(14 balsis)
Ielādē ...
Dažas maizītes jūsu brokastīs vai ļoti maigas uzkodas, lai jūs zinātu, kā sagatavoties ar savu Thermomix. Tie satur pienu, ko es esmu iemērcējis ar citrusaugļu apelsīnu un citronu, lai tiem būtu iespaidīga garša. Veicot soļus līdz burtam, izgatavošana jums nebūs sarežģīta, un jūs saņemsiet dažas ļoti delikātas un garšīgas maizītes.
Ļoti maigas un gardas maizītes
Daži rullīši jūsu brokastīm vai uzkodām ir ļoti maigi un ar garšīgu garšu. Tie satur pienu, kas aromatizēts ar citrusaugļiem, tāpēc tie garšo iespaidīgi. Veicot soļus līdz burtam, jūs saņemsiet dažas ļoti smalkas maizītes ar ļoti īpašu un sulīgu drupatu.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: brokastis
- Kalorijas: 270
- Porcijas: 25
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 600g stipruma miltu
- 15g svaiga rauga vai 8g sausa maizes rauga
- 100g baltā cukura
- pusi tējkarotes sāls
- 60g sviesta, izkausēts
- 2 olas
- 200g silta piena
- apelsīna mizas gabals (bez baltās daļas)
- citrona mizas gabals (bez baltās daļas)
- nelielu sviesta gabalu, lai ieziestu pannu
- pūdercukura maizīšu rotāšanai
Sagatavošana
Vispirms mēs sildīsim, lai garšas, piens un citrona un apelsīna mizas būtu macerētas. Mēs ievietosim 200ml silta piena mūsu Thermomix stiklā kopā ar mizām. Mēs to plānojam laikā 10 minūtes pie 90 ° karotes ātrumā. Kad tas ir pabeigts, mēs noņemam garozas. Mēs ļaujam pienam siltu.
Mēs pievienojam pienam ēdamkarote cukura, puse tējkarotes sāls, ēdamkarote miltu un 15g svaiga rauga. Mēs varam dot tam pāris pagriezienus ar karoti, lai sajauktu sastāvdaļas. Mēs to pārklājam un ļaujam tai sarūgt 10 minūtes
Mēs novērojam, ka tas ir fermentēts, jāiznāk putu slānim, ja tas nav izdarīts, mēs pagaidām vēl dažas minūtes. Mēs pievienosim pārējo cukurs, divas olas un 60g sviesta, izkausēts. Mēs to visu pārspēsim laikā 15 sekundes ar ātrumu 5,5.
Mēs cast puse miltu un mēs to sajaucam, programmējot 1 minūte ar ātrumu 4. Mēs atgriežamies mest otra puse miltu, un mēs to visu mīcīsim kopā. Es ieplānojus 3 minūtes ar mīcīšanas ātrumu (ātrums 5-6).
Mēs izņemam mīklu no stikla, un mēs to darīsim sadaliet 25 porcijās. Mēs varam izmantot mūsu Thermomix skalu. Mēs to visu nosveram kopā un dalām ar 25, rezultāts ir tas, kas katrai porcijai jāsver, šādā veidā mēs pārliecināmies, ka visas porcijas ir vienāda lieluma. Mēs ieeļļojam paplāti ar sviestu kas var iet uz krāsni un likt mūsu maizītes. Paplātes izmērs ir aptuveni 22x28cm.
Mēs mīcām katru gabalu ar savām rokām un mēs darām bumbas forma. Mēs tos ievietojam pēc kārtas uz paplātes un pārklājam ar plastmasas apvalku, lai tie neizžūtu. Mēs ļaujam tai sarūgt, tām jāpalielina tilpums, šim nolūkam mēs gaidīsim apmēram 3 stundas, viss būs atkarīgs no siltuma telpā, normāli ir tas, ka 21 ° temperatūrā tas šajā laikā paaugstinās perfekti. Maizītēm ir jāpalielina skaļums divreiz, šī informācija ir svarīga.
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 °, mēs ievietojam paplāti bez plastmasas vidēji zemā augstumā un cepam to apkārt 22 Minutos. Pēc pagatavošanas mēs ļaujam tām atdzist un pārklāt ar pūdercukuru, šis solis nav obligāts, šīm maizītēm var pievienot visu, kas jums visvairāk patīk.
Vai tos var sasaldēt?
Jā perfekti !! ?
Sveiki, kas izskatās labāk! Viens jautājums ... Vai ir svarīgi likt pergamenta papīru, nekā cepamo paplāti ieziest ar sviestu?
PALDIES!
Jā, tas nav svarīgi ... :)
Nu, galu galā es tos izveidoju un tie bija kā īsti akmeņi ... es domāju, ka viņiem ir par daudz miltu ...
Es domāju, ka problēma ir rauga ievietošana karstā pienā, raugs mirst. Tā ir recepšu kļūda. Raugu var pievienot siltam pienam, bet ne 90 ° pienam
Tie ir izgatavoti tā, kā tas iznāk receptē, un man nav bijis problēmu ar raugu. Ja jūs domājat, ka dažos gadījumos tas nav ērti, mēģiniet nepadarīt pienu karstu, izmēģiniet to un pasakiet man ... paldies.
