Ziemassvētku pudiņš

Sagatavošana

1. Mēs sākam savu recepti, sasmalcinot novecojušo maizi, tāpēc mēs to nedaudz drupinām ar pirkstiem un sasmalcinām 15 sekundes, ātrums 7. Mēs atsaucamies un rezervējam.

2. Maisojiet miltus, cepamo sodu, garšvielu maisījumu un kanēli 20 sekundes ar ātrumu 5. Pirms vāka atvēršanas mēs pagaidām dažas sekundes. Mēs atsaucamies un rezervējam.

3. Mēs sasmalcinām dateles, plūmes un žāvētus aprikozes laikā 4 sekundes, ātrums 6.

4. Mēs pievienojam pārējos augļus, izņemot ķiršus. Mēs ielejam vīnu un ūdeni. Mēs ieprogrammējam 7 minūtes, 100º, ātrums 1, pagrieziens pa kreisi. Pēc laika mēs noņemam, rezervējam un ļaujam atdzist.

5. Mēs ievietojam sviesta sasmalcināšanu laikā 5 sekundes, ātrums 8. Mēs nolaižam sviestu virzienā uz asmeņiem un novietojam tauriņu vietā. Mēs pievienojam cukuru un programmu 2 minūtes, ātrums 3 1/2.

6. Mēs ieprogrammējam 15 sekundes, ātrums 2. Mēs pievienojam vienu olu caur muti un ļaujam paiet apmēram 5 sekundes, pirms pievienojam otru.

7. Noņemiet tauriņu un pievienojiet rīvmaizi, auksto augļu maisījumu, ķiršu un miltu maisījumu. Mēs ieprogrammējam 2 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums, pagrieziens pa kreisi.

8. Kamēr mēs ieeļļojam 1750 kubikcentimetru veidni, tas ir, veidni, kas satur 1750 g ūdens. Labāk būt metālam, stiklam vai keramikai. Mēs pārklājam pamatni ar arī ieeļļotu pergamenta papīra apli.

9. Mēs ievietojam maisījumu traukā un saspiežam, lai tas būtu kompakts. Mēs to pārklājam ar citu ietaukota cepamā papīra apli un aizveram ar alumīnija foliju, kuru mēs sasienam no ārpuses, lai iekšpuse būtu pēc iespējas hermētiskāka.

10. Katlā, kas atbilst mūsu veidnei, apakšā (vai mazā apgrieztā plāksnē) ievietojam plauktu. Mēs piepildām ar ūdeni, bet ne tik daudz, lai tas nepārplūst, un mēs to sildām, līdz tas sāk vārīties. Kad mums ir gatavs ūdens, mēs ievietojam veidni iekšpusē, ļoti uzmanīgi, lai paši nedegtu. Mēs uzliekam katla vāku un gaidām, līdz tas atkal sāks vārīties. Kad tas jau ir putojošs, mēs pazeminām temperatūru tā, lai tā turpinātu mēreni vārīties. Jums ir jāsagatavo "chup chup" nedaudz ātrāk nekā tad, kad mēs pagatavojam sautējumu tradicionālā veidā.

11. Mēs ļaujam tam tvaicēt 8 stundas. Ir ļoti svarīgi bieži uzraudzīt, lai ūdens nepietrūktu. Tam vienmēr jāpārklāj 3/4 veidnes, un, ja nepieciešams pievienot ūdeni, tam jābūt karstam, lai nesagrieztu tvaiku.

12. Pēc laika mēs klikšķinām kā tad, kad gatavojam kūku, lai pārbaudītu, vai tā ir izdarīta. Kociņam jābūt tīram, ja tam ir iestrēgusi mīkla, tas jāturpina gatavot.

13. Pirms atlocīšanas noņemiet un ļaujiet paiet 15 minūtes. Mēs to labi pārklājam ar cepamo papīru, pārliecinoties, ka nav atstarpju. Tad mēs to pārklājam ar alumīnija foliju.

14. Mēs to rezervēsim vēsā un sausā vietā, ja jums ir pieliekamais ar šīm īpašībām, tas būtu ideāli. To var turēt arī ledusskapī.

15. Ja to darāt vairākas nedēļas iepriekš, atcerieties, ka katru nedēļu tas ir jāuzsūc ar konjaku vai citu dzērienu.

16. Ja jūs to darāt 4 vai 5 dienas iepriekš, tas nav nepieciešams.

17. Dienā, kad to paredzēts lietot, mēs to atkal tvaicējam 2 stundas.

18. Pasniegšanas laikā ir tādi, kas to flāmē. To var pasniegt arī ar Angļu krēms.