Angļu krēms

Neatkarīgi no tā, cik vienkāršs ir mūsu gatavošanas veids, ir izstrādājumi, kas mums jāzina. Šodien mēs nedaudz koncentrēsimies uz Angļu krēms Lai gan tas pats par sevi nav deserts, tas ir preparāts, ko plaši izmanto konditorejas izstrādājumos. Tas būs pamats, lai izstrādātu, piemēram, a Bavārijas, krēmīgi saldējumi un gardas kūkas.

Tas ir izgatavots no dabīgām un ļoti ikdienas sastāvdaļām, piemēram, piena, cukura un olu dzeltenumiem. Tiek izmantota arī kāda sastāvdaļa, kas nodrošina aromātu, piemēram, vaniļa, kanēļa, apelsīna vai citrona miziņas. Lai gan ir arī novatoriskākas versijas, piemēram, lavandas vai timiāna.. No pirmā acu uzmetiena mēs varam uzskatīt, ka tas ir vienkāršs olu krēms vai konditorejas krēms, bet tas tā nav, jo crème anglaise ir vieglāks, tāpēc to izmanto citiem preparātiem, jo tas to dod tekstūra un garša mīksts.

Angļu krēms

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Angļu krēms ir konditorejas izstrādājumu klasika, kas kalpos par pamatu bagātīgu kūku pildīšanai un krēmīgu saldējumu pagatavošanai.

• Mayra Fernandez Joglar

• Receptes veids: postre
• Kalorijas: 100
• Porcijas: 4

• Pagatavošanas laiks: 3M
• Gatavošanas laiks: 7M
• Kopējais laiks: 10M

Sastāvdaļas

• 5 olu dzeltenumi
• 500g piena
• 90 g cukura
• 1 vaniļas pupiņa

Sagatavošana

1. Veiciet vaniļas pupiņu garenisko griezumu. Atveriet to un ar naža galu nokasiet iekšpusi, lai noņemtu visas sēklas. Sajauc tos ar cukuru. Ielieciet visas sastāvdaļas glāzē. Programma 7 minūtes, 90º, ātrums 4.

2. Pēc laika mēs sagatavosim krēmu.

Atzīmes

Šāda veida preparātiem iesaku visām sastāvdaļām būt istabas temperatūrā. Tādā veidā mēs samazinām to sagriešanas risku.

TM21 ekvivalences

Vairāk informācijas - Nuga bavarois