(16 balsis)
Ielādē ...
Mēs atklājam Lieldienu sezonu Thermorecetas ar šo garšīgo recepti īpaši krēmveida mencu kroketes. No šodienas mēs publicēsim dažas jaunas receptes, kas raksturīgas šiem svētkiem, taču neaizmirstiet apmeklēt Tīmekļa Lieldienu sadaļa, kur varat atrast izsmalcinātas receptes, ar kurām mūsdienās papildināt ēdienkartes un pārsteigt savus ģimenes locekļus.
Kroketes ir bezgalīgi dažādas, bet īpaši mencas ir izsmalcinātas un Lieldienām tie ir ideāli. Šī recepte būs ļoti krēmīga, un menca ir tik labi paslēpta, ka bērni, ja viņiem nepatīk zivis, viņi tās var ēst bez problēmām.
Tā kā kroketu izveidošana prasa daudz darba, mēs varam izmantot iespēju tos sasaldēt pirms cepšanas. Receptes beigās jūs atradīsit daži ļoti noderīgi padomi.
Īpaši krēmīgi mencu kroketi
Izsmalcinātas un krēmīgas mencu un sīpolu kroketes. Ideāli piemērots vakariņu sākumam un zivju iekļaušanai bērnu uzturā.
Iesaldēšanas padomi
Kad mēs gatavojam kroketes, tas ir tā vērts, jo jūs sevi sitat, izmantot tos iesaldēt.
Es iesaku rīkoties šādi: Atstājiet vietu saldētavā. Maizē kroketes un ielieciet tos uz šķīvja vai paplātes labi atdalīti viens no otra un ka viņi nepieskaras. Mēs ieliekam plāksni vai paplāti saldētavā un gaidām, līdz tā sasalst apmēram 5 stundas.
Kad tie ir sasaluši, ar karotes palīdzību mēs tos noņemam no plāksnes un ievietojam a saldētavas soma. Tāpēc mēs tos varam izmantot atsevišķi un nepielecot viens otram, jo tos pēc tam tos var atvērt, kamēr mēs tos cepam.
Ēdienu gatavošanas padomi
Ir svarīgi, lai cepot kroketes: eļļa ir ļoti karsta un ka mēs cenšamies pārliecināties, ka ar eļļu pietiek, lai tās pārklātu.
Ideālā gadījumā vislabāk ir dziļa cepeškrāsns vai trauks. Ja tie nav pilnībā pārklāti, ir svarīgi, lai mēs tos pagrieztu ik pēc 30 sekundēm, līdz tie ir labi brūni.
Atstāj uz šķīvja ar absorbējošs papīrs lai pirms pasniegšanas noņemtu lieko eļļu.
Vairāk informācijas - Emuāra sadaļa Lieldienas
Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim
Tos varēja pagatavot ar svaigu mencu
Sveika, Eva, ja jūs tos varētu pagatavot ar svaigu mencu, jums būs jāpalielina sāls daudzums mencai, pienam un bešamelim. Paveicās!
čau, vai tos varētu pagatavot krāsnī?
Sveiki Toņi, es nekad tos neesmu izmēģinājis, bet dažreiz esmu gatavojis maizi krāsnī, un tos var izdarīt. Protams, tie nebūs tik kraukšķīgi un bagātīgi kā cepti, bet tos var ēst. Iesaku paplātē ielej eļļas bāzi un pa virsu arī eļļas pilienu. Es iestatītu krāsni līdz 200 grādiem. Tu man pateiksi!
Esmu sekojis šai receptei soli pa solim un ar precīziem daudzumiem, un bešamele ir izrādījusies super šķidra ... Vai jūs zināt, kas notika? ...
Sveiki Jotaku, patiešām šīs receptes risks ir tāds. Mēs meklējām dažas papildu krēmveida kroketes, un atkarībā no izmantotā piena / miltu veida tas var iznākt pārāk šķidrs. Es rīkojos ar viņiem, kad tie ir ļoti ļoti auksti, patiesībā es mīklu ievietoju saldētavā 30 minūtes pirms to velmēšanas, lai es varētu tās labi pārklāt. Tas arī palīdz tos dubultot, tas ir, divreiz atkārtojiet miltu, olu un rīvmaizes darbību. Jūs redzēsiet, kāds prieks, kad viņus sakodīsit ... iekšā tie ir gandrīz šķidri!
