Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Andalūzijas pestiños

50 Minutos25 ud cilvēki150 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (12 balsis)
Ielādē ...

Ar Irēna Arkasa

pestiños

Vai es jums kādreiz esmu teicis, ka mana māte ir no Granadas, kad viņa jums stāstīja par garšīgajiem Pora de Loja piemēram. Nu šodien es jums atvedu vēl vienu recepti, kuru viņa ļoti mīl, jo tā ir ļoti raksturīga viņas zemei ​​un arī Semana Santa: pestiņas.

Tāpat kā daudzās tradicionālajās receptēs ir simtiem dažādu versiju un šķirņu. Tāpēc es iesaku jums atstāt komentārus par šo ziņu, pastāstot mums vairāk par pestiños, kurus jūs zināt vai kas jums īpaši patīk.

Tie, kurus es zinu, maina eļļas proporcijas mīklā vai eļļas iepludināšanas veidu, kur tās ceptas, bet jo īpaši gala pārklājumā. Dažreiz tie ir pārklāti ar cukuru, kanēli un anīsa augļiem vai, kā tas ir šajā gadījumā, ar a medus sīrups. 

Andalūzijas pestiños

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Tipiski Andalūzijas pestiños, kas ir ideāli piemēroti gatavošanai Lieldienās vai Ziemassvētkos. Šajā gadījumā tie ir pārklāti ar medus sīrupu, bet tos var arī pārklāt ar cukuru un kanēli.

  • Irēna Arkasa
  • Kalorijas: 150
  • Porcijas: 25 ud
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Masai:

  • 260 g miltu
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 1 ēdamkarote citrona / apelsīna miziņas
  • 75 g maigas olīveļļas
  • 3 naglas
  • 1 ēdamkarote matalauvas
  • 75 g šerija vīna
  • 1 šķipsniņu sāls

Medus virskārtai:

  • 200 g medus
  • 50 g ūdens

Cept:

  • Saulespuķu eļļa
  • Apelsīna miza (cepamās eļļas aromatizēšanai)

Sagatavošana

  1. Mēs ieliekam glāzē eļļu, krustnagliņas, matalauvu un augļu miziņu, ko esam izvēlējušies. 5 minūtes, temperatūra 90º, karotes ātrums. Tādā veidā garšvielas un augļi aromatizēs mūsu eļļu. Mēs gaidām, līdz temperatūra pazemināsies līdz 40º.

  2. Tālāk mēs noņemam krustnagliņas un pievienojam vīnu, miltus un raugu. Mēs ieprogrammējam 5 sekundes, ātrums 6.. Tad mēs mīcām programmēšanu 5 minūtes, smaile.

  3. Mīklā ir daudz eļļas, tāpēc tai jābūt elastīgai un ne pārāk lipīgai. Ja tas ir tik lipīgs, ka mēs to nevaram labi apstrādāt ar rokām, pievienojiet nedaudz miltu un pārprogrammējiet 1 minūti ar smaile ātrumu.

  4. Mēs izveidojam bumbu, pārklājam to ar plastmasas apvalku (vai ievietojam maisiņā) un atstājam stāvēt 30 minūtes.

  5. Ar mīklas palīdzību mēs izklājam mīklu uz darba galda, sagriežam apmēram 6 cm * 6 cm kvadrātus un saliecam divus to stūrus uz iekšu un pielīmējam ar pirkstiem un ūdens pilienu tā, lai tie labi noslēgtos.

  6. Mēs daudz sildām saulespuķu eļļu ar apelsīna vai citrona miziņu, un, kad tā ir karsta, noņemam mizas un apcepam pestiños. Es iesaku tos apcept dažus vienlaikus, lai varētu tos labi pagriezt un lai temperatūra netiktu pārāk auksta.

  7. Mēs tos noņemam un atstājam uz absorbējoša papīra.

  8. Glāzē pievienojam medu un ūdeni un ieprogrammējam 3 minūtes, 60º, karotes ātrums. Mēs ieliekam šo preparātu dziļā un platā traukā, un mēs viens pēc otra iegremdējam pestiños un ļaujam tiem notecēt uz plaukta.

  9. Mēs tos turam hermētiskā traukā, lai tie paliek maigi.

Vairāk informācijas - Pora de Loja

Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim


Atklājiet citas receptes: Reģionālā virtuve, Laktozes nepanesamība, Olu nepanesamība, Lieldienu receptes, Konditorejas izstrādājumi

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Marija Hosē teica
    dara 7 gadi

    Labdien, kas ir Matalauva?

    Atbildēt Marijai Hosē
  2.   iemieso teica
    dara 6 gadi

    Es nevienam nevaru ieteikt šo recepti; mīkla nesanāca, tā termomiksē palika vienreizēja. Ar mani tas notiek pirmo reizi; Esmu pievienojis vairāk eļļas, un, lai gan šķiet, ka tā ir ieguvusi mīklas formu un konsistenci, tā tomēr saplīst, mēģinot veidot pestiños 🙁

    Atbildiet Encarna
    1.    Felix teica
      dara 4 gadi

      Tas pats, kas anīss, lai gan parasti šādi sauc augu, kas ražo anīsa sēklas, tehniskais nosaukums "Pimpinella anisum L"

      Atbildi Feliksam
  3.   Mercedes teica
    dara 6 gadi

    Kad jūs tos cepat, tie sabrūk, es domāju, ka jums nav jāievieto tik daudz rauga vai tik ilgi jāmīca, mīkla bija gatava trīs minūtēs.

    Atbildiet Mercedes