Tumšās šokolādes un kafijas putas

Sagatavošana

1. Lai sāktu, mēs ievietojam šokolādi glāzē un sasmalcina to, programmējot 20 sekundes, progresējošais ātrums 5-10. Mēs nolaižam gabalus virzienā uz asmeņiem.

2. Mēs to izkausējam 3 minūtes, 37º, ātrums 3. Mēs pārbaudām, vai mums nav palicis neviens gabals. Ja tie paliek, laiks būs jāpagarina vēl par 1 minūti tajā pašā temperatūrā un ātrumā.

3. Mēs pievienojam kafiju. Mēs to sajaucam ar lāpstiņu un noņemam krējumu traukā, kuru mēs turēsim siltā vietā.

4. Tālāk un nemazgājot stiklu, mēs uzlikām tauriņu uz asmeņiem. Mēs ielejam dzeltenumus un cukuru. Mēs viņus labi pārspējām, programmējot 2 minūtes, ātrums 3. Laika beigās mēs sajaucam tos ar šokolādes un kafijas krēmu, veicot aptverošas kustības, lai tie nenokristu un noturētu burbuļus.

5. Mēs mazgājam un nosusinām stiklu, uzliecam tīru tauriņu uz asmeņiem un uzstādām krēmu, programmējot ātrums 3 1/2. Jums jābūt uzmanīgam, lai nepārsniegtu bortu un izvairītos no krēma sagriešanas. Manā gadījumā, lietojot auksto krēmu, man tas prasīja 30 sekundes.

6. Mēs vienmērīgi un precīzi sajaucam putukrējumu ar šokolādes krēmu.

7. Tad mēs labi mazgājam un nosusinām stiklu, asmeņus, tauriņu un arī vāku. Nevajadzētu būt tauku pēdām, lai baltie varētu labi piestiprināties.

8. Mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem. Mēs ielej baltumus un šķipsniņu sāls, un mēs tos uzstādām laikā 2 minūtes, ātrums 3 1/2. Mēs tos iekļaujam šokolādes maisījumā trīs partijās. Mēs izmantosim arī aptverošas kustības, tas ir, no augšas uz leju un pamazām pagriežot trauku. Mēs izvairīsimies no pārmērīgas sajaukšanās, lai baltumi būtu pūkaini.

9. Mēs pabeidzim, sadalot putas 6 glāzēs, aizveriet tās vai novietojiet uz tām plēvi un uzglabājiet tos ledusskapī vismaz 2 stundas.

10. Lai tos pasniegtu, mēs varam apkaisīt dažus gabaliņus vai kakao kniedes, kas nodrošinās nedaudz kraukšķīgu tekstūru.