(26 balsis)
Ielādē ...
Siera kūkas ir garšīgas, un variāciju skaits ir bezgalīgs. Šī kūka ir īpaša, jo tā ir kompakta, krēmīga un ar tradicionālu kūku garšu. Turklāt tā pavadījums ar augļiem vienmēr ir labākais variants.
Šim desertam ir daži neparasti soļi, taču tas būs tā vērts, jo galu galā rezultāts būs tā vērts. Kā jūs novērosit, kā šī kūka tiek pagatavota bez cepumu bāzes, lai jūs varētu daudz labāk nobaudīt tās siera garšu.
Los complementos son fundamentales porque tanto la zemeņu džems como sus frutas son ideales. Si te apetece poner otra fruta también es aceptable, incluso la nata montada es un buen complemento.
Siera kūka ar augļiem
Garšīga cepeškrāsnī pagatavota kūka ar autentisku siera garšu, bet salda. Mēs pievienosim tam dažus sarkanos augļus, lai piešķirtu tai vairāk garšas un krāsas.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: postre
- Kalorijas: 306
- Porcijas: 6-8
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 4 olu baltumi
- Daži pilieni citrona sulas
- 4 olu dzeltenumi
- 80 ml pilnpiena
- 120 g cukura
- 200 g krēmsiera Philadephia tipa
- 90 g kviešu miltu
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Sagatavošana
Mēs sakultam baltumus līdz stingrai: mūsu Thermomix glāzē ar tauriņu pievienojiet četrus baltumus, 50 g cukura un pilienus citrona sulas. Mēs plānojam laikā 7 minūtes pie 37 ° ar 3,5. ātrumu. Tad mēs pārprogrammējam citus 5 minūtes ar ātrumu 3,5 (bez temperatūras). Mēs atdalām baltumus, kas samontēti traukā, un ievieto to ledusskapī.
Tajā pašā glāzē bez tīrīšanas mēs pievienojam 80 ml pilnpiena, 55 g sviesta un 70 g cukura. Mēs to ieprogrammējam 1,30 minūtes pie 70 ° ar 1. ātrumu. Tālāk pievienojam 200 g krējuma siera, 4 dzeltenumus un tējkaroti vaniļas ekstrakta. Mēs to sajaucam laikā 1,30 minūtes ar ātrumu 2.
Pievienojiet 90 g kviešu miltu un atkal ieprogrammējiet 45 sekundes ar ātrumu 3. Mums ir jābūt smalkai un bez gabaliņiem mīklai. Pirms olu baltumu pievienošanas mēs to noliekam malā un ļaujam atdzist.
Kad tas ir atlaidināts, mēs pamazām pievienojam baltumus un sajaucam to ar aptverošām kustībām tā, lai tā būtu mīkla ar apjomu.
Mēs iesildām krāsni līdz 160 °. Mēs sagatavojam apaļu veidni, kuras diametrs ir 17 cm, un izklājam to ar taukainu papīru, mēs uzstājam uz sāniem, ja cepšanas laikā tā apjoms palielinās. Mēs ieliekam siera maisījumu veidnē un ievietojam to citā veidnē, kas pusi no veidnes pārklāj ar ūdeni. Tas ir veids, kā cept kūku Bain-Marie. Mēs to cepam apmēram 1 stundu.
Kad kūka ir atdzesēta un izņemta no veidnes, mēs to varam izrotāt ar mūsu zemeņu ievārījumu un augļiem. Garšu sajaukums ir iespaidīgs, un to ieteicams dzert aukstu.
