Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

bagete

Mises140 Minutos3 cilvēku vienības
1/52/53/54/55/5 (29 balsis)
Ielādē ...

Ar Irēna Arkasa

Tu esi izdarījis mājas maize ar savu Thermomix? Nepārstāj to darīt !! Ir taisnība, ka tas nav ideāls variants, ja virtuvē steidzaties, jo tieši mīklas un konkrēti šī maize ir vajadzīgā lutināšana un laiks, nav steigas, jo mīklai ir jāaug lēnām.

Šodien gatavojamies bagete, kas man ir viena no iecienītākajām maizēm. To izdarīt ir ļoti vienkārši, jūs redzēsiet! Un vēlāk jūs varat to sasaldēt uz pusēm, lai tas vienmēr būtu jūsu saldētavā. Dari tā?

Ja jums patīk maizes mīklas, mūsu kolēģis Ascen Jiménez ir eksperts, tāpēc šeit ir dažas maizes, kuras viņa katru dienu mājās gatavo savai ģimenei, īsta dārgakmens! Mīklas un maizes receptes

bagete

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Klasiska maizes mīkla, lai pagatavotu bagetes, smalks, mīksts un nevainojams klaips mūsu ēdienreizēm.

  • Irēna Arkasa
  • Virtuve: Francesa
  • Receptes veids: masu
  • Porcijas: 3 unidades
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 330 g ūdens
  • 10g drupināta svaiga maizes rauga
  • eļļa eļļošanai
  • 500 g stipruma miltu un vēl nedaudz pārkaisa
  • 1 un 1/2 līmeņa tējkarotes sāls

Sagatavošana

  1. Mēs ieliekam ūdeni un raugu glāzē un siltu 2 minūtes, 37º, 2. ātrums. Tikmēr mēs iesmērējam trauku ar eļļu un rezervējam.

  2. Pievieno miltus un sāli un mīca 2 minūtes, smaile. Mēs ieliekam mīklu ietaukotā traukā. Mēs to pārklājam ar plastmasas apvalku vai mitru virtuves dvieli un atstājam atpūtieties, līdz tilpums dubultojas (aptuveni 1: 30h). Tam vajadzētu atpūsties siltā un bez caurvēja vietā.

  3. Milti darba virsmu, ar lielu, asu nazi sagriež mīklu trīs vienādos gabalos. Viegli sasmalciniet katru gabalu un izveidojiet to bagetes bārā. Ļaujiet tai atpūsties uz tās pašas miltu virsmas. Katru bageti pārkaisa ar miltiem un atkal pārklāj tos vai nu ar pārtikas plēvi, vai ar mitru drānu. Mēs ļaujamies stāvēt 20 minūtes.

  4. Katru stieni mēs atkal viegli sasmalcinām un atkal veidojam bagetē, uzmanīgi, lai nesadrupinātu gaisu, kas viņiem ir iekšā.

  5. Mēs ieliekam bagetes uz cepamā papīra, labi atdalītas viena no otras. Mēs varam ievietot atdalījumus ar pašu cepamo papīru, tāpēc viņiem netiks samaksāts, un, pieaugot, tie saglabās savu formu.

  6. Vēlreiz pārklājiet bagetes ar plēvi vai mitru virtuves dvieli un ļaujiet tām vēl 45 minūtes atpūsties.

  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250º ar vadu paliktni 2. pozīcijā un zem parastās paplātes 1. pozīcijā (tas ir, zemāko iespējamo). Mēs sagatavojam 100 g ļoti karsta ūdens krūzē.

  8. Mēs veicam griezumus ar nazi, kas nav pārāk dziļi bagetēs. Mēs ļoti uzmanīgi ievietojam bagetes uz stiepļu paplātes, lai nepiedegtu, mēs palīdzam viens otram, bīdot cepamo papīru.

  9. Zemāk esošajā paplātē ielikām sagatavoto ūdeni un ātri aizvērām durvis. Tādā veidā mēs izveidosim labu tvaika vidi.

  10. Cepiet apmēram 20 minūtes pie 250º vai līdz zeltaini brūnai un pēc jūsu gaumes. Ja redzat, ka tie ir pārāk grauzdēti un ka nav pagājušas 20 minūtes, mēs varam pazemināt cepeškrāsni līdz 230 °.

  11. Mēs tos izņemam no krāsns un pirms sagriešanas ievietojam apmēram 20 minūtes atdzist uz statīva.

Avots - Cookidoo


Atklājiet citas receptes: Starptautiskā virtuve, Mīkla un maize, Vegāns

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Georgina teica
    dara 4 gadi

    Paldies par recepti.
    Kāds ieteikums iesaldēt?
    Paldies!

    Atbildi Georginai
    1.    Irēna Arkasa teica
      dara 4 gadi

      Sveika, Georgina, ļaujiet tai pilnībā atdzist, un jūs varat to sagriezt 2 vai 3 gabalos un ievietot rāvējslēdzēja maisiņā. Jūs to iesaldējat un voila. Tad jūs varat ļaut tam atkausēt istabas temperatūrā, jūs varat to cept tieši sasaldētu cepeškrāsnī vai darīt to mikroviļņu krāsnī (saldēti jūs ievietojat to mikroviļņu krāsnī, jūs atkausēšanas funkcijai dodat apmēram 30 sekundes katrā pusē, līdz tā ir mīksta un tad jūs grilējat 1: 30 min katrā pusē).

      Atbildēt Irene Arcas
    2.    Jozefīna Rgeza teica
      dara 4 gadi

      Sveiki! Ja ir teikts, ka iznāk 6 vienības, kāpēc tad saka, ka veidojas bagetes? Es tos darīšu, un es nezinu, kurš no diviem variantiem ir jāizmanto. Paldies jau iepriekš

      Atbildēt Josefina Rguez
      1.    Irēna Arkasa teica
        dara 4 gadi

        Sveika, Josefina, tas faktiski rada neskaidrības. Mēs gribējām ievietot 6 cilvēkus un 3 bagetes, domājot, ka vairāk vai mazāk viens cilvēks apēdīs 1/2 bageti. Bet mēs to mainām tā, lai daudzumi parādās 3 vienībās, un tādējādi nav neskaidrību. Paldies par brīdinājumu! Un paldies arī par sekošanu mums 🙂

        Atbildēt Irene Arcas