Jebkurā gadījumā, ja redzat, ka pēc bešameles sagatavošanas tā ir kļuvusi pārāk šķidra, pievienojiet vēl 50 gramus miltu. Un, ja jūs to jau esat noņēmis no stikla un tas jau ir auksts, uzkarsējiet to un pievienojiet šos 50 gramus miltu.
Apskāviens un paldies, ka mūs uzrakstījāt !! (Es palielināšu receptes miltu daudzumu, lai nepieļautu, ka besamels kļūst pārāk šķidrs).
Sveiki, es neredzu, kad neko nepievienojat. Kopā ar pienu?
Es gribēju pateikt krēmu, piedod.
=)
Patiešām, Marta kopā ar pienu šobrīd to laboju. Paldies!!
Paldies jums Irēna.
Jūs to neesat izlabojis, bet es par to domāju
Sveika, Luciana, tas jau bija modificēts, jums jāpievieno krējums kopā ar pienu.
Sveiki, receptē divreiz parādās d solis piena pievienošanai. Vai tā puse tiek izmesta sākumā un pēc tam pārējā? ES nesaprotu. Paldies
Sveika Marija, vispirms jūs uzvārāt mencu ar pienu un izņemat to no stikla. Tāpēc tad tas ir jāmet atpakaļ. Es to receptē esmu formulējis mazliet labāk, tāpēc nav neskaidrību. Paldies par jūsu ziņu! Tu man pateiksi, kā viņi uz tevi izskatās, labi?
Labdien. Nekur nav minēts miltu daudzums. Paldies
Sveika Anna, parādās sastāvdaļas: 160 g miltu. Tu man pateiksi, kā tu izskaties, paldies!
Brīnišķīgi ... labākās kroketes, kādas man jebkad bijušas.
Oleee Oleee Oleee, liels paldies par tavu ziņu Lorena, tu esi padarījis manu dienu !! Ļoti spēcīgs skūpsts un paldies, ka sekojāt mums 🙂
Sveiki!! Es vēlos tos pagatavot ar saldētu mencu, esmu redzējis dažus padomus par svaigu mencu, es domāju, ka tas būs tāds pats, bet man nav skaidrs par pienu un bešamelu. Paldies 🙂
Sveika, Verobe, jūs varat to izdarīt bez problēmām ar jau atsāļotu saldētu mencu. Jums vienkārši jāpārliecinās, ka tas ir labi atkusis un sauss, un izpildiet receptē norādītās darbības. Paldies!
Nu, es tagad esmu pagatavojis mīklu ledusskapī, un pēcpusdienā es tos gatavoju,
paldies par recepti, ar jūsu atļauju es to paturēju
Nu Migel, kā viņi tev derēja? Es ceru, ka viņi jums patika un ka jums nevajadzētu maksāt daudz, lai tos sajauktu, ja esat tik krēmīgs ... dažreiz tas maksā mazliet. Visu to labāko!
Sveika, Irēna,
Es mīlu tādas kroketes kā šie īpaši krēmīgie, kā jūs sakāt .. šeit iet mans jautājums .. vai es varētu aizstāt mencu ar kādu citu sastāvdaļu? Skatiet vistu, liellopu gaļu, šķiņķi.
Paldies!
Sveika, Paula, ja jums patīk arī krēmveida šķiņķa vai vistas receptes, pārbaudiet šīs: garšīgi vārītas kroketes
Ja jums nav sautējuma buljona, aizstājiet pienu un dažas minūtes šajā pienā pagatavojiet šķiņķa kaulu.
Es ceru, ka jums tās patiks 🙂
Mīkla sanāk ļoti šķidra !!! Kroketes nav iespējams pagatavot.
Ja ievietojat recepti internetā, labi pārbaudiet daudzumus un nelieciet tos acīs, jo mēs ejam ... Tāpēc, ka šī recepte ir veltīga laika tērēšanai ...
.
