Baltās šokolādes suflē

Sagatavošana

1. Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir sagatavot veidnes. Šim nolūkam mēs varam izmantot veidnes, bļodas vai krūzītes, kas mums patīk visvairāk. Ārpusē mēs ievietosim taukainu papīra gabalu, lai viss kontūrs būtu pārklāts un lai tas izvirzītos 1 vai 2 cm attālumā no malas. Rezerve.

2. Ielieciet balto šokolādi glāzē un sasmalciniet to laikā 10 sekundes, ātrums 9. Izņemiet un rezervējiet.

3. Nemazgājot stiklu, uzlieciet tauriņu uz asmeņiem. Pievienojiet dzeltenumus un 120 g cukura. Beat par 8 minūšu ātrums, 37º un ātrums 3 ½ balināt. Kad laiks ir beidzies, pārprogrammējiet 6 minūtes ar 3 ½ ātrumu, bet bez temperatūras. Kad esat pabeidzis, mums būs putojošs maisījums.

4. Pievienojiet saldo vīnu un balto šokolādi, kuru mums bija rezervēts. Sajauciet 30 sekundes ar ātrumu 2. Izņemiet un rezervējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

5. Nemazgājot glāzi, pievienojiet krējumu un atlikušos 30 g cukura. Uzstādiet to ātrums 3 ½. Man tas prasīja apmēram 45 sekundes, bet jums būs jāuzmanās, lai to nesagrieztu un neveidotu sviestu. Izņemiet putukrējumu un rezervējiet.

6. Ļoti labi nomazgājiet un nosusiniet stiklu un tauriņu. Ielieciet tauriņu atpakaļ uz asmeņiem. Ielieciet baltumus glāzē un uzstādiet tos līdz stingrumam, programmējot 3 minūtes, ātrums 3 ½.

7. Pievienojiet krējumu maisījumam, kas mums bija ledusskapī. Sajauciet to ar manuāliem stieņiem un ar maigām kustībām.

8. Pēc tam rīkojieties tāpat kā ar olu baltumiem. Nepārklājiet, lai mīklā būtu daudz gaisa un veidotos sīki burbuļi, kas krēmu padarīs gaišāku.

9. Izplatiet maisījumu traukos, kurus mums bija rezervēts. Aizpildiet tos, līdz tie pārsniedz malu, bet neuztraucieties, jo papīrs novērsīs tā izlīšanu. Sasaldē vismaz 3 stundas.

10. 10 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet tos no saldētavas, lai tie nebūtu pilnībā sasaluši. Noņemiet papīru, kuru bijām ielikuši, un izrotājiet ar sukādēm, ķiršiem, žāvētām aprikozēm, krāsainām pērlēm, šokolādes skaidām vai visu, kas mums visvairāk patīk.

11. Tu man pateiksi!