Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Citronu tartletes ar Šveices bezē

Konditorejas izstrādājumi180 Minutos6 cilvēki
1/52/53/54/55/5 (17 balsis)
Ielādē ...

Ar Horhe Mendess

Citronu tartletes ar Šveices bezē

Pirms dažām dienām kolēģis man sagādāja patīkamu pārsteigumu. Atnesa man dažus citroni ka viņš bija salasījis no mātes citronkoka. Citronu audzēšana bioloģisks! Bez pesticīdiem un tik dabiski, ka man pat garša bija atšķirīga. Es nolēmu burtiski tos sulēt un doties uz virtuvi, lai tos labi izspiestu, izraujot dažādas receptes. Viens no tiem ir tas, ko es ierosinu zemāk, daži Citronu krējuma tartletes ar Šveices bezē.

Thecitrona biezpiens ' Tas ir angļu citronu biezpiens, ko izmanto neskaitāmos desertos. Viena no pazīstamākajām kombinācijām ir minētā krēma apvienošana ar labu Bezē pretstatīt svaigums un skābums citrona ar citronu saldums bezē. Rezultāts ir garšīgs. Ja tam pievienojam preces sāļo Salauzta mise veiksme garantēta.

Lai arī jūs domājat, ka recepte ir ļoti sarežģīta un tajā ir bezgalīgi daudz soļu, neļaujiet sevi apmānīt. Ir vieglāk, nekā izskatās. Kad jūs tos noliekat uz galda un redzat pusdienotāju sejas, jūs aizmirsīsit darbu, un, kad viņi tos izmēģinās, jūs dzirdat vēl vairāk ummmmmmmmmm.

Ejiet pēc viņiem, citronkoki!

Receptes video Citronu tartletes ar Šveices bezē

Kā vienmēr, jūs zināt, ka es neaizmirstu iekļaut a video pamācība ar visām darbībām, lai receptes rezultāts būtu veiksmīgs. Var redzēt, ka tartletu izskats ir skaists, bet ne ideāls. Man vienmēr patīk atstāt šo zemniecisko pieskārienu izsmalcinātajos desertos, lai nebūtu šaubu, ka tie ir mājās gatavoti.

Es ceru, ka jums tas ļoti patīk!

Neaizmirstiet atstāt milzīgu pirkstu uz augšu, ja jums patika recepte un abonēt uz kanālu, ja vēl neesat to izdarījis!

Mēs jau esam daudz, bet mēs vēlamies būt vairāk!

Citronu tartletes ar Šveices bezē

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Citronu tartletes ar Šveices bezē. Saldums ar angļu garšu, kas priecēs saldskābo mīļotājus. Izsmalcināts kodums.

  • Horhe Mendess
  • Virtuve: starptautisks
  • Receptes veids: mīklas izstrādājumi
  • Porcijas: 6
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • Salauzta mise
  • 150 g kviešu miltu
  • 75g auksta kubiņos sagriezta sviesta
  • 50 g ūdens
  • 1 tējkarote cukura
  • 1 šķipsniņu sāls
  • Citronu biezpiens
  • 110 g cukura
  • 4-6 citrona mizas sloksnes bez baltas daļas
  • 70 g citrona sulas
  • 80 g sviesta istabas temperatūrā
  • 3 olu dzeltenumi (baltumus rezervējam bezē)
  • 1 vesela ola
  • Šveices bezē
  • 3 olu baltumi
  • 140 g cukura
  • 1 šķipsniņu sāls

Sagatavošana

  1. Vispirms mēs sagatavojam smilšu mīklu. Šim nolūkam mēs ievietojam visas tā paša sastāvdaļas glāzē un samaisām, ieprogrammējot 20 sekundes ar ātrumu 4. Mēs mīklu izgāžam uz plastmasas apvalka gabala, pārklājam un ievietojam ledusskapī vismaz 30 minūtes.

  2. Mēs izgatavojam citrona krēmu. Tīrā glāzē mēs pievienojam visas krēma sastāvdaļas. Mēs gatavojam, ieprogrammējot 6 minūtes, temperatūra 80º un ātrums 4. Krējumu ielej konditorejas maisiņā ar skavu apakšējā galā un vēl vienu augšējā galā, lai maisījums neizdalītos. Ļaujiet tai sasilt un ielieciet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

  3. Kad šķeltā mīkla ir pietiekami cieta, mēs to izrullējam starp diviem cepampapīriem, lai nepieļautu uzlīmēšanu. Kad mums ir apmēram viena centimetra gludeklis, mēs sagriežam vafeles ar gredzenu. Mēs tos ievietojam uz paplātes, un mēs tos uz 10 minūtēm nogādājam ledusskapī, lai tie atgūtu konsistenci.