Sveika Piti, pievienojiet mazāk miltu, ja uzskatāt, ka tas ir ērti, bet sastāvdaļas mēra tā, lai tās iznāktu pareizi. Es to esmu darījis, kā tas ir acīmredzams, un viņi iznāk perfekti, mēģina redzēt un pateikt man
Man tas pats, kas tev, akmeņi, akmeņi. Viņi necēlās un raugs neraudzēja.
Es saku to pašu, ko iepriekšējais komentārs, VIŅIEM TĀDI KA AKMENS, es domāju, ka miltu īpatsvars ir pārmērīgs, es domāju, ka ar pusi miltu tas būtu vairāk nekā pietiekami.
Sveiki Vakar es pagatavoju recepti. Man jāsaka, ka tev ir taisnība, cieti kā akmeņi. Es nekad vairs neveidošu šo recepti.
Vakar es pagatavoju recepti, un es dabūju īstus akmeņus. Garšo labi, bet akmeņi
Sveika, Rafaela, dažreiz cepšana mums ir sarežģīta, (manos cepšanas pirmsākumos es neko nesaņēmu) ... Es nesaprotu, kāpēc recepte nav iznākusi pareizi, daudzas reizes raugs neizdodas un kā rezultātā viņi to nedara nerūgt pareizi, tur ir noslēpums, lai tie iznāktu nevainojami. Mēģiniet uzzināt, jo es varu jums apliecināt, ka recepte ir laba, skūpsts un pastāstiet man.
Sveiki, es pievienojos visiem negatīvajiem komentāriem. Man jāsaka, ka, kad es izņemu mīklu, tai jau bija maizes mīklas struktūra.
Man šķiet, ka tas prasa daudz miltu, un karstā rauga lieta būs nē.
Nekad vairs
Labdien! Nu, es to pagatavoju šorīt, un, ja jūs soli pa solim sekojat receptei un pārliecināties, ka fermentācija ir pareiza, tas iznāk drausmīgs! Nekas sauss! Paldies par recepti, es to paturēju!
Lūdzu, atcerieties, kad jūs read this
Man bija saldēts raugs, esmu sasniedzis soli, kad to ielej siltajā pienā, un pēc 10 min. putas nav iznākušas, es domāju, ka es neturpināšu turpināt.
Sveiki, man bija saldētais raugs, es to ievietoju siltā pienā un pēc 10 min. putas neiznāca, vai tas varētu būt raugs?
Ko es daru? Es domāju, ka es neturpināšu turpināt
Ja putas nav izdalījušās, tās neveic atbilstošu fermentāciju. Izmetiet šo raugu, vai esat izmēģinājis sauso maizes raugu? mēģiniet pievienot 8 g šī rauga, ja jums nav pie rokas svaigā. Paldies, ka vēlaties sagatavot recepti un dalīties ar savu jautājumu 😉
Alicia, liels paldies par recepti, man jau bija pieredze darbā ar raugu, tāpēc es pazemināju temperatūru no 1. pakāpes līdz 45 ° un pienam devu tikai divas minūtes, un tā vietā, lai pievienotu apelsīnu mizas, es ieliku miziņu, lai ietaupītu desmit minūtes. Piens kļuva smaržīgs un silts. Es devos uz 2. un nākamo soli. Es domāju, ka, samazinot miltus par 150 vai 200 gramiem (mums tas būs jāredz), tie kļūtu vieglāki un vieglāk vadāmi. Man ar šo raugu nebija nekādu problēmu, man bija ar mīklas cietību, jo bumbiņu pagatavošana man prasīja daudz. BET ARZĪTE, VIŅI BIJA GARDUMI UN LABI RISINĀS. PALDIES, PALDIES, PALDIES, JĀ, ATKAL DARĪŠU.
Paldies par jūsu komentāru Fabiola, es novērtēju detaļas un jūsu labo praksi, skūpstu.
Sveiki ! Komentārs joprojām ir novēlots, bet tas joprojām ir.
Šo recepti esmu gatavojusi, ievērojot norādījumus, tieši tā, kā nāk, un arī vienādos daudzumos. Un tas ir bijis vienkārši lieliski.
Ja raugs ir pareizi raudzēts ar pienu, tie sanāk lieliski.Pienu neesmu aromatizējusi, bet tik un tā tie ir bijuši garšīgi un ļoti maigi. Esmu licis cepeškrāsni uz augšu un uz leju un ar ventilatoru uz 170/180 un nevis 22 minūtes kā ar ventilatoru, tā uzsilst ātrāk, jo esmu ielicis kādas 15 vai 17 minūtes, neatceros. Esmu izmantojis zobu bakstāmo tehniku. Tās ir ideāli piemērotas saldajām vai sāļajām, pusi no maizītēm esmu sasaldējusi jau izcepusi un tādas man ir arī citas dienas.
Iesaku noskatīties video YouTube dw kā pareizi raudzēt raugu. Manā gadījumā esmu izmantojis: sauso maizes ceptuvi jebkurā lielveikalā, ko viņi pārdod.