Lombarda con ciruelas pasas

Si queréis dar un toque de color a vuestras mesas en estos días festivos mirad la guarnición de lombarda con ciruelas pasas que os proponemos hoy.

Lleva también patata, que aporta cremosidad, y unas bolitas de manzana cruda que será el toque crujiente.

Las ciruelas pasas prácticamente se deshacen al cocinar la lombarda pero su sabor no pasa desapercibido.

Guarnición de lombarda con ciruelas pasas

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Una guarnición colorida que queda muy bien con cualquier tipo de carne.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de lombarda cortada en tiras de medio centímetro aproximadamente
  • 12 ciruelas pasas sin hueso
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 o 2 manzanas
  • El zumo de 1 limón
  • Unas hojas de salvia
  • 130 g de patata pelada y en trozos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo pelado. Programamos 2 minutos, 120º, sin cubilete.

  2. Retiramos el ajo.

  3. Ponemos en el vaso la patata pelada, la lombarda y un poco de sal. Programamos 7 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.

  4. Añadimos las ciruelas, programamos 14 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Aprovechamos ese tiempo para pelar las manzanas y hacer las bolitas. Las vamos poniendo en un pequeño bol y les echamos el zumo del limón para que no se oxiden.

  6. Emplatamos decorando con bolitas de manzana y alguna hoja de salvia.

Notas

Tened en cuenta también esta preparación cuando pase este periodo navideño, sobre todo si os han sobrado ciruelas pasas.

Más información – Magdalenas integrales con ciruelas pasas

Fuente – Vorwerk

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Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre... Ver perfil ›

3 comentarios

  1.   elisabet dijo

    Perdona pero la patata no está en los ingredientes,o por lo menos yo no lo veo. Como hay que ponerla cortada rayada? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Elisabet. Acabo de incluirlo. Son 130 g de patata pelada y en trozos. Espero que te guste 😉
      Un abrazo!

  2.   Elisabet dijo

    Pgracias, Feliz navidad

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