Lombarda con melocotón y arándanos secos

Este plato de lombarda con melocotón parece mágico. Aunque lleva melocotón y arándanos, después de la cocción, la fruta no se ve. Eso sí, le da un sabor delicioso y una textura melosa.

Es una buena guarnición para cualquier carne. Yo lo he servido con pollo empanado pero puede acompañar carnes de cerdo o de ternera.

Fría también está muy rica y con ella daréis un toque original a vuestras ensaladas de verano.

Lombarda con melocotón y arándanos secos

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Una buena guarnición para cualquier plato de carne

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 110
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 22M
• Tiempo total: 27M

Ingredientes

• 30 g de aceite de oliva
• 2 pizcas de sal
• 500 g de lombarda cortada en tiras
• 3 melocotones
• Dos cucharadas de arándanos secos

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, la lombarda troceada y la sal. Programamos 7 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

2. Aprovechamos esos minutos para pelar y trocear el melocotón. Cuando acabe el tiempo programado lo añadimos a la lombarda. Incorporamos también los arándanos. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Y ya tenemos la guarnición lista.

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