Sanmarka kūka ar grauzdētu olas dzeltenumu

Sagatavošana

1. Thermomix glāzē mēs pievienojam 50 ml ūdens un 6 ēdamkarotes cukura. Mēs to plānojam laikā 16 minūtes pie 90 ° un ātrums 1,5, un mēs ļāvām tai pagatavot sīrupu. Tam jābūt nedaudz biezam, ja nē, mēs to ieprogrammējam vēl pāris minūtes, līdz iegūstam vēlamo punktu.

2. Atklājiet un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Kamēr mēs sagatavojam dzeltenumus un viegli sakuļam ar dakšiņu. Mēs to pievienojam sīrupam un ieprogrammējam 15 minūtes pie 90 ° ar 1,5. ātrumu lai tā sabiezē. Tam jābūt sabiezētam, ja atklāšanas laikā tas ne vienmēr notiek, mēs to vēl nedaudz ieprogrammējam, līdz tas sasniedz vēlamo punktu. Mēs to noliekam malā un ievietojam ledusskapī, lai beigtu biezpienu.

3. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 °. Mēs notīrām glāzi un ievietojam tauriņu. Mēs pievienojam 4 olas, 100 g cukura un tējkaroti vaniļas ekstrakta, un mēs to ieprogrammējam 6 minūtes pie 37 ° ar 3,5. ātrumu. Kad mikss būs pabeigts, mēs pārprogrammēsim citus 6 minūtes (bez karstuma) un ar ātrumu 3,5.

4. Ap tauriņu mēs pievienojam pārkaisītos miltus un šķipsniņu sāls un ieprogrammējam 4 sekundes ar ātrumu 3. Mēs izņemam savu maisījumu un izlejam to apmēram 18 cm diametra pannā, kuru var izņemt no veidnes. Manā gadījumā esmu izmantojis slēgtu silikona pannu, uz kuras pamatnes esmu uzlicis cepampapīra gabalu, lai varētu viegli izņemt kūku.

5. Mēs ieliekam kūku cepeškrāsnī un ļaujam to cept no 20 līdz 25 minūtēm. Mēs to izņemsim un ļausim atdzist uz plaukta.

6. Mēs notīra stiklu, ievieto tauriņu un mēs gatavojamies pārspēt krēmu divās partijās. Pusi krējuma pievienojam kopā ar cukuru un sakuļam 50 sekundes ar ātrumu 3,5. Mēs to darām vēlreiz ar otro krēma pusi un ieprogrammējam to vienlaicīgi. Putošanas laiks ir orientējošs krējuma putošanai, jo tam var būt nepieciešams nedaudz vairāk laika, ja tā, tad mēs to ieprogrammēsim vēl dažas sekundes.

7. Kūkas dekorēšanai mēs atlicinām trīs ēdamkarotes (mēs to ievietojām konditorejas maisiņā ar cirtainu un platu sprauslu), vēl 4 ēdamkarotes, lai dekorētu kūka malas. Un pārējais krēms ir sadalīts divās daļās. Vienu no tām mēs pievienojam divas ēdamkarotes kakao pulvera un sajaucam to. Mēs visu krēmu turam ledusskapī, līdz ir pienācis laiks strādāt.

8. Mēs sagatavojam sīrupu bļodā: mēs pievienojam 40 ml ūdens, 30 ml dzēriena un divas ēdamkarotes cukura. Maisām, līdz redzam, ka nav cukura pēdas.

9. Ar cepto kūku mēs to atlocām no pannas, un mēs to sadalīsim trīs daļās. Pirmo biskvīta kārtu iemērciet sīrupā un pievienojiet trifeļu krēmu. Mēs uz augšu ievietojam otro sūkļa kūka slāni un pievienojam sīrupu. Pievieno krējuma slāni un atkal pārklāj ar trešo biskvīta kārtu.

10. Arī pēdējo biskvīta kārtu iemērc sīrupā un pārkaisa ar mūsu dzeltenuma krēmu. Labi izlīdziniet virsmu un viegli pārklājiet ar brūno cukuru. Ar lodlampa palīdzību mēs sadedzināsim cukuru tā, lai mums būtu tas kraukšķīgais slānis ar grauzdētu garšu.

11. Kūkas malās ielej krēmu un izlīdzina tā, lai tas būtu dekoratīvs. Pēc garšas mēs varam pievienot dažus žāvētus augļus. Un ar pārējo krējumu, kas mums bija konditorejas maisiņā, mēs dekorējām virsmu ar mazām kaudzītēm. Mēs ievietojam kūku ledusskapī, lai atpūstos uz stundu, lai tā sastingtu, lai gan to šobrīd var ēst. Es ceru, ka jums patīk šis garšīgais deserts.