Menkės filė ant rausvos bulvių košės ir traškių svogūnų

Šiandien einame su lėkšte... 10 su karūna! Menkės filė su rausva bulvių koše, majonezu ir traškiu svogūnu. Tai plokščių šou, kaip yra. Jis spalvingas, skanus, skanus ir labai lengvai paruošiamas. Taigi, rekomenduoju įsigyti geros kokybės menkę. Galite gėlinti namuose arba panaudoti (kaip aš dariau) jau į druskinimo vietą atkeliautą menkės filė, supakuotą vakuume (šviežią arba šaldytą), kurios duoda labai gerų rezultatų ir mes sutaupome jos gėlinimo procesą. Nors, turiu pripažinti, išsūdyta menkė namuose yra šiek tiek turtingesnė, tai taip ir yra. Bet jei skubame ar labiau mėgstame praktiškumą, galite nusipirkti jau nusūdytą, o tai irgi yra fenomenalu.

Tačiau, be jokios abejonės, ryškiausias dalykas šiame patiekale yra tyrelė su ta įspūdinga rožine spalva. Na, taip paprasta, kaip klasikinę bulvių košę sumaišyti su virtais burokėliais, kurie suteiks mūsų bulvių košei tos ypatingos spalvos ir skonio. Nors, tiesa, skonis šiek tiek keičiasi, nemanykite, kad skonis bus panašus į burokėlius, tiesą sakant, vargu ar jis vertinamas.

O geriausia tai, kad jis paruošiamas greičiau nei per 30 minučių ir yra labai paprastas! Jis gali jums pasitarnauti net kaip patiekalas per šias Kalėdas, nes tikrai gražus, o jeigu?

Naudojome menkę, bet galite ją pakeisti kita jums patinkančia baltąja žuvimi, pavyzdžiui, jūrų velniais, ešeriais, karšiais...

Menkės filė ant rausvos bulvių košės ir traškių svogūnų

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

• Irena Arcas

• Virtuvė: Lietuva
• Recepto tipas: pescados
• Kalorijos: 350
• Porcijos: 4

• Maisto gaminimo metas: 45M
• Bendras laikas: 45M

Ingridientai

• 3 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos į 2-4 dalis
• 1 / 2 šaukštelis druskos
• 50 g sviesto
• 50 g konservuotų virtų kapotų burokėlių
• 30 g burokėlių sultinio
• 80 g vandens
• 40g pieno
• 4 menkės filė jų druskos taške
• traškus svogūnas
• 4 arbatiniai šaukšteliai japoniško majonezo (receptas čia: https://www.thermorecetas.com/japanese-majonezas-kewpie-mayo/)

Rengimas

1. Į stiklinę įpilame 500 g vandens ir 1/2 šaukštelio druskos. Dedame krepšelį ir į vidų bulves ir verdame 20 minučių, varomos temperatūra, 2 greitis.

   Išimame krepšelį ir rezervuojame. Vandenį į stiklinę supilame į ąsotį (naudoti vėliau).

2. Į stiklinę sudėkite burokėlius gabalėliais arba griežinėliais, 30 g konservuoto burokėlių sultinio, 40 g pieno ir 80 g virimo vandens, kurį rezervavome. Programuojame 10 minučių, temperatūra 100º, šaukšto greitis. Tada sumalame 15 sekundės, 7 greitis. Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas.

3. Į stiklinę įdėkite bulves, žiupsnelį druskos, žiupsnelį pipirų ir sviestą. Mes programuojame 1 minutė, temperatūra 90º, greitis 2, pasukite į kairę.

4. Kol ruošiama tyrelė, ant grotelių arba keptuvėje apkepame menkės filė, pirmiausia ant odelės kepame apie 4 minutes ant vidutinės ugnies ir 2 minutes be odelės.

5. Patiekiame su tyrele prie pagrindo, ant viršaus su menkės nugarine, vieną pusę įdedame majonezo ir galiausiai ant viršaus uždedame traškų svogūną.

Pastabos

Jei norite, kad tyrelė būtų lengvesnės tekstūros, galite įpilti daugiau vandens ar pieno ir dėti pagal skonį. Pamatysite, kad tyrei šiek tiek trūksta druskos, bet jei ketiname naudoti išsūdytą menkę, ją taip reikia palikti, kad jos būtų idealiai subalansuotos, nes menkės jau turės pakankamai druskos.