Pamata recepte: bešamels

En thermorecetas.com mēs atgūstam pamata receptesTie, kas mums visiem jāzina vai kuriem ir jābūt pie rokas, ja vēlamies iegūt kvalitatīvus preparātus. Bet neuztraucieties, ka es nerunāju par sarežģītām detaļām, ja ne gluži pretēji. Galu galā, kurš nezina bešamelu vai majonēzi?

Bešamela receptes ir miljoniem, bet nav tik daudz, kas patiešām darbojas. Summas un laiki ir jāpielāgo. Lai gan es uzskatu, ka galvenais noslēpums ir nepārtraukta sajaukšana, kamēr piens silda, un tas ir mūsu. Thermomix tas to lieliski izdara.

Nepārtrauciet izmēģināt šo bešamela mērci, ko var izmantot dažādi preparāti piemēram, kroketes, lazanja vai napar dārzeņi un ka tie ir garšīgi.

Pamata recepte: bešamels

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Bechamel ir pamata recepte, kuras nevar palaist garām mūsu repertuārā. Tas mums palīdzēs pagatavot garšīgus preparātus, piemēram, kroketes, lazanju utt.

• Mayra Fernandez Joglar

• Virtuve: Spāņu
• Receptes veids: salsas
• Kalorijas: 200
• Porcijas: 900 gr

• Gatavošanas laiks: 13M
• Kopējais laiks: 13M

Sastāvdaļas

• 70 g miltu
• 20 g eļļas
• 50 g sviesta
• 750 g piena istabas temperatūrā
• Sal

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam eļļu un sviestu glāzē, mēs tos izkausējam, programmējot 2 minūtes, 100º, ātrums 2.

2. Mēs pievienojam miltus ap asmeņiem un ieprogrammējam 2 minūtes, 100º, karotes ātrums.

3. Tālāk mēs pievienojam pienu un sāli. Mēs sajaucam laikā 5 sekundes ar ātrumu 7. Tad mēs programmējam 8 minūtes, 100º, ātrums 4.

4. Laika beigās mums būs mīksts, gluds un spīdīgs maisījums, kas lieliski pārklās karotes aizmuguri.

5. Ja mēs vēlamies, lai biezākā mērce tiktu izmantota, piemēram, kārtainās mīklas pildīšanai, mums būs jāvāra tikai 5 minūtes ar tādu pašu temperatūru un ātrumu. Jums ir jābūt, ka mērce sabiezēs, kad tā atdziest.

 Līdzvērtība ar TM21

Vairāk informācijas - Gratīna burkāni