(31 balsis)
Ielādē ...
Thermomix, tiramisu un citronu cienītājiem šeit ir ideāla kombinācija. Pilnvērtīgs izgudrojums, kas vēlas to izstrādāt un pārbaudīt, kā beigsies tā rezultāts. Patiesība ir tāda, ka tas ir brīnums, tas nav pagatavots ar kafiju, bet ar ļoti saldu citrona garšu, nepalaidot garām maskarpones sieru un tā sūkļu kūkas.
Recepte ir pagatavota ar gardu krējumu ar nosaukumu Lemon Curd un garšīgu krējuma sieru, lai to mīkstinātu. Arī tāpēc, lai mums nebūtu daļu olu baltumu, ko mēs negatavosim izmantot pašai receptei, esmu sagatavojusi garšīgu bezē, lai tā varētu pavadīt šo gardo desertu un vēl vairāk mīkstināt.
Šīs kūkas montāža sastāv no šādām kūkām, un tāpēc tās ir jāiegādājas. Ja vēlaties tos pagatavot, varat ieskatīties vienā no mūsu recepšu grāmatām: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
Citronu Tiramisu
Garšīgs Tiramisu ar ļoti oriģinālu maskarpones krēma un neticama krēma, kas pagatavots ar citronu, tā saukto citronu biezpienu, kombināciju. Tam būs arī bezē, kas pagatavots ar mūsu Thermomix, lai padarītu mūsu desertu daudz sulīgāku.
- Alīsija tomero
- Virtuve: Itālijas
- Receptes veids: postre
- Kalorijas: 400
- Porcijas: 6
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Citronu biezpiens
- 100gr cukura
- 6 olu dzeltenumi L
- 90ml citrona sulas
- Citrona miza
- 55g sviesta
Krējuma siers
- 500g maskarpones siera
- 200g cukura
- 3 olu dzeltenumi L
Putukrējums
- 200g krēms
- 50g cukura
Bezē
- 4 olu baltumi L
- 200g pūdercukura
- dažus pilienus citrona vai pusi tējkarotes krējuma zobakmens
Citas sastāvdaļas
- 300g sūkļu kūkas
- 1 glāze pilnpiena
- 2 ēdamkarotes cukura
- šķidruma, ko ielej pienā, esmu izmantojis apelsīnu liķieri
- 2 ēdamkarotes salda vīna
- dažus pilienus citrona esences
- pūdercukurs un velmētas mandeles rotāšanai
Sagatavošana
Auksto krējumu liekam glāzē kopā ar cukuru (tas var būt arī pūdercukurs). Esmu novietojis tauriņu un esmu to ieprogrammējis 1 minūte un ātrums 3. Man jānorāda, ka krēma putošanas laiks ir orientējošs, jūs varat ieprogrammēt nedaudz mazāk par 1 minūti un pamazām vizualizēt, var gadīties, ka, pavadot laiku, krēms kļūst sviests.
Citronu biezpiena krēmam cukuru un citrona miziņu ievietojam glāzē bez baltās daļas, ko citrona iekšējais laukums var saturēt, jo tā garša ir rūgta. Mēs ieprogrammējam 30 sekundes ar ātrumu 7 manuāli paplašinot līdz 9.
Mēs pievienojam sviestu, citrona sulu un dzeltenumus. Mēs to gatavojam 20 minūtes, 90 ° un ātrums 4. Krējumu mēs rezervējam atsevišķā traukā.
Mēs mazgājam glāzi un sagatavojam krējuma sieru. Mēs ieviešam dzeltenumus kopā ar cukuru, ielieciet tauriņu un sita to 6 minūtes ar ātrumu 4. Kad tas ir pabeigts, mēs pārbaudām, vai dzeltenumi ir labi sakauti un blanšēti, pretējā gadījumā būs nepieciešams uzvarēt vēl minūti.
Mēs ieprogrammējam 2 Minutos vairāk jau 3. ātrums un caur vāka atvērumu mēs pakāpeniski pievienojam krējuma sieru. Pievienojiet divas ēdamkarotes salda vīna un citrona esenci.
Mēs ieprogrammējam vēl pusotra minūte ar ātrumu 2 un caur vāka atvērumu mēs pabeidzam iekļaut krēmu. Jums jāpārbauda, vai maisījums ir labi sakauts, pretējā gadījumā būs nepieciešams pārspēt vēl dažas minūtes. Mēs rezervējam maisījumu un mazgājam stiklu.
Lai pagatavotu bezē, mēs ievietojam olu baltumus kopā ar cukuru. Lai padarītu to stingru, pievienojiet apmēram 6 pilienus citrona sulas vai, ja tas neizdodas, mēs izmantosim pusi tējkarotes krējuma zobakmens (ja šo sastāvdaļu ir grūti atrast ar citronu sulu, pietiek). Mēs ieprogrammējam 5 minūtes pie 50 ° un ātruma 3,5. Tad mēs beidzam ar citiem 5 minūtes pie 36 ° un ātruma 3,5.
Mēs bļodā pārspējam piena, cukura un dzēriena maisījumu. Tiramisu salikšanai mēs izvēlamies apmēram 20 cm lielu trauku, manā gadījumā tas ir bijis apaļš. Mēs ievietosim piena maisījumā nedaudz iemērcētu sūkļu kūku slāni. Otrajā slānī mēs labi iestiprinām un izlīdzinām citronu biezpienu. Trešajā slānī mēs atkal ievietojam slapjās kūkas, bet ceturtajā - krējuma sieru. Visbeidzot mēs atgriežamies, lai ievietotu vēl vienu sūkļu kūku slāni, kas arī iemērc.
Tās dekorēšanai mēs varam izvēlēties garšīgi izstrādāto bezē. Mēs ieliekam bezē konditorejas maisiņā un ar plašu un cirtainu sprauslu un izrotājam virsmu, veidojot virsotņu kalnus. Vai arī, ja vēlaties, bezē tiek atlikta malā, un mēs to izmantojam kā piedevu porcijās, kad nepieciešams tos pasniegt, tādā veidā mēs dekorējam tiramisu virsmu ar pūdercukuru un velmētām mandelēm.
Mēs ievietojam tiramū ledusskapī un ļaujam tam apmēram 3 stundas atpūsties.
