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Lomo en costra de pan

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Para bien o para mal, ya estamos en la recta final de las fiestas navideñas. Comida de Reyes y a empezar en serio con el nuevo año. Para ese día especial os propongo este lomo de cerdo en costra de pan.
A lo mejor ya habéis hecho carne envuelta en hojaldre pero, ¿la habéis probado con masa de pan? La carne queda con todo su jugo y el pan muy, muy crujiente.
Antes de envolver la carne con la masa recordad ponedle unas cucharadas de miel, almendras y vuestra hierba aromática favorita. Y algo importante, acompañadla con una salsa de verduras o con una crema. Esta salsa de cebolla y champiñones le va fenomenal.

Por cierto, ¡Feliz Año a tod@s!

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Salsa de cebolla y champiñones


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6 comentarios, deja el tuyo

  1.   adegeavogue dijo

    ¿A cuántos grados lo horneas? ¿180 o 200º?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Hola!
      Lo horneo a 220º. Lo añado a la receta que se me había pasado 😉
      ¡Gracias!

  2.   Pablo dijo

    Hola! En la receta del pan milagroso, para que salga perfecto (como me sale a mi) hay que meterlo en un recipiente cerrado o en una bolsa de asar. ¿No saldría mejor en bolsa de asar a 200º?

    Un saludo!!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Pablo,
      Puedes hacer la prueba. Ten en cuenta que, en este caso, dejamos que la masa leve en un par de ocasiones mientras que en el pan milagro la horneamos justo después de amasarla.
      Un abrazo!

  3.   gloria dijo

    Ascen una pregunta que no tiene q ver con esta receta es que hice pastel de cabracho y como la borré quería preguntarte si se puede congelar? Tuvo mucho éxito aunque no me quedó muy claro si hay que quitarle la espina.Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Gloria,
      Yo creo que sí que se puede congelar.
      Un abrazo!

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