Sveika, Juste, atvainojos, ka tie tev neizdevās. Tomēr es izmantoju šo iespēju, lai pateiktu, ka jūsu komentārs ir diezgan rupjš. Visas receptes, ko atradīsi šajā blogā, ir mūsu gatavotas un fotografētas un, protams, vairāk nekā pārbaudītas. Tāpēc visas receptes tiek svērtas un izmērītas, un nekādā gadījumā mēs neliekam daudzumus "ar aci", kā jūs minējāt savā komentārā. Komanda no Thermorecetas ir pietiekami profesionāls, lai pagatavotu pārbaudītas receptes, kas patiešām darbojas, un kurām mēs veltām daudz laika un pūļu. Bet dažreiz miltu vai piena veids var atšķirties atkarībā no receptes, piemēram, kroketēm.
Sagatavošanas 8. punktā jūs būsiet lasījis: «Pārbaudām bešameļa punktu. Tam jābūt krēmīgam, bet ne pārāk šķidram, pretējā gadījumā to vēlāk nebūs iespējams salauzt un apcept. Pieņemsim, ka tam vajadzētu būt konsekventākam nekā bešamelam, ko gatavojam lazanjai, bet tajā pašā laikā jābūt krēmīgam. Kāpēc jūs nepievienojāt vairāk miltu, ja redzējāt, ka jūsu bešamels ir pārāk šķidrs?
Un visbeidzot, kāds lasītājs pirms kāda laika mums atstāja šo komentāru "Iespaidīgi …… .labākās kroketes, kādas man jebkad bijušas". Tas ir, ir cilvēki, kas tos ir izmēģinājuši, un tie ir bijuši labi. Man žēl, ka tas nebija jūsu gadījums. Nākamreiz varat mēģināt izteikt komentāru ar lielāku izglītotību un cieņu, un mēs noteikti būtu jums palīdzējuši ar norādījumiem, kā salabot mīklu un baudīt iespaidīgas kroketes.
Es atvainojos, ja esmu jūs aizvainojis. Man jāsaka, ka kroketes ir bijušas garšīgas, ļoti krēmīgas. Bet atkarībā no jūsu ievietotajiem daudzumiem mīkla iznāk ļoti šķidra (kāds to jau arī ir komentējis), un jums ar to kaut kas jādara, lai tas izskatās labi, jāpievieno vairāk miltu vai jāsamazina mīkla, atstājot nedaudz vairāk zems karstums (kā es to darīju). Es domāju, ka termomikss kalpo, lai nedaudz atvieglotu gatavošanas darbu un ietaupītu nedaudz laika. Kad es internetā meklēju termomiksu recepti, es to izvēlos no oficiālas un uzticamas vietnes. Lielāko daļu recepšu izvēlos pēc karotes ātruma vai no oficiālajām termomiksu grāmatām, un tās nekad nepieviļ, jo daudzumi un laiki ir labi izmērīti un pierādīti. Jau sen skatījos receptes dažos emuāros vai citās lapās, bet man apnika, jo tās neizdodas labi, ja vēlaties kaut ko ātru, bez problēmām. Esmu uzskatījis jūsu lapu par uzticamu.
Kāda veida un kāda veida miltus jūs lietojat šīm kroketēm? Tas, ko es vēlētos darīt, ir gatavot, ievērojot recepti, lai mīkla labi iznāktu, ļaujiet tai atdzist un pagatavot kroketes un vairs nedomāt. Tas ir šī robota komforts.
Jau labu laiku ir nopirkts Thermomix, un man jāatzīst, ka pēc kādām receptēm tas ir brīnišķīgi, bet kroketēm tas ir sāpīgi.
Bešamels ir precīza recepte, rukss ar vienādām miltu un tauku daļām, sautēts un atšķaidīts ar pienu. Mīkla ir labi jāsagatavo tā, lai miltiem nebūtu garšas neapstrādātiem, līdz tie atdalās no trauka sienām. Tas prasa augstāku temperatūru nekā mašīna piedāvā, īsi sakot, kas liek pievienot vairāk miltu, lai to sabiezētu, tāpēc bešamele ir pastveida un ar neapstrādātu garšu vārīšanas trūkuma dēļ, tās ir tipiskās kroketes cepti un auksti gulēt plakani, tie nav ļoti ēstgribi.
