Ļoti garšīgs šokolādes Ziemassvētku žurnāls

Sagatavošana

1. Vispirms mēs pagatavosim savu krējuma pildījumu, lai tas varētu atpūsties. Mēs ievietojam Thermomix stiklā 500ml putukrējuma, mēs to pārspēsim, programmējot neierobežots laiks (apmēram 1 minūte) ar 3. ātrumu. Kratīšanas laiks ir orientējošs, jums jāapzinās, kad tas tiek pārspēts, jo daudzas reizes tas tiek pārspēts pirms minūtes beigām. Mēs atdalām krējumu un ielej tajā pašā glāzē 300g siera un 150g cukura. Mēs to visu pārspējām 1 minūtes programmēšana ar ātrumu 2,5. Pievienojiet krējumu, kuru esam atlicinājuši, un samaisiet 20 sekundes ar ātrumu 3. Mēs to noliekam malā traukā.

2. Mēs ieliekam 7 loksnes neitrāla želatīna, mēs tos hidratēsim. Mēs ņemam no šī konteinera 100ml krējuma un silda to 1 minūti mikroviļņu krāsnī, mums ir jābūt karstam šķidrumam, lai varētu pievienot želatīnu, tāpēc želatīnu iztukšojam un ielejam šajā šķidrumā un labi samaisām ar karoti, lai tas kūst. Mēs pievienojam šo maisījumu ar krējuma pildījumu un labi samaisa, Mēs ieliekam to ledusskapī, lai iestatītu krēmu.

3. Kamēr mēs varam doties gatavot kūku. Mēs sildām mūsu krāsni līdz 180 °.  Mēs notīrām mūsu Thermomix stiklu un pievienojam 4 olas ar 100g cukura. Mēs plānojam to pārspēt un emulgēt, programmējot 6 minūtes pie 40 ° ar 3. ātrumu. Mēs redzēsim, ka tas ir izbalējis un palielinājis tā apjomu. Mēs iemetām 120g miltu, pusi tējkarotes rauga un tējkaroti koncentrētas vaniļas, mēs pārprogrammējam to tikai sajaukt 5 sekundes ar ātrumu 3.

    

4. Mēs ielej maisījumu paplātē, kuru var cept un izklāta ar cepamo papīru. Esmu izmantojis to pašu paplāti, kas nāk tradicionālajās krāsnīs, tie paši mērījumi, kas tajā ir, ir lieliski piemēroti kūkas pagatavošanai. Mēs to ievietojam krāsnī un ļaujam to darīt apkārt 12 minūtes Kad tas būs gatavs, būsim satinies ar rokām, Esiet piesardzīgs, lai nedegtu paši, labāk to darīt, kad tas joprojām ir karsts, jo pēc aukstuma to var būt grūti salocīt.

5. Pagatavosim mūsu ganache. Ar mūsu tīru glāzi mēs sajaucam 300 g tumšās šokolādes fondanta, ar 200 ml vārāmā krējuma, 50 ml apelsīnu liķiera un 20 g sviesta (sviests mums piešķirs īpašu spīdumu). Mēs to plānojam laikā 5 minūtes pie 90 ° karotes ātrumā. Tam jābūt gludam krēmam bez gabaliņiem, ja jūs domājat, ka tāds vēl nav bijis, ieprogrammējiet vēl vienu vai divas minūtes, līdz tas ir ideāls. Mēs noliekam malā un ļaujam atdzist, šokolādes krēmam ir jāstingst, lai varētu izrotāt bagāžnieku.

6. Mēs atceļam kūku un piepildām to ar krējumu, kas mums bija ļāvis atdzist, mēs to izklājam pa visu kūku un uzmanīgi sarullējam. Čigānu rokas sākums un beigas, ko esam izveidojuši, noņemam mums ir jāpadara malas taisnas. Mēs uzņemam daļu un sagriežam un mēs to novietojam virs tā, kas būs bagāžnieks. Mēs pārklājam visu kūku ar mūsu šokolādes krēmu, mēs padarīsim rievas paliekošas ar koka grumbu formu, Pretējā gadījumā mēs varam nokasīt šokolādi ar dakšiņu, lai koksnes grauds iznāk daudz labāk.