Linguini con salmón ahumado y cintas de calabacín con salsa nórdica

Las recetas de pasta suelen ser bastante socorridas, al menos así hice yo esta, improvisando con ingredientes que me fui encontrando por la despensa y por la nevera y con muy poquito tiempo para cocinar: linguini con salmón ahumado, cintas de calabacín y salsa nórdica. La combinación de sabores es deliciosa porque el resultado es un plato fresco, divertido y lleno de contrastes de sabores y texturas. Es muy agradable de comer porque es super jugoso gracias a la salsa. Y a los niños les va a encantar, y se comerán el calabacín felices porque se camufla bastante bien su sabor.

Quizás os de la impresión de que la cantidad de salsa es excesiva, pero cuando le pasa un rato a la pasta, se absorbe muy rápido. Así conseguiremos que se quede jugosa durante más tiempo.

Linguini con salmón ahumado y cintas de calabacín con salsa nórdica
Una receta de pasta diferente, fresca, divertida y con un interesante contraste de texturas y sabores: linguini con salmón ahumado, cintas de calabacín y salsa nórdica.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ?350 g de linguini o espaguetis
  • 1 calabacín con su piel, muy bien lavado
  • 200 g de salmón ahumado en trocitos
  • 500 g de nata para montar
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas pequeñas de mostaza
  • 1 cucharada grande de eneldo fresco (se puede sustituir por seco)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Zumo de ½ limón
Preparación
  1. Ponemos en el vaso 1.500 g de agua, con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Calentamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  2. Añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete, que serán entre 12-15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  3. Mientras se cuece la pasta, con un pelador o mandolina (o con mucha maña con un cuchillo bien afilado) cortamos el calabacín en tiras muy finas. Cogemos una olla amplia, wok o sartén profunda (lo suficiente para que nos quepa después toda la pasta con su salsa), añadimos un chorrito de aceite y salteamos rápidamente a fuego fuerte el calabacín.
  4. Escurrimos los linguini, reservamos y desechamos el agua de cocción.
Salsa nórdica:
  1. Sin lavar el vaso, ponemos la nata, sal y pimienta al gusto, nuez moscada, ajo en polvo, mostaza, eneldo, azúcar y limón. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Montaje:
  1. Ponemos en la olla con el calabacín los linguini, el salmón ahumado y la salsa nórdica. Removemos bien y cocinamos en la olla durante 1 minuto.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

 

 

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9 comentarios

  1.   Marisa Lomas dijo

    Puede ser nata para cocinar en lugar de para montar?

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Perfectamente Marisa 😉

  2.   Pilar Bragado dijo

    Jose Luis Rodriguez Garcia

  3. Esto tiene que estar de vicio Juan Carlos Payan Vidal

  4. E incluso leche concentrada que es lo que utilizó yo es más ligera

  5.   Celia Salguero dijo

    Violeta Dimitrova Marinska, Teodora Petrova mmmmmm

  6.   Tamara Sanchez dijo

    Maria valero Maria Valero Torres Valero Torres

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