Kotletes sinepju mērcē

Sagatavošana

1. Thermomix glāzē mēs pievienojam ķiplokus un pētersīļus. Mēs ieprogrammējam 5 sekundes ar ātrumu 7. Mēs rezervējam bļodā.

2. Nemazgājot glāzi, pievienojiet pusi vistas krūtiņas (250 gr.) Un sasmalciniet to, ieprogrammējot 10 sekundes, progresējošais ātrums 5-7-10. Izņemiet no stikla un ielieciet to traukā kopā ar ķiplokiem un pētersīļiem; Mēs atkārtojam to pašu darbību ar otru vistas krūtiņas pusi un arī ielej bļodā.

3. Nemazgājot glāzi, mēs pievienojam šķiņķi un sasmalcinām to, dodot 3 vai 4 turbo gājieni. Mēs to ievietojam bļodā kopā ar vistas krūtiņu, ķiplokiem un pētersīļiem.

4. Pagatavojiet maisījumu bļodā, pievienojiet citrona sulu, olas un rīvmaizi. Mēs visu labi samaisa, pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj tam marinēties vismaz divas stundas.

5. (Mēs notīra un nosusina stiklu)

6. Pēc šī laika mēs izveidojam kotletes (ar rokām vai ar divām karotēm) un apcepam tās lielā daudzumā eļļas. Mēs varam arī tos pagatavot ceptus vai sautētus.

7. Glāzē mēs pievienojam eļļu, ķiplokus un sīpolus. Mēs ieprogrammējam 4 sekundes ar ātrumu 5. Tālāk mēs ieprogrammējam 7 minūtes, temperatūra 100º un ātrums 1.

8. Mēs pievienojam mandeles un programmu 5 minūtes, temperatūra 100º un ātrums 1.

9. Mēs izlejam brendiju caur sprauslu un programmu 3 minūtes, varomas temperatūra un ātrums 1 (Nenovietojot vārglāzi, lai alkohols iztvaikotu).

10. Pievienojiet sinepes, safrānu, ūdeni, krustnagliņas, piparus un vistas buljona kubiņus. Mēs ieprogrammējam 18 minūtes, varomas temperatūra un ātrums 1 (Pēc 10 minūtēm mēs noņemam vārglāzi tā, lai tā labāk iztvaikotu).

11. Mēs pagaidām dažas minūtes, līdz temperatūra nedaudz pazeminās (līdz 80 °), un sasmalcinām mērci, ieprogrammējot 1 minūte, progresējošais ātrums 5-7-9.

12. Glāzē mēs ievietojam 1 ēdamkaroti auksta ūdens un kukurūzas cieti, labi samaisa ar nelielu karoti un ielej glāzē. Mēs ieprogrammējam [b] 4 minūtes, varomas temperatūru un ātrumu 1.

13. [/ b]

14. Pasniedzu kotletes ar mērci tieši virsū. Bet, ja vēlaties, mēs varam ievietot mērci kastrolis blakus kotletēm un ļaut to pagatavot uz lēnas uguns, 10-15 minūtes vai līdz brīdim, kad mēs redzam, ka mērce ir sabiezējusi vai ir mūsu gaume.