Ielādē ...
Pionono ir izsmalcināta Granadas kūka smalkai biskvīta pagatavošanai, ko papildina grauzdiņš ar krējuma garšu. Šis saldums tika gatavots par godu pāvesta Pijam IX, tāpēc tā rezultāts ieguva slavu, pateicoties tā rezultātam.
Šīs kūciņas sastāv no plānas biskvīta lapas, kas sarullēta un izdzerta ar ūdens un cukura sīrupu. Tās sajūta tai piešķirs maigu un svaigu tekstūru, kas būs piepildīta ar mīklas krēmu.
Lai padarītu to daudz neatvairāmāku, tie ir dekorēti ar labu krējuma kārtu, kas beidzot ir sadedzināta ar cukuru un pūšamo degli, lai piešķirtu tai grauzdētu garšu. Ja vēlaties uzzināt, kā to izdarīt soli pa solim, varat noskatīties mūsu demonstrācijas video.
Santafē pionieri
Atklājiet šīs sulīgās kūkas ar nosaukumu Piononos. Tās ir mazas kūciņas, kas sarullētas un piepildītas ar gardu krējumu, kas tiks sadedzināts ar pūšamo degli, lai piešķirtu bagātīgu grauzdētu garšu.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: postre
- Kalorijas: 260
- Porcijas: 14
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Biskvīts
- 4 olas
- 100 g cukura
- 110 g kviešu miltu
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Sīrups
- 75 g cukura
- 75 ml ūdens
Crema
- 6 olu dzeltenumi
- 500 ml pilnpiena
- 100 g cukura
- 90 g kukurūzas cietes
- Neliela kanēļa nūja
- Citrona mizas gabals
- Ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- Sauja brūnā cukura, ko sadedzināt kopā ar izpūtēju
Sagatavošana
Mēs sākam ar kūkas pagatavošanu. Mūsu Thermomix glāzē mēs ievietojam tauriņu un pievienojam 4 olas un 100 g cukura. Mēs to plānojam laikā 6 minūtes pie 37 ° un ātruma 4.
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 °. Mēs pievienojam 110 g kviešu miltu, tējkaroti vaniļas ekstrakta un divas ēdamkarotes cepamā pulvera. Mēs plānojam laikā 4 sekundes ar ātrumu 4.
Mēs sagatavojam taisnstūrveida paplāti (aptuveni 33 × 22 cm) ar taukainu papīru apakšā, lai kūka būtu viegli noņemama, kad tā ir pagatavota. Mēs izlejam mīklu uz paplātes, labi izlīdzinām virsmu un ievietojam cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes.
Kamēr varam iet gatavot sīrupu. Mūsu tīrajā glāzē mēs pievienojam 75 ml ūdens un 75 g cukura. Mēs to plānojam laikā 6 minūtes pie 105 ° ar ātrumu 0,5. Rezultāts ir sīrups ar nedaudz biezu izskatu. Mēs noliekam malā.
Lai pagatavotu mīklas krēmu, savā glāzē mēs pievienosim 500 ml pilnpiena kopā ar kanēļa standziņu un citrona miziņu. Mēs to ievilksim laikā 4 minūtes pie 110 ° ar 0,5. ātrumu. Kad esat pabeidzis, mēs noņemsim kanēli un ādu.
Tālāk mēs pievienojam 6 dzeltenumus, 100 g cukura, ēdamkaroti vaniļas ekstrakta un 90 g kukurūzas miltu vai kukurūzas cietes. Mēs to programmējam 9 minūtes pie 90 ° ar 3. ātrumu. Mēs atdala krēmu un ļauj tam atdzist.
Kad mūsu kūka ir pagatavota un atdzesēta, mēs to izņemam no paplātes un uzmanīgi noņemam no kūkas plāksnes. Mēs to izklājam uz virsmas un ar suku palīdzību mēs to piedzeram. Virsū pievieno plānu mīklas krējuma kārtu.
Tā kā šķīvis ir mazliet plats, mums jāveido mazi ruļļi, tāpēc kūku esmu sadalījis divās daļās. Pēc tam katru daļu ļoti rūpīgi velmē. Ar naža palīdzību mēs sagriezīsim kūku šķēlēs, kuru biezums ir no 2 līdz 3 cm. Mēs ievietojam sadalītos apļus uz lielas paplātes.
Pārējais krējums tiks ievietots konditorejas maisiņā ar lielu un cirtainu uzgali. Mēs rotāsim visas mazās kūciņas, veidojot pompadūra formu. Visbeidzot mēs katram pievienojam daudz brūnā cukura un ar pūšanas palīdzību mēs to sadedzināsim. Tādā veidā tie būs kraukšķīgi ar šo grauzdēto garšu. Mēs ievietojam tos ledusskapī un pasniedzam auksti.
