Ābolu pudiņš

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam mīklas izstrādājumus glāzē un viegli sasmalcinām ātrs turbodzinējs. Tas ir jāsasmalcina, bet ne drupatas. Mēs varam arī saglabāt šo soli un sasmalcināt to tieši ar savām rokām. Viss būs atkarīgs no jūsu mīklas veida un no tā, cik tas ir mīksts vai ciets. Ja mēs to esam sasmalcinājuši Thermomix, mēs to noņemam no stikla un rezervējam.

2. Mēs glāzē ieliekam nomizotu un ceturtdaļās sagrieztu ābolu. Arī sviests un 40 g cukura (tikai 40, nevis 100, ko mēs ievietojam sastāvdaļās). Mēs ieprogrammējam 3 sekundes, ātrums 4. Izņemam un rezervējam.

3. Mēs ieliekam tauriņu glāzē. Mēs ieviešam 3 olas un 60 g cukura. Mēs ieprogrammējam 3 minūtes, ātrums 3 1/2.

4. Pievienojam iepriekš sasmalcināto ābolu, pienu un konditorejas izstrādājumus, kurus arī esam sasmalcinājuši (vai nu ar Thermomix, vai ar rokām). Mēs ieprogrammējam 1 minūte, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums. Laika beigās mēs beidzam sajaukt visas sastāvdaļas ar lāpstiņas palīdzību.

5. Mēs ievietojam krāsns plauktu vidējā augstumā. Mēs uzliekam uz tā avotu vai paplāti, kurā tilpne, kurā mēs gatavosim pudiņu, būs piemērota, jo mēs to gatavosim Bain-Marie. Ja pati cepšanas paplāte ir dziļa, tajā varat ievietot ūdeni tieši. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 180º.

6. Mēs sagatavojam savu veidni pudiņa pagatavošanai (es to esmu izmantojis pelējuma maizei). Mēs ievietojam šķidro karameļu pamatu un pēc tam pievienojam tikko sagatavoto maisījumu. Mēs to pārklājam ar alumīnija foliju un ievietojam krāsnī. Tam vajadzēs atrasties krāsnī 45 līdz 50 minūtes. Lai uzzinātu, vai tas ir gatavs, mēs varam izmantot iesma nūju. Ja mēs ar to ieduram pudiņu un tas iznāk tīrs, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks to izņemt no krāsns. Pirms atlocīšanas mēs gaidām, kamēr tā sacietē.