Toña iš Alikantės

Rengimas

1. Dubenyje sulaužome kiaušinį ir plakame. Mes užsisakėme.

2. Į stiklinę dedame cukrų, apelsino ir citrinos žievelę. Purškiame programuodami 30 sekundžių, greitis 5-10. 

   Palaukiame kelias sekundes prieš atidarydami dangtį ir nuleiskime cukraus likučius ant ašmenų.

3. Į stiklinę dedame kartu su cukraus puse sumušto kiaušinio, kurį buvome rezervavę (pusė kiaušinio, kurį pasiliksime, bus panaudota tojanai dažyti ir kepant bus auksinė).

   Taip pat dedame kitą kiaušinį, pieną, pirštais sutrupintas mieles, miltus ir žiupsnelį druskos.

   Neuždėję puodelio minkome 4 minutės, smaigalio greitis. Tada mes programuojame 2 minutės, smaigalio greitis kiaulinius taukus gabalėliais pilame per angą.

4. Leiskite tešlai ilsėtis stiklinėje šiltoje vietoje, kol jos padvigubės (1–2 val., Priklausomai nuo temperatūros).

5. Ant darbo stalo pabarstome šiek tiek miltų ir išimame tešlą iš stiklo. Mes šiek tiek minkome ir suformuojame rutulį.

6. Paruošiame kepimo skardą su kepimo popieriaus lakštu ir uždedame rutulį ant popieriaus.

   Leiskite jam vėl pailsėti šiltoje vietoje be skersvėjų, kol padvigubės. Vėlgi, tai bus kaip 1 ar 2 valandos.

7. Įkaitiname orkaitę iki 200º.

8. Kepkite 4 minučių ir mes išimame dėklą. Nudažome toñą su plaktu kiaušiniu, kurį buvome rezervavę, ir viršų apibarstome trupučiu cukraus (kuris kiaušinio dėka sulips).

9. Mes vėl dedame į orkaitę ir kepame apie 10 min arba iki aukso rudumo.

   Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant grotelių.