Linguini con salmón ahumado y cintas de calabacín con salsa nórdica

Preparación

1. Ponemos en el vaso 1.500 g de agua, con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Calentamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

2. Añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete, que serán entre 12-15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3. Mientras se cuece la pasta, con un pelador o mandolina (o con mucha maña con un cuchillo bien afilado) cortamos el calabacín en tiras muy finas. Cogemos una olla amplia, wok o sartén profunda (lo suficiente para que nos quepa después toda la pasta con su salsa), añadimos un chorrito de aceite y salteamos rápidamente a fuego fuerte el calabacín.

4. Escurrimos los linguini, reservamos y desechamos el agua de cocción.

5. Sin lavar el vaso, ponemos la nata, sal y pimienta al gusto, nuez moscada, ajo en polvo, mostaza, eneldo, azúcar y limón. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

6. Ponemos en la olla con el calabacín los linguini, el salmón ahumado y la salsa nórdica. Removemos bien y cocinamos en la olla durante 1 minuto.