Siera kūka "de la Viña"

Bez vārdiem ... ja jūs esat siera tortes… Tas ir kaut kas cildens. Šī kūka pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra, izmantojot sociālos tīklus, emuārus, no mutes mutē ... un tās izcelsme ir Donostiarra La Viña restorānā. Daudzi saka, ka tā ir labākā siera kūka pasaulē, un es domāju, ka mēs kļūdāmies.

Tā ir kūka ar lielu augstumu, lielisku siera garšu, unikālu tekstūru, pūkaina no ārpuses un krēmīga no iekšpuses ... vienkārši iespaidīga. Un tas ir ļoti vienkārši izdarāms ar mūsu termomiksu, jo mēs sajaucam visas sastāvdaļas glāzē un pēc tam cepam ... ka jā ar pacietību ... jo tas būs maz 45-60 minūtes krāsnī. 

Šīs summas ir paredzētas dāmu kūkai, no kuras jūs varat nedaudz ēst 8-10 cilvēki. Šim nolūkam mēs izmantojām 24-26 cm diametra veidni. Tāpēc, ja vēlaties iegūt mazāku daudzumu, es iesaku izmantot veidni 18-20 cm diametrā un izgatavot pusi no daudzumiem.

Cepšanas laikā tas ļoti pieaugs, nebaidieties, jo tad, kad tas atdziest, tas nedaudz pazeminās, tāpēc ir svarīgi ievērot instrukcijas par veidņu daudzumu un izmēru.

Ideālā gadījumā dariet to no rīta un paņemiet to pēcpusdienā vai vakarā vai paņemiet pēcpusdienā un ņemiet to nākamajā dienā. Tādā veidā tas būs atpūties un būs kļuvis nedaudz stingrāks.

Var paņemt līdzi vienu pašu, bet lieliski der arī klāt, ja patīk zemeņu džems, apelsīnu, aveņu, šokolādes vai karameļu sīrupa pieskārienu... pēc jūsu patikas!

Mūsu ieteikums ir izmantot Filadelfijas zīmola sieru, jo rezultāts ir daudz labāks un novērtējams ar tā krēmīgumu un garšu.

De la Viña siera kūka

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Ja jūs esat siera tortes... tas ir tev. Daudzi saka, ka tā ir labākā siera kūka pasaulē. Tā ir kūka ar lielu augstumu, lielisku siera garšu, unikālu tekstūru, pūkaina no ārpuses un krēmīga no iekšpuses ... vienkārši iespaidīga. Un tas ir ļoti vienkārši izdarāms ar mūsu termomiksu, jo mēs sajaucam visas sastāvdaļas glāzē un pēc tam cepam dažas 45-60 minūtes. 

• Irēna Arkasa

• Receptes veids: postre
• Kalorijas: 375
• Porcijas: 8

• Pagatavošanas laiks: 5M
• Gatavošanas laiks: 50M
• Kopējais laiks: 55M

Sastāvdaļas

• 1 kg Filadelfijas siera
• 500 ml putukrējuma (35% mg)
• 30 g kukurūzas cietes
• 5 olas
• 350 g baltā cukura

Sagatavošana

1. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200ºC ar karstumu uz augšu un uz leju.

   Apmēram 24–26 cm diametra veidni izklāj ar cepamo papīru. Ja jūs to samitrināt, ar to ir vieglāk strādāt.

2. Mēs ievietojam visas kūkas sastāvdaļas Thermomix glāzē un samaisām 30 sekundes, ātrums 6. 

    

3. Lej veidnē un ievieto cepeškrāsnī 180º ar karstumu uz augšu un uz leju apmēram 50 minūtes. Mēs ļoti labi vērojam pēdējās minūtes, lai kūka nedegtu virsū. Ja redzat, ka tas pārāk ātri brūnina, virsū varat ievietot (bez spiešanas un nesaspiešanas) nedaudz balta papīra.

   Ar naža galu mēs pārbaudām, vai centrs ir labi pagatavots (ja zobu bakstāmais iznāk tīrs).

4. Ļaujiet tam rūdīties, kad krāsns durvis ir atvērtas aptuveni 30 minūtes. Tad mēs to ievietojam ledusskapī apmēram 4 stundas. Mēs pļaujam un esam gatavi ēst.

   Jūs varat ņemt to atsevišķi vai pavadīt ar visu, kas jums visvairāk patīk: ievārījumus, medu, sīrupus ...

   

Atzīmes

Tā ir patiešām garšīga kūka, un to ir ļoti viegli pagatavot. Kad paies 50 minūtes, tas radīs sajūtu, ka centrālās daļas interjers nav pabeigts. Ielieciet nūju un pārbaudiet to (tas iznāks slapjš, bet ne ļoti nokrāsots). Tas ir tas tiek darīts. Kad tas atdziest, tas sabiezē un būs tieši krēmveida. Kūkas virspusē jābūt zeltaini brūnai, tāpēc uzmaniet to, lai tā nedeg!