 3 minutos por el otro lado.

8. Colocamos la manzana encima de cada uno de los platos.