Sīpoli ķiploki Manchego

Beidzot publicēju šo recepti! Nu, patiesībā, es jau ilgu laiku domāju par tā publicēšanu, taču nekad neatradu laiku, jo tas ir mazliet darbietilpīgs un tāpēc, ka nebiju pārliecināts, vai jums tas patiks. Tas ir par slaveno ķiploku pavasaris no Lamančas. Šī recepte ir tieši no Peñascosa (Albacete) pilsētas, kur dzimis mans tēvs, un mums tā neapšaubāmi ir labākā, ko mēs jebkad esam izmēģinājuši. Un mēs esam parādā šo fantastisko recepti vienam no tās kaimiņiem “La Angeleta”. Paldies par dalīšanos!

Tā ir recepte, kas a priori var šķist nedaudz "zemnieciska" vai citas kalorijas. Bet es jums garantēju, ka tas ir garšīgi. Tiem no jums, kas to nezina, ajopringue ir kā cūkgaļas pastēte ar garšvielām. Tas ir neticami izplatīts uz maizes šķēlītēm. Turklāt ar termomiksu tiek panākta ļoti laba tekstūra.

Es arī izmantoju iespēju veltīt šo recepti Estelai, kas arī ir Peñascosa kaimiņiene un uzticama mūsu emuāra sekotāja;). Es ceru būt augstumā!

Starp citu, ja jums patīk Lamančas ēdiens, nepalaidiet garām citu klasiku: liesa ar tomātiem.

Sīpoli ķiploki Manchego

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Slavenais Manchego Ajopringue ir līdzīgs cūkgaļas pastētei, kas ideāli piemērota smērēšanai ar maizi. Tas ir labs iesācējs vai uzkoda.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: reģionāls
• Receptes veids: gaļa
• Kalorijas: 200

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• 250 g cūkgaļas aknu
• 4 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas
• 400 g bekona, sagriezts sloksnēs
• 500 g maizes drupatas no iepriekšējās dienas
• 2 ķiploku daiviņas
• 2 tējkarotes paprikas
• 1 tējkarote piparu
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 tējkarote muskatrieksta
• 1 ēdamkarote matalauvas
• 1 ēdamkarote oregano
• 450 g ūdens
• 1 tējkarote sāls

Sagatavošana

1. Speķi izlaižam pannā ar eļļu, līdz tas ir ļoti kraukšķīgs. Mēs rezervējam bekonu (ko mēs izmantosim rotāšanai) un ielej eļļu termomiksu stiklā.

2. Tagad mēs pievienojam sasmalcinātas aknas un pagatavojam to 3 minūtes, varomas temperatūra, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums, bez vārglāzes.

3. Tagad mēs pievienojam sasmalcinātas maizes drupatas un ķiplokus, un mēs ieprogrammējam 10 sekundes, ātrums 5. Mēs nolaižam vāka un sienu paliekas un programmu 10 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums.

4. Mēs pievienojam visas garšvielas, sāli un ūdeni. Un mēs programmējam 45 minūtes, varomas temperatūras ātrums, karotes ātrums.

5. Mēs pasniedzam uz dažām paplātēm ar bekonu virsū un gatavus dzeršanai!

Atzīmes

Šis ēdiens ir daudz labāks, ja ļaujam tam nakti atpūsties.

TM21 ekvivalences