Andalūzijas sautējums no manas mātes

Sautējumi un zupas ir tikpat dažādas kā Spānijas apdzīvotās vietas. Šodien es gribēju jums parādīt sautējuma versiju, kas ir ēst manā mājā, kopš man ir atmiņas: Andalūzijas sautējums no manas mātes. 

Mēs varam teikt, ka tā ir vienkārša tradicionālāka sautējuma versija, jo tajā tiek izmantota tikai vistas un cūkgaļa. Bet nav liellopa gaļas. Varbūt tas ir tāpēc, ka manas mātes ģimenē bija cūkas un tās veica kaušanu, tāpēc galu galā visi trauki tika pielāgoti tam, kas bija vienam.

Jūs arī redzēsit, ka neviena nūdeļu zupa netiek pagatavota vispirms, tāpat kā citos sautējumos, piemēram, Madridē. Šeit mēs veicam divus apgriezienus: pirmo ar zupu, aunazirņiem un kartupeļiem; un otrā ar tā saukto "la pringá", kas ir izmantotās gaļas (bekons, šķiņķis un vistas) maisījums. Es iesaku šo recepti Andalūzijas montadito de pringá kas ir iespaidīgi.

Un lielisks jautājums Ko jūs darāt ar pārpalikušo sautējumu? Mēs labprāt uzzinātu jūsu trikus, kā izmantot šo sautējuma daļu. Droši atstājiet mums Facebook ziņu, pastāstot par savām receptēm! Es atstāju jums šo rakstu, ko mēs rakstījām Thermorecetas: Garšīgs sautējums, bet ko mēs tagad darīsim ar visu, kas mums paliek pāri?

Andalūzijas sautējums no manas mātes

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Vienkārša sautējuma versija, kas izgatavota no vistas un cūkgaļas, tiek pasniegta divos pagriezienos. Viegls un patiešām garšīgs aunazirņu sautējums.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: spāņu
• Receptes veids: pākšaugi
• Kalorijas: 400
• Porcijas: 6

• Gatavošanas laiks: 2H
• Kopējais laiks: 2H

Sastāvdaļas

• 400 g vārītu aunazirņu, mazgāti un iztukšoti
• 1 šķiņķa kauls
• 100g svaiga bekona
• 100 g šķiņķa
• 2 muslos de pollo
• 1 to
• Burkāni 2
• 1 vidējs kartupelis
• 70 g olīveļļas
• 50 g zaļo piparu
• 1 tējkarote sāls

Sagatavošana

1. Mēs ievietojam glāzē 1 ēdamkaroti (20 g) vārītu aunazirņu. Mēs ieliekam grozu glāzē un ielieciet ķiplokus, zaļos piparus, šķiņķa kaulu, šķiņķa gabalu un bekonu. Mēs ielejam ūdeni līdz 1 cm zem groza malas un pievienojam sāli. Mēs ieprogrammējam 60 minūtes, 100 ° C, ātrums 1.

2. Atstājot grozu iekšā, mēs ievietojam Varoma trauku savā vietā un ievietojam aunazirņus, burkānu, kartupeļus un vistas gaļu. Mēs pārklājam Varoma konteineru. Mēs ieprogrammējam 40 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums. Noņemiet Varoma un rezervējiet.

3. Mēs noņemam varomu. Mēs noņemam grozu un izmetam ķiplokus. Ar karotes palīdzību mēs noņemam tauku slāni, kas atrodas uz buljona virsmas. Caur sietiņu notecinām buljonu, kas mums ir stiklā.

   Mēs pasniedzam: vispirms zupa ar aunazirņiem un dārzeņiem. Un, otrkārt, maltā gaļa. Mēs pavadām ar labu maizes gabalu.