(58 balsis)
Ielādē ...
Šodien mēs piedāvājam tradicionālās virtuves recepti: cepta liellopa gaļa apaļa spiediena katlā. Tas ir tradicionāls ēdiens, ļoti ērts un viegli pagatavojams, un tas ir tāls ceļš. Tā ir laba iespēja to pagatavot, kad ēdam daudz vai ja vēlamies sasaldēt dažas porcijas un tādējādi pagatavot ēdienu vairākām dienām.
Sastāvdaļas ir arī mūža sastāvdaļas: ķiploki, puravi, sīpoli un burkāni. Mērcei arī izmantosim vīns un medus. Un gaļu, iesaku pajautāt miesniekam tieši tādu, kāda tā ir, un viņš to pagatavos speciāli šai receptei: izvēlēsies vispiemērotāko gabalu apaļumam un ieliks sietā, lai nezaudē formu.
Tā ir recepte, kuras pagatavošana prasa laiku, taču laikā, tas ir, tas nenozīmē, ka tā ir darbietilpīga. Vispirms apbrūniniet apaļus, tad dārzeņus, pievienojiet šķidrumu un ļaujiet gatavoties spiediena katlā. Kad kārta atdzisusi, sagriežam šķēlītēs, mērci pārlaižam, lai tā ir ļoti plāna, un šķēlēm ļaujam pēdējo reizi vārīties jau mērces iekšienē, lai tās paliek sulīgas un maigas. Tik vienkārši!
Cepiet teļa gaļu apaļā veidā spiediena katlā
tradicionālās virtuves recepte: cepta liellopa gaļa apaļa spiediena katlā. Tas ir tradicionāls ēdiens, ļoti ērts un viegli pagatavojams, un tas ir tāls ceļš. Tā ir laba iespēja to pagatavot, kad ēdam daudz vai ja vēlamies sasaldēt dažas porcijas un tādējādi pagatavot ēdienu vairākām dienām.
- Irēna Arkasa
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: gaļa
- Kalorijas: 250
- Porcijas: 8
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 apaļa liellopa gaļa
- 2 lieli burkāni
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 puravs
- 1 mazs sīpols
- 100 ml baltvīna (vai sarkanvīna, vai alus, vai kāda cita dzēriena, kas jums ir mājās)
- 200 ml gaļas buljona (vai ūdens ar gaļu vai vistas koncentrātu)
- 2 ēdamkarotes medus
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Sagatavošana
Apkaisiet ar sāli un pipariem un katlā uz lielas uguns apbrūniniet no visām pusēm. Atstājiet eļļu katlā un noņemiet apaļu uz šķīvja un rezervējiet.
Jūs redzēsiet, ka fons ir palicis nedaudz iestrēdzis. Tas ir ideāli, jo mums tur būs daudz gaļas garšas. Jums nekas nav jādara, tas atdalīsies pats no sevis. Tagad turpinām tajā pašā eļļā sautēt sasmalcinātos dārzeņus ar nelielu sāli (nav lielas nozīmes, kā tos sakapāt, jo vēlāk mērci smalcināsim), līdz tie ir sautēti. Tas būs vairāk vai mazāk apmēram 8-10 minūtes.
Kad dārzeņi ir sautēti, ielieciet tos iekšā un pievienojiet vīnu. Ļaujiet tai vārīties uz lielas uguns, lai spirts iztvaikotu. Pievienojiet buljonu un medu. Mēs pārklājam katlu un atstājam to pagatavojiet 30 minūtes 2. pozīcijā.
Noņemiet apaļo no katla un ļaujiet tai atdzist. Kad tas ir atdzisis, mēs to ļoti uzmanīgi sagriežam ar ļoti asu nazi, lai varētu izveidot plānas šķēles.
Mēs sasmalcinām mērci Thermomix programmā 1 minūte, ātrums 8.
Saberzto mērci un gaļas šķēles liek lielā katlā, uzmanoties, lai tās nesaplīstu. Gaļu vāra mērcē uz lēnas uguns 15 minūtes. Mums tas jau ir gatavs! Tagad atliek vien pievienot to ar kartupeļiem, biezeni vai rīsiem un baudīt.
Pāri palikušās šķēles var sasaldēt dažādos traukos. Vairāk vai mazāk deva uz cilvēku būtu apmēram 4-6 šķēles.
