(50 balsis)
Ielādē ...
Un tam nevarēja būt precīzāks nosaukums receptei, kas pilna ar aromātiem un faktūrām, kas saistītas ar šokolādi. Tā kā tā ir viena no visvairāk pieprasītajām garšām mūsu desertu kategorijā, tai ir viena no augstākajām vērtībām vispopulārākajā aromāta ziņā un visdažādākajās gatavošanas prasmēs. Patiesība ir tāda, ka es mirstu pēc šokolādes, un šī kūka ir neticami neatvairāma. Katru slāni veido garšīgi cepumi, smalks putas un garšīgs ganache, ko veido tā galvenais varonis ... šokolāde. Un mēs nedrīkstam aizmirst, ka neatkarīgi no tā, cik daudz delikateses mēs sakrājam šajā receptē, tas nemaz nav mīksts, pat ja mēs vēlamies to mazgāt šokolādes mērcē.
Nāve ar šokolādi
Garšīga kūka, kuras visos slāņos attēlota garda šokolāde un dažādas tekstūras. Mēs iemācīsimies pagatavot šokolādes putas, ganache un, jo īpaši pēc patērētāja gaumes, šokolādes mērci, lai pabeigtu minēto delikatesi mūsu Thermomix.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: postre
- Porcijas: 10-12
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Šokolādes uzpūtenis
- 225g smērējamā siera
- 125g cukura
- 2 ēdamkarotes piena
- 50g īpašas kakao konditorejas izstrādājumiem
- 225g saldināta putukrējuma (225g krējuma un 50g cukura)
Šokolādes Ganache
- 200g šokolādes pārklājumam
- 200g šķidra krējuma
Citas sastāvdaļas
- 400g šokolādes cepumu
- šokolādes mērce, es ievietoju saiti zemāk
- šokolādes pilieni
Sagatavošana
Šokolādes putām mums vajag putukrējumu. Ja vēlaties to darīt ar mūsu Thermomix, mēs ielejam 225 g ļoti auksta krējuma mūsu glāzē kopā ar 50 g cukura. Mēs ieprogrammējam 1 minūte ar ātrumu 3. Putošanas laiks nav precīzs, ja mums vajadzīgs vairāk laika, mēs to ieprogrammējam īsās 30 sekunžu laikā, līdz varam pārspēt krējumu, nepārvēršoties sviestā.
Mēs atdalām krējumu un tajā pašā glāzē bez tīrīšanas mēs sagatavojam šokolādes putas. Pievienojam sieru kopā ar cukuru un ieprogrammējam 1 minūte ar ātrumu 3,5.
Mēs pievienojam kakao un divas ēdamkarotes piena, un mēs to atkal ieprogrammējam 30 sekundes ar ātrumu 3,5. Ar lāpstiņu notīrām paliekas, kas palikušas uz stikla sienām.
Visbeidzot pievienojam putukrējumu un ieprogrammējam 3 minūtes ar ātrumu 3. Iespējams, ka krēms nav labi sajaukts, mēs varam izdarīt nelielu grūdienu ar lāpstiņu un nedaudz vairāk ieprogrammēt sajaukšanas laiku. Mēs atdalām putas un mazgājam stiklu.
Attiecībā uz šokolādes ganache pievienojiet glāzei krējumu un šokolādi ar pārklājumu. Mēs ieprogrammējam 2 minūtes pie 105 ° un ātruma 1,5.
Mēs izgatavojam kūkas montāžu. Kvadrātveida paplātē mēs sāksim ar pirmo slāni. Mēs izklājam plānu šokolādes putas slāni. Šī bāze kalpos par atbalstu sīkdatnēm, tāpēc, kad mēs atkal ievietosim putas, tie nepārvietosies. Tādā veidā mēs ievietojam sīkdatnes pēc kārtas, neatstājot brīvu vietu.
Otrajā slānī mēs izdalām vēl vienu šokolādes putas slāni. Virsū mēs izklājam šokolādes ganache slāni.
Trešajā slānī mēs atkal ievietojam vēl vienu cepumu slāni, ar citu šokolādes putu slāni un vēl vienu ganache.
Ceturtajā kārtā mēs pabeigsim ar cepumu slāni un šokolādes putu slāni. Ar to, kas mums paliek pāri no ganache, mēs varam izrotāt virsmu, uzzīmējot vertikālas un paralēlas līnijas. Mēs to ievietojam ledusskapī, lai atpūstos apmēram 1 līdz 2 stundas.
Kā pēdējo pieskārienu pēc šīs gardās kūkas montāžas es esmu sagatavojis gardu šokolādes mērci, kuru atrodam mūsu recepšu grāmatā un kuru varat konsultēt šeit. To var pasniegt karstu, ja jums patīk kontrasts un dekorēšanai pievienojiet dažus pilienus šokolādes.
Es lēkšu baseinā un izmēģināšu jjjj, kā būtu, ja mainītu cepumus pret kādām apaļām vafelēm, kas pildītas ar šokolādi, piemēram, milka vafeles? Paldies
Lieliski, jūs varat pastāstīt mums, kā tas ir! 🙂