Dateles, kas pildītas ar foie gras un kraukšķīgu šķiņķi, ir garda uzkoda, un tās ir tik viegli pagatavot, ka pārsteigs. Un tas ir tas, ka šogad esmu ierosinājis to darīt bagātīgākas un vienkāršākas uzkodas Ziemassvētkiem lai varētu pavadīt laiku kopā ar ģimeni.

Par garšu sajaukumu man nav ko teikt, tikai tas, ka tas ir a garšīga kombinācija. No vienas puses, mums ir salda datumu garša. No otras puses putekļu netīrība un, to papildinot, sāļais un kraukšķīgais šķiņķa pieskāriens.

Turklāt dateles, kas pildītas ar foie gras un kraukšķīgu šķiņķi, ir viens no tiem uzkodas, kas var būt darīt iepriekš un mīklu tos pēdējā brīdī, lai dotu viņiem perfektu pieskārienu. Tāpēc šajos svētkos mēs nesarežģīsim savu dzīvi.

Dateles, kas pildītas ar foie gras un kraukšķīgu šķiņķi

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Ātra un ērta uzkoda īpašiem gadījumiem.

Dateles, kas pildītas ar foie gras un kraukšķīgu šķiņķi

Dátiles rellenos de foie y crujiente de jamón

Mayra Fernandez Joglar

Receptes veids: uzkodas
Kalorijas: 90
Porcijas: 16 unidades

Pagatavošanas laiks: 5M
Gatavošanas laiks: 1M
Kopējais laiks: 6M

Sastāvdaļas

16 medjool datumi
100 g foie gras bloka
30 g krēma fraîche
1 ēdamkarote (kafijas lieluma) baraviku pulveris
3 vai 4 pīles šķiņķa šķēles

Sagatavošana

Lai pagatavotu šo oriģinālo uzkodu, vispirms mēs iztukšosim datumus. Lai to izdarītu, mēs izdarīsim griezumu augšējā daļā, lai tikai sagrieztu kātu paliekas, un, izmantojot pinceti, mēs uzmanīgi noņemsim kaulu. Jums tas jādara maigi, bet tas darbojas ļoti labi, tāpēc tas ir vieglāk, nekā šķiet.
Tad ar fondanta modelēšanas likmi vai ar nelielu karoti mēs izdobīsim datuma iekšpusi, lai varētu tos labāk aizpildīt.
Mēs ieliekam glāzē foie gras bloku, baraviku pulveri un krēmu. Mēs sajaucam laikā 30 sekundes, ātrums 3.
Tad, apstājoties mašīnai, mēs nolaižam krēmu uz asmeņiem un pārprogrammējam 30 sekundes, ātrums 3.
Mēs noņemam krēmu un nododam to konditorejas maisiņā ar smalku un šauru sprauslu. Mēs pildām dateles, pārliecinoties, ka pildījums nedaudz pārplūst, lai, pārklājot ar kraukšķīgo šķiņķi, tas labāk pieliptu.
Mēs izveidosim arī makaronu punktu uz augšu, lai izveidotu nelielu rotājumu.
Lai šķiņķis kļūtu kraukšķīgs mikroviļņu krāsnī, jums vienkārši jāievieto šķēles starp divām absorbējoša virtuves papīra loksnēm uz 1 minūti vai pusotru minūti ar maksimālo jaudu. Mēs uzmanīgi noņemam, jo trauks var sadedzināt.

Ja jūs daudz nekontrolējat mikroviļņu krāsni, es iesaku 30 sekunžu laikā izmantot 30 intervālus.
Mēs ļaujam atdzist atdzist un tad šķēles sagriežam mazos gabaliņos vai sasmalcinām ar 1 turbo sitiens.
Ievietojiet kraukšķīgo šķiņķi mazā traukā un apvelciet datuma beigas.
Mēs tos sakārtojam atsevišķās uzkodas plāksnēs vai šķīvī un izrotājam ar dažiem maurloku kātiem.

Atzīmes

Kraukšķīgo varam pagatavot arī krāsnī. Jums vienkārši jānovieto šķēles starp cepamo papīru un jāvāra dažas minūtes 200 ° temperatūrā, bet pārliecinieties, ka tās nedeg.

Vairāk informācijas - Brilles ar foie gras un ābolu kompotu

Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi

Marta teica
dara 4 gadi

Vai jūs varat iesaldēt pildījumus, bet bez kraukšķīguma?

Atbildi Martai
1. Mayra Fernandez Joglar teica
  dara 4 gadi
  
  Jā, bet atcerieties tos noņemt ar pietiekami daudz laika, lai foie būtu krēmīga.
  
  Sveicieni!
  
  Atbildēt Mayra Fernández Joglar