(4 balsis)
Ielādē ...
vēlas dot cits pieskāriens pie saviem ēdieniem? Ar šo franču stila majonēzi jūs pievienosiet jaunas īpašas piezīmes jebkurai receptei, lai cik vienkārša tā būtu.
Franču majonēzi gatavo ar Dižonas sinepes kas nodrošina nedaudz tumšāku toni un nedaudz pikantu garšu, tādējādi piešķirot jūsu izstrādājumiem dzīvību.
Jūs varat izmantot jebkurā receptē ka jūs izmantojat tradicionālo majonēzi. Nav svarīgi, vai tas ir par kādu velna olu vai tvaicētu zivi.
9 izdomātas olu receptes, lai izbaudītu vasaru
Šajā 9 pildīto olu recepšu apkopojumā jūs atradīsit vienkāršas idejas, kā izbaudīt vasaru un kā maksimāli izmantot Thermomix.
franču majonēze
Jauna versija tikpat praktiska kā tradicionālā recepte.
Triku
Majonēze ir formula, kurā ir iesaistīti daudzi varianti, lai gan īpaša uzmanība jāpievērš šķidrumiem un taukiem. Tāpēc ir svarīgi ievērot šīs darbības:
Olai un sinepēm jābūt plkst telpas temperatūra.
Summa eļļa Tas var svārstīties no 200 līdz 250 g, bet, ja vēlamies pievienot vairāk eļļas, jāpievieno arī vairāk olu.
El citronu sula Ir svarīgi, lai maisījums būtu līdzsvarots.
Var aizstāt ar sulu etiķis. Man ļoti garšo ar ābolu sidra etiķi, bet derēs jebkurš.
Ja jums ir modelis TM31 Iesaku līdz pusei piepildīt vārglāzi ar ūdeni. Tādējādi tas svērs vairāk un lieliski iederēsies vāka caurumā.
Ir jāiekļauj eļļa lēnām. Tas ir, pusotras minūtes laikā mums būs jāiztukšo eļļas burka. Nav vērts visu eļļu likt ne sākumā, ne beigās. Tikai tad mēs sasniegsim perfektu emulsiju.
Saulespuķu vai olīveļļa?
Parasti tiek izmantota maiga eļļa, tāpēc lielākā daļa recepšu tiek gatavotas ar saulespuķu eļļa.
Bet es varu jums apliecināt, ka tas darbojas arī, sajaucot olīveļļu. olīvu un saulespuķu
Vēl viena iespēja ir izmantot tikai olīveļļa. Izmantojiet to, kas ir gluda, lai majonēze nebūtu tik savelkoša un nedurtu, kad tā nokļūst kaklā.
Uzziņai es izmantoju a olīveļļas maisījums un tas man lieliski darbojas.
Ko darīt, ja tas sagriež?
Neļauties panikai! Uz labākie pavāri var arī sagriezt majonēzi. Ir tik daudz faktoru, kas traucē, ka tas ir normāli, ka ar mums tā kādreiz notiek.
Jums tikai jādara noņemt majonēzi nogriež no glāzes un liek burkā.
Nemazgājot glāzi ieliekam 20 g Ūdens. Karsējam 2 minūtes, 37º, karotes ātrumā.
Pabeidzu laiku, ieprogrammējam ātrumu 4 bez laika un dodamies pievienojot sagrieztu majonēzi pamazām cauri burciņai ar kausu.
Laika beigās mums būs pilnīgi majonēze emulģēts un gatavs lietošanai, kur vien vēlaties.
Vai jums vajag vairāk iedvesmas?
Un, ja jums vajag vairāk ideju lai ieviestu jauninājumus virtuvē, apskatiet šīs versijas, kuras esam radījuši ar Thermomix®.
Izmantojot šo 9 majonēzes mērču apkopojumu vasarai, jūs vienmēr varat baudīt ēdienus un piešķirt tiem īpašu pieskārienu.
Līdzvērtība starp Thermomix modeļiem: TM5, TM31 un TM21
Līdzvērtība starp 3 termomiksu modeļiem. Mēs iemācīsimies droši un ātri pielāgot mūsu receptes TM21, TM31 un TM5.