Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Šokolādes, citrona un svaigu augļu krostata

Deserts525 Minutos8 cilvēki300 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (9 balsis)
Ielādē ...

Ar Ascen Himenez

krostata-šokolāde-citrons-1

Apskatīsim, ko jūs domājat par šo šokolādes krostata, citrona krēms un svaigi augļi.

Crostata, itāļu deserts par excellence, tas ir klāt visās svinībās. Tas ir preparāts ar nebeidzamām iespējām un tāpēc lieliski pielāgojams mūsu gaumei. Es to esmu pagatavojis no šokolādes (mājās viss, kas triumfē ar šo sastāvdaļu) ar Citronu krēms viegls, svaigs un intensīvs un arī ar svaigi augļi.

Ar olu baltumiem, kas man šodien palikuši pāri, es gatavoju sūkļa kūku (nezinu, vai kokosriekstu vai mandeļu) bez dzeltenumiem. Es jums to parādīšu pēc dažām dienām, ja vien tas, protams, ir labs ...

Šokolādes, citrona un svaigu augļu krostata

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Lieliski piemērots kā deserts vai uzkodas. Pamats ir izgatavots no šokolādes, tajā ir citronu krēms, un jūs varat to izrotāt ar augļiem, kas jums patīk visvairāk.

  • Ascen Himenez
  • Virtuve: Itālijas
  • Receptes veids: postre
  • Kalorijas: 300
  • Porcijas: 8
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Masai:

  • 300 g miltu
  • 50 g rūgta kakao pulvera
  • 80 g cukura
  • 130 g sviesta gabaliņos istabas temperatūrā
  • 1 vesela ola
  • 2 dzeltenumi
  • 1 tējkarote cepamā pulvera

Citronu krēmam:

  • 2 lieli neapstrādāti citroni (mēs izmantosim ādu un sulu, kas būs apmēram 100 g šķidruma)
  • 100 g cukura
  • 20 g sviesta istabas temperatūrā
  • 2 dzeltenumi

Un arī:

  • Limoncello liķieris (pēc izvēles)
  • Daži kausēta šokolāde
  • Svaigi augļi (manā gadījumā zemeņu un 1 kivi)
  • Dažas piparmētru lapas

Sagatavošana

  1. Mēs sākam ar mīklas pagatavošanu.

  2. Mēs ieliekam glāzē miltus, kakao, cukuru un sviestu. Pievienojiet olas un raugu. Mēs visu sajaucam laikā 15 vai 20 sekundes ar 4 1/2 ātrumu.

  3. Mēs noņemam mīklu, saliekam kopā ar rokām, sablīvējam un ietinam caurspīdīgā plēvē. Mēs ļaujam tam apmēram 20 minūtes atpūsties ledusskapī.

  4. Mēs ietauko un miltus izliek 24 vai 26 centimetru diametra nojaukšanas veidni (manējais ir 26). Ar mīklas palīdzību mīklu izkaisām starp divām taukainas papīra loksnēm un ar to izklājam veidni, ieskaitot malas. Mīklu mēs ieduram ar dakšiņu. Ja jūs nevēlaties sarežģīt papīrus un rullīti, varat arī paņemt mīklas porcijas un ievietot tās veidnē, saspiežot to ar rokām. Atcerieties, ka mums ir jāpārklāj arī veidnes mala (tas būtu tāpat kā veidotu veidni vai plāksni ar mīklu).

  5. Mēs pārklājam virsmu ar cepamo papīru un uz tā papīra uzliekam žāvētas pupiņas vai aunazirņus, lai tos pagatavotu baltā krāsā. Cep 180 ° temperatūrā apmēram 20 minūtes.

  6. Tagad mēs izgatavojam krēmu. Mēs ievietojam citrona miziņu (tikai dzelteno daļu) un 20 g cukura tīrā un sausā glāzē. Mēs sasmalcinām 20 sekundes, ātrums 10. Pievieno atlikušo cukuru (80g), sviestu un dzeltenumus. Mēs ieprogrammējam 2 minūtes, ātrums 4. Pievienojiet 2 citronu sulu (apmēram 100 g) un ieprogrammējiet 10 minūtes, 90º, 4. ātrums. Mēs izņemam un ļaujam tai atdzist bļodā, istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī.

  7. Kad krēms atdziest, redzēsiet, ka tas nav pārāk kompakts, drīzāk šķidrs, jo mēs neesam pievienojuši biezinātājus, tikai sviestu un olas. Bet tas ir pietiekami konsekvents, lai pārklātu krostatas virsmu.

  8. Kad abi preparāti ir atdzisuši, notīriet pamatni ar nelielu limoncello (nedaudz, lai tas paliktu stingrs trauks), ar citu šķidrumu vai ar nelielu apelsīnu sulu, ja nevēlaties, lai tajā būtu alkohols. Tad mēs viegli notīriet virsmu ar nedaudz izkausētu šokolādi, lai tā būtu ūdensizturīga. Mēs atkal ieliekam ledusskapi, lai šokolāde sacietē.

  9. Mēs uzliekam krēmu uz virsmas un atkal ievietojam ledusskapī.

  10. Tieši pirms pasniegšanas mēs sasmalcinām augļus un novietojam tos uz citronu krēma, kā mums vislabāk patīk. Mēs vienkārši dekorējām ar piparmētru lapām.

Atzīmes

Citronu krēms pēc konsistences ir diezgan viegls (tam nav pārāk daudz sviesta un ir tikai 2 dzeltenumi).[br]Labāk, lai crostata pamatni nemērcētu pārāk daudz ar šķidrumu vai sulu. Tas būs labs trauks mūsu citronu krēmam. Izkausētā šokolāde kalpos, lai padarītu pamatu vēl konsekventāku, bet var iztikt bez tās, ja nevēlaties to pievienot.[br]Labāk augļus liekam pasniegšanas laikā, lai citrona krēms nebūtu krāsoja augļa krāsu

Līdzvērtība ar TM21

tabulas ekvivalences

Avots - pamatojoties uz Torte di casa recepti

Vairāk informācijas - Oriģināls tiramisu


Atklājiet citas receptes: Starptautiskā virtuve, Vairāk nekā 3 gadus, Deserti

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Marija teica
    dara 8 gadi

    Sveiki. Šorīt uztaisīju citrona krostātu un tas nesaraujas ??. Vai arī tai nav jāturpina?

    Atbildi Marijai
    1.    Ascen Himenez teica
      dara 8 gadi

      Sveika, Marija!
      Jums nav jāsūdzas, tas nedaudz sabiezē atdzesējot, bet joprojām ir mazliet šķidrs.
      Es ceru, ka jums patīk.
      Apskāviens!

      Atbildēt Ascen Jiménez