Viņš to visu skaidroja no zināšanām, kuras man dod pieredze, un bez nolūka traucēt kādam citam, lai viņi labi ņemtu vērā manu padomu.
Nu, es esmu nolēmis tos pagatavot, un patiesība ir tāda, ka man tie bija jāizmet, jo esmu bijis ļoti šķidrs, un tā kā receptē nav teikts, ko darīt, ja tas notiek ar jums, un man nesen ir bijusi mašīna, nu patiesība ir kauns pēc tam, kad rīkojies tāpat kā recepte, lūdzu, ielieciet to, kas mums jādara, ja tas iznāk pārāk maigs.
Gracias
Rosa
Sveika Rosa, man jau žēl. Bet, pirms to izmetat, mēģiniet šeit uzrakstīt komentāru, ka mēs jums būtu devuši risinājumu, un tādā veidā jums nevajadzēja to izmest ... Tas palīdz arī izlasīt visus komentārus par receptēm pirms to sagatavošanas, jo tas pats notika ar jums, un mēs patiešām jau komentējām to komentāros. Risinājums ir pievienot vēl miltus un atkal tos pagatavot. Es ceru, ka nākamreiz viņi izrādīsies labāki. Visu to labāko!
Sveiki, es domāju izveidot šīs kroketes. Bet es redzu, ka ir cilvēki, kuri saņem ļoti šķidru bešamelu. Esmu arī lasījis komentāru, kurā jūs norādāt, ka jums ir jālabo miltu daudzums un jāpalielina 50 g. Mans jautājums ir, cik tad miltu būtu 210 g?
Sveiki! Kāds, kurš mēģinājis tos pagatavot ar 210 gramiem miltu? Kā viņiem iet? Paldies
Es pagatavoju recepti tādu, kāda tā ir, es tikai pievienoju nedaudz vairāk mencu un nolēmu izmēģināt tos pagatavot cepeškrāsnī ... tie iznāca iespaidīgi, tikai mazliet mīklas iznāca no maizes ... bet viņi nāca lieliski, jo es uz paplātes uzliku taukainu papīru un pēc tam kroketes virsū.
Sveika Sonija, liels paldies par komentāru !! Varbūt ar karstāko cepeškrāsni un olīveļļas smidzināšanu (vai kroketu suku) un arī kroketu ievietošanu ļoti aukstā stāvoklī mīkla varētu neiznākt. Mēs priecājamies, ka viņi jums patika! Paldies, ka sekojāt mums 😉
Sveiki visiem
Pirmais, kas esmu, diktē Thermomix kaut ko tādu, kā es bez tā nevaru dzīvot
Esmu pagatavojusi recepti un liku ledusskapī, gaidu, kamēr atdziest. Tiklīdz esmu redzējis miltu un piena + krējuma daudzumus mazliet šaubījos, bet tā kā krējumu pievienoju kroketēm pirmo reizi tā kā teicu "un kāpēc gan ne", bet tā kā baidījos augstākais nav tik biezs, lai tos savāktu (tikai ar sietiņa palīdzību jāpievieno nedaudz vairāk miltu, esmu noskuvusi par 1g vairāk)
Pretējā gadījumā tie izskatās ļoti labi, un šķiet, ka tie būs ļoti sulīgi, bet, ja kādu interesē, viegli salasāmu kroketu izmērs ir 160 vai 170 g uz 700 g piena.
Sveiciens visiem un tiem, kurus uzmundrina šīs lapas, kas tik ļoti palīdz pagatavot gardas receptes
Ļoti krēmīgi jā, tik daudz, ka nav iespējams tos izveidot. Esmu to izmēģinājis divas reizes, un beigās nācās izmantot mīklu paprikas pildīšanai. Mīkla ir ļoti šķidra, un pat miltu pievienošana to neatrisina, es domāju, jo es nezinu pareizo daudzumu.
Sveika Karmena, cik man žēl. Bet reti kad vairāk miltu pievienošana problēmu neatrisina ... Vai jūs mēģinājāt strādāt ar mīklu ļoti ļoti auksti?