Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Ar kafijas krējumu pildīti eklēri ar glazūru

Deserts115 Minutos8 cilvēki420 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (51 balsis)
Ielādē ...

Ar Alīsija tomero

Ar kafijas krējumu pildīti eklēri ar glazūru

Šīs kūkas ir prieks. Tagad, kad tuvojas brīvdienas un Ziemassvētki, varat tos sagatavot eklēri ar maigu kafijas garšu. Tie ir nelieli kumosiņi, kas pagatavoti ar tradicionālo choux mīklas izstrādājumu.

Mēs jau esam izstrādājuši līdzīgu recepti, piemēram, mūsu klasiku profiteroles Mūsu Thermomix piedāvā veidu, kā vienkārši pagatavot šo mīklu, lai mūsu roka, sitot, nenogurtu.

Mēs arī darīsim a olu krēms. Tas būs tikpat vienkāršs veids, kā ielikt sastāvdaļas glāzē un ļaut tai pagatavot mazāk nekā 10 minūtēs. Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā tas tiek izgatavots, varat skatīt demonstrācijas video.

Ar kafijas krējumu pildīti eklēri ar glazūru

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Šīs kūkas ir prieks. Tie ir eklēri, kas pagatavoti no choux mīklas un pildīti ar konditorejas krēmu, kas pagatavots ar kafiju.

Ar kafijas krējumu pildīti eklēri ar glazūru
  • Alīsija tomero
  • Virtuve: spāņu
  • Receptes veids: postre
  • Kalorijas: 420
  • Porcijas: 8
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Krēms ar olu krēmu

  • 175 g kafijas
  • 100 ml piena
  • 200 ml putukrējuma
  • 150 g cukura
  • 4 olu dzeltenumi
  • 40 g kukurūzas cietes
  • 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Choux mīklas izstrādājumi

  • 125 ml piena
  • 125 ml ūdens
  • 100 g sviesta
  • 150 g kviešu miltu
  • 4 olas

Stiklotas

  • 200 g de azúcar glāzes
  • 1 tējkarote krējuma siera
  • 1 ēdamkarote kafijas ar ūdeni

Sagatavošana

  1. Pagatavosim konditorejas krēmu. Mūsu Thermomix glāzē ievietojām 175 ml ūdenī atšķaidītas kafijas, 100 ml piena, 200 g putukrējuma, 150 g cukura, 4 olu dzeltenumus, 40 g kukurūzas cietes un ēdamkaroti vaniļas ekstrakta. Mēs to ieplānojam 30 sekundes ar ātrumu 3,5.

  2. Neatklājot, mēs atgriežamies pie programmas, lai tā pagatavotu: 9 minūtes pie 90 ° ar ātrumu 3.

  3. Kad tas ir gatavs, izņemam no glāzes un paturam, lai atdziest un pabeigtu sarecēšanu. Mēs notīrām stiklu.

  4. Pagatavosim choux mīklu. Pievienojiet 125 ml ūdens, 125 ml piena un 100 g sviesta. Mēs to ieplānojam 3 minūtes pie 110 ° ar ātrumu 1.

  5. Tiklīdz vāks ir pacelts un maisījums kūp, uzreiz iebērsim 150 g kviešu miltu. Mēs programmējam 40 sekundes ar ātrumu 3.

  6. Mēs sāksim pievienot olas un darīsim to pa vienai. Iemetam pirmo olu un programmējam laikā 40 sekundes ar ātrumu 3. Pievienojam otro un pārprogrammējam 40 sekundes ar ātrumu 3. Šādi mēs to darīsim ar sekojošām olām un to pašu programmēšanu.

  7. Iegūtajam krēmam jābūt biezam un lipīgam. Mēs to ievietosim konditorejas maisiņā ar platu cirtainu uzgali. Sagatavo paplāti, ko var ielikt cepeškrāsnī, un uz tās pamatnes uzklāj silikona paklājiņu vai cepamo papīru.

  8. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 °. Paņemam konditorejas maisiņu un sākam gatavot eklērus. Jums tie jādara lēni un taisni, vienlaikus spiežot mīklu, lai tā iznāktu.

  9. Mēs ievietojam to cepeškrāsns vidū, uzkarsējot uz augšu un uz leju, un apmēram 15 minūtes. Tiem jābūt zeltainiem un stingriem. Kad tie ir izcepti, ļaujiet tiem atdzist.

  10. Ar cita konditorejas maisiņa palīdzību pildām eklēru. Šajā gadījumā tai nav jābūt ar sprauslu, bet to var atvērt tā, lai tajā būtu mazs atvērums un tas varētu iekļūt kūkas iekšpusē. Nav problēmu to aizpildīt, jo tie ir dobi iekšpusē.

  11. Gatavojam glazūru: bļodā liekam visu pūdercukuru, pamazām pievienojam tējkaroti krējuma siera un kafiju. Maisījums ir jāsamaisa, lai tas iegūtu formu, tam jābūt biezam un bez kunkuļiem.

  12. Pārklājiet kūkas ar glazūru un ļaujiet atkal nožūt. Varam likt ledusskapī līdz pasniegšanas laikam.


Atklājiet citas receptes: Deserti, Thermomix receptes, Konditorejas izstrādājumi

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.