Šokolādes bezē kūka

Sagatavošana

1. Thermomix glāzē mēs pievienojam 250 g cukura un gatavojam tos sasmalcināt, lai vēlāk pievienotu bezē. Mēs plānojam laikā 15 sekundes ar ātrumu 8. Mēs noliekam cukuru malā vēlākam laikam.

2. Mēs gatavojamies sildīt krāsni līdz 180 °. Lai pagatavotu kūku: tajā pašā glāzē bez tīrīšanas mēs ievietojam tauriņu. Pievienojam 3 olas un 130g cukura un liekam to sakult laikā 6 minūtes pie 37 ° ar 4. ātrumu. Pēc šī laika mēs pārbaudām, vai tas ir piekauts, bet pārprogrammējam to citu 6 minūtes ar ātrumu 4, šoreiz bez temperatūras.

3. Pievienojam 130 g kviešu miltu, 50 g nesaldināta kakas pulvera un tējkaroti cepamā pulvera. Mēs to visu pārspējām laikā 5 sekundes ar ātrumu 4. Sagatavo pannu apmēram 23 cm diametrā un pārklāj to ar cepamo papīru. Mēs pārklājam tā pamatu ar sūkļa mīklu un cepam apmēram 15 minūtes.

4. Mēs uzņemam glāzi auksta ūdens un iemērcam 6 neitrāla želatīna loksnes, tām ir jāmīkstina ar ūdeni. Katliņā mēs uzkarsējam 50 ml ūdens un ļaujam tam vārīties. Šajā laikā mēs pievienojam mīkstos želatīnus un labi samaisām, lai tie izšķīst. Mēs atdalām un ļaujam atdzist.

    

5. Mēs gatavosim bezē: tīrā glāzē mēs pievienojam 5 olu baltumus kopā ar pusi no cukura pulvera. Mēs to likām pārspēt laikā 5 minūtes pie 40 ° ar ātrumu 4. Kamēr tas sit, mēs caur burku pievienojam otru cukura pusi. Kad kratīšana būs pabeigta, mēs ieprogrammēsim citu 5 minūtes ar ātrumu 4, šoreiz nav temperatūras. Tālāk mēs pievienojam izšķīdināto un auksto želatīnu. Mēs visu pārspējām laikā 5 sekundes ar ātrumu 4.

6. Mēs gatavojamies izlikt savu bezē uz brauniju. Mēs to ievietosim ledusskapī, lai tas iestātos apmēram 2 stundas. Gandrīz sasniedzot brīdi, kad tam ir jāiestājas, mēs gatavosimies šokolādes pārklājumam.

7. Mūsu tīrajā glāzē mēs pievienojam 250 ml putukrējuma un 250 g sasmalcinātas šokolādes virskārtai. Mēs to sajaucam laikā 3 minūtes pie 90 ° ar ātrumu 1,5. Kad bezē ir pabeigta un sastingusi, mēs to pārlejam un labi izlīdzinām tās virsmu. Mēs ieliekam to atpakaļ ledusskapī, lai tas nostāvētos 30 minūtes. Jūsu kūka būs gatava!