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Lomo de cerdo con salsa al curry

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Hoy os invito a preparar lomo de cerdo con salsa al curry. Un plato muy completo con exóticos matices de sabor.

Sin duda, lo mejor de este plato es la salsa hecha con leche de coco y curry que le aporta mucho color y sabor. Ya sabéis que el curry se prepara mezclando diferentes especias. En este caso, he utilizado una mezcla especial hecha en casa y cuya receta encontraréis en nuestro libro.

El lomo de cerdo con salsa al curry lo he acompañado con una mezcla de arroz basmati y salvaje. Este último, el salvaje, no es exactamente arroz si no un cereal que queda estupendo como guarnición.

Si tienes pensado hacer esta receta para comer en la oficina, es mejor que te lleves la salsa en un recipiente separado.

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  1.   Beatriz dijo

    En dónde se consigue el aceite de coco?

    1. Hola Beatriz:

      La receta NO lleva aceite de coco. Lo que si que he utilizado es leche de coco que hoy en día es fácil encontrar en cualquier supermercado.

      Si lo que realmente buscas es aceite de coco tendrás que adquirirlo por internet, herbolarios o tiendas de alimentación ecológicas.

      Saludos!!

  2.   Vitori Allende dijo

    Que buena pinta tiene dan ganas de comerlo.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Vitori Allende es quepara comérselo!! ñam, ñam! 😉

  3. Muy buenas las chuletinas

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Yoli Viñes Alonso con la espectacular carne que tenemos en Asturias esta receta quedará de locura!! 😉

  4.   Ztalo dijo

    ¿Es posible sustituir la leche de coco por leche normal o leche ideal?

    1. Mejor por leche ideal que tiene más textura que la leche normal…pero recuerda que tu plato no tendrá el sabor a coco.

      Saludos!!

  5.   ROSA dijo

    Hola Mayra,¿puedo hacer la salsa hoy para mañana? así sólo es llegar del trabajo y freír la carne, gracias!!

    1. Claro que sí Rosa. De hecho puedes preparar con antelación la salsa y el arroz.

      Puede que la salsa al enfriarse se espese pero esto le pasa a todas las salsas y, cuando se calientan, vuelven a ser más líquidas.

      Deseo que te guste!!

      😉