Lomos de bacalao con salsa de sobrasada y miel con arroz cremoso al limón

Preparación

1. Salsa de sobrasada y miel

   Ponemos la sobrasada y la miel en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara.

2. Añadimos la nata y programamos 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 1.

   Reservamos caliente (después podemos darle un pequeño golpe de microondas para calentarlo antes de servir, pero solo unos segundos porque es importante que no hierva).

3. Bacalao y arroz al limón

   Envolvemos cada lomo de bacalao en film transparente y los colocamos en el recipiente varoma. Reservamos.

4. Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos durante 3 segundos en velocidad 5.

5. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad cuchara.

6. Incorporamos la piel rallada del limón y también el arroz. Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

7. Echamos ahora el vino y el zumo de limón y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

8. Añadimos el caldo y una pizca de sal. Colocamos el varoma en su posición y programamos 16 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9. Repartimos el arroz en los platos (podemos echarle un poquito de parmesano rallado), colocamos encima los lomos de bacalao, servimos con la salsa y espolvoreamos con un poco de pimienta recién molida.