Lomos de salmón con glaseado de naranja y jengibre

Preparación

1. Salpimentamos las patatas y las colocamos bien repartidas dentro del cestillo. Reservamos. (Este paso no lo haremos todavía si podemos dejar macerando el pescado con antelación).

   Preparamos el varoma con una lámina de papel de horno. Salpimentamos bien el salmón y lo colocamos con la piel hacia abajo sobre la bandeja varoma. Reservamos.

2. En el vaso ponemos el aceite, el jengibre y el ajo. Troceamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación 2 veces más. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. 

3. Añadimos el zumo de naranja, la miel y la salsa teriyaki. Cocinamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Seguidamente programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Debe quedar una salsita espesa (que seguirá espesando cuando se enfríe un poco), si está demasiado líquida debemos ponerla un minuto más, temperatura varoma, velocidad 4.

   Retiramos el glaseado a un vaso y lavamos rápido el vaso (para que no se seque el glaseado). Pintamos y cubrimos el salmón con este glaseado. Si podemos, lo dejamos macerar 2 horas (si es así, ahora haríamos el paso 1 de colocar las patatas laminadas en el cestillo).

    

4. Agregamos el vaso agua con una cucharadita de sal. Colocamos dentro el cestillo con las patatas. Cerramos el vaso y colocamos encima el varoma. Programamos 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. 

   Servimos los lomos acompañados de las patatas ¡listo!