Hojaldre de lomo y verduras
Por ser viernes, os sugiero un plato de esos de fin de semana: hojaldre de lomo y verduras preparado con Thermomix, una receta muy fácil que gustará a todos.
No es complicado, sobre todo si compramos la lámina de hojaldre ya preparada. Y el relleno es económico e incluso modificable: podéis mezclar la carne de cerdo con carne de ternera, poner otras verduras o prescindir de las nueces. Pero tal y como os lo describo aquí queda muy bien. A mí me gusta el toque que le dan los tomatitos en aceite, pero eso ya va en gustos.
¿Os animáis a preparlo este fin de semana? Ahora que parece que ha vuelto el frío apetece encender el horno hasta para hacer pan…
- 350 g de lomo de cerdo cortada en cubitos
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de agua
- Sal
- 50 g de vino blanco
- 100 g de judías verdes ya cocidas (las podéis cocer antes de empezar la receta o utilizar las de bote)
- 2 huevos
- 60 g de nueces (ya peladas)
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (si os animáis podéis prepararla con vuestra Thermomix)
- 50 g de tomates secos en aceite (peso una vez escurridos)
- Ponemos el lomo, cortado a cubitos, en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
- Trituramos la cebolla y programamos 10 segundos, velocidad 5.
- Añadimos el aceite y programamos: 3 minutos, 100º, velocidad 1.
- Echamos ahora la carne ya triturada que habíamos reservado y el agua. Sazonamos y programamos 1 minuto, 100º, velocidad cuchara.
- Podemos ir encendiendo el horno a 200º para que esté con esa temperatura cuando lo necesitamos.
- Ahora ponemos el vino, 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Añadimos las judías verdes, los huevos y las nueces. Programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cogemos el hojaldre, le ponemos la carne en el centro quitando antes el líquido, y ponemos encima los tomates en aceite.
- Cerramos el hojaldre, haciendo el rulo e intentando que quede bien apretadito. Cerramos por los extremos dejando siempre las uniones en la parte de abajo. Lo pincelamos con huevo batido.
- Cuando el horno haya cogido la temperatura que queríamos (200º) metemos nuestro rulo de hojaldre con carne. Lo tendremos en el horno unos 30 minutos o hasta que el hojaldre esté listo y doradito.
Podéis acompañarlo con la guarnición que más os guste: una guarnición de ensalada, arroz blanco…
Equivalencias con TM21
Más información – Hogaza con masa de pan enriquecida
Fuente – Un due tre, invitiamo! (Vorwerk)