Lubina con patatas al horno con aceite de orégano

Un plato rápido y sencillo para hoy: lubina con patatas al horno al aroma de orégano. Cocinaremos unos filetes de lubina con aceite de orégano que preparemos en nuestra thermomix, y lo acompañaremos de unas patatas crujientes al horno para que parezcan casi casi patatas fritas. ¡Riquísimas! Y todo ello, con el aroma y el sabor del orégano.

Para que las patatas al horno queden ricas y bien cocinadas por dentro las cocinaremos brevemente antes en nuestra thermomix. Les daremos una cocción de 8 minutos. Y de ahí, bien escurridas al horno para que terminen de cocinarse con todo el sabor del aceite de orégano. 

Hemos elegido lubina, pero bien podría ser cualquier otro pescado como merluza, dorada, corvina… vuestro favorito.

Lo bueno de hacerlo al horno es que tendremos un plato combinado casi preparado a la vez y sin manchar nada más que la fuente del horno. Y es una buena opción cuando somos varios a comer porque así no tendríamos que estar friendo patatas para tantos o necesitamos más capacidad para los filetes de pescado que la que nos ofrece la thermomix.

El punto aquí también está en cocinar lo justo y necesario el pescado. Si son unos filetes de lubina o similar, con 10 minutos de horno tienen de sobra. De otra forma quedarán secos y duros. También es importante aderezar los lomos a conciencia para que estén bien sabrosos. En nuestro caso, usaremos ajo en polvo, sal, pimienta y orégano.

Lubina con patatas al horno con aceite de orégano

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Un plato rápido y sencillo: lubina con patatas al horno al aroma de orégano. Cocinaremos unos filetes de lubina y lo acompañaremos de unas patatas crujientes al horno para que parezcan casi casi patatas fritas. ¡Riquísimas! Y todo ello, con el aroma y el sabor del orégano.

Irene Arcas

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 filetes de lubina (o dorada o pescado similar)
  • 4 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de orégano fresco (opcional)
  • 1 cucharada sopera de orégano seco
  • ajo en polvo
  • sal
  • pimienta
  • 1500 g de agua
  • perejil fresco

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite, la rama de orégano y el orégano seco y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara. Apagamos y dejamos en infusión 15 minutos dentro del vaso. Retiramos y reservamos.

  2. Sin lavar el vaso ponemos los 1500 g de agua y 1/2 cucharadita de sal. Calentamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. 

  3. Precalentamos el horno a 180º.

    Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en tiras o bastones. Las colocamos dentro del cestillo. Colocamos el cestillo en su sitio y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  4. Colocamos el aceite en la base de la bandeja de horno, machacamos ligeramente los dientes de ajo y los colocamos en la bandeja y encima las patatas escurridas. Les echamos sal y pimienta al gusto. Espolvoreamos con más orégano y removemos muy bien para que todas las patatas se impregnen bien del aceite.

    Introducimos en el horno durante 20 minutos.

  5. Sazonamos los filetes de lubina con ajo en polvo, sal, pimienta y perejil fresco.

    Removemos las patatas del horno, colocamos los filetes de pescado sobre las patatas y horneamos 10 minutos. Listo.

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Fáciles, Pescados

Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación... Ver perfil ›

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