  4. Pa to laiku mēs izklājam veidnes, kuras mēs izmantosim. Es paņēmu dažas keramikas, kas man bija mājās. Lai tie neliptu krāsnī, es tos izklāju ar alumīnija foliju un ieeļļoju ar nelielu izsmidzināmo aerosolu. Mēs varam izmantot sviestu vai eļļu.

  5. Mēs atkal izstiepjam vafeles, līdz tie ir ļoti plāni, un mēs tos novietojam uz veidnēm, nospiežot ar pirkstiem, lai tie būtu labi kompakti. Mēs noņemam lieko mīklu. Pēc tam mīklu ieduram ar dakšiņu, jo šīs mīklas mēdz uzbriest un radīt krāsnī burbuļus. Mēs viņiem uzlikām nelielu svaru. Es izgatavoju dažus alumīnija folijas maisiņus, kas piepildīti ar rīsiem, un ievietoju tos augšā. To var skaidri redzēt Video.

  6. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 180º ar karstumu uz augšu un uz leju un bez ventilatora. Cep apmēram 20 minūtes, līdz redzam malas nedaudz zeltainas. Kad tas ir gatavs, mēs varam pārbaudīt bāzes statusu. Ja redzam, ka tas joprojām ir neapstrādāts, izņemiet maisiņus un atstājiet krāsnī vēl 5 minūtes. Kad tie ir zeltaini, mēs tos izņemam un ļaujam atdzist.

  7. Mēs izgatavojam Šveices bezē. Ļoti tīrā, sausā un bez taukiem glāzē ielejiet rezervētos baltumus no krēmā izmantotajām olām, cukura un nedaudz sāls. Mēs ieprogrammējam 5 minūtes, temperatūra 70º un ātrums 2. Šajā solī cukurs izšķīst un salmonellas tiks izvadītas no olas. Kad tas ir gatavs, mēs uzmontējam baltumus. Mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem un ieprogrammējam 5 minūtes ar ātrumu 3,5. Ja redzat, ka baltumi vēl nav uzstādīti, varat to atstāt ilgāk.

  8. Mēs ielej baltumus, kas uzstādīti konditorejas maisiņā ar zvaigžņu sprauslu, un rezervējam.

  9. Mēs dodamies uz montāžu. Pārklājiet aukstās, neformētās tartletes ar citronu krēmu, kas tikko ņemts no ledusskapja. Tālāk rotājam ar Šveices bezē. Lai to izdarītu, mēs ievietosim uzmavu uz tartletiem, nedaudz nospiežot, lai izveidotu spirāli no iekšpuses uz ārpusi pulksteņrādītāja virzienā. Jūs to labi redzēsiet Video.

  10. Visbeidzot, mēs izmantosim lodlampu, lai virsma būtu viegli brūna. Izbaudiet tos!


Atklājiet citas receptes: Starptautiskā virtuve, vispārējs, Vairāk nekā 1 stunda un 1/2, Deserti, Konditorejas izstrādājumi

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Eiženija teica
    dara 7 gadi

    Ja mums nav lāpas, ko mēs varam darīt?

    Atbildēt eigēnijai
    1.    Horhe Mendess teica
      dara 7 gadi

      Sveika Eugenija! Jūs varat tos bez problēmām sarīvēt cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni uz grila funkcijas līdz 180 ° un uz pāris minūtēm liek virsū tartletus. Jums jāskatās, lai tie jūs nededzinātu. Es ceru, ka viņi jums ļoti patīk!

      Atbildiet Horheim Mendezam
  2.   Samoa Samoite teica
    dara 7 gadi

    Mēs turpinām mūs provocēt un vajāt! Žēl, ka ir par vēlu ... Patrīcija Reiņa!

    Atbildiet Samoa Samoite
  3.   Marija Pozueco teica
    dara 7 gadi

    Sveiki, man patīk recepte, bet es gribēju videoklipā (5:08) pajautāt skaidrākos, kurus jūs ievietojāt 4 m pie 70 °, un sagatavošanā jūs tos ievietojāt 5 m pie 70 °.
    Kurš ir pareizākais? Tā ir, ka ar savu termomiksu TM31 es nekad nesaņemu bezē. Vai ir kāds neliels triks, lai mana bezē iznāktu pareizi?
    Liels paldies.

    Atbildēt María Pozueco