Galīgais siera mērcītis

Sagatavošana

1. Mēs sagatavojam 1 litra tilpuma flaneru (vai vairākas atsevišķas veidnes). Mēs to labi krāsojam ar karameļu iekšpusē, gan pamatu, gan sienas. Mēs rezervējām.

2. Mēs pievienojam visas flan sastāvdaļas un samaisa 1 minūte, ātrums 5.

3. Ar karotes palīdzību (lai krītot tā neplīstu un nepaceltu karameli) mēs pamazām ielejam pārsli flanā. Mēs pārklājam.

4. Mēs ieliekam ūdeni ātrā / ātrā katlā, līdz tas nosedz 2/3 flanera. Mēs aizveram un gatavojam 1. jaudā:

   • 13 minūtes, ja tā ir ātra plīts
   • 6 minūtes, ja tā ir ātrvārāmā plīts (īpaši ātra)

5. Ko darīt, ja man nav ātras plīts? Mēs tos pagatavojam varomā.

   Nekas nenotiek, mēs varam tos sarecināt Thermomix, ja jums ir forma, kas labi iederas varomas traukā. Jums būs jāielej 1 litrs ūdens jūsu glāzē un jāievieto varomas trauks ar pārsegu:

   • Ja jūs gatavojaties izmantot vienu atloku, mēs ieprogrammējam 45-60 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.
   • Ja jūs gatavojaties izmantot atsevišķas veidnes, mēs ieprogrammējam 15 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

   Pirms to izņemšanas pārbaudiet, vai tie ir izdarīti, ievietojot nūju vai nazi. Ja tas iznāk slapjš, atstājiet to mazliet ilgāk.

6. Vai es varu tos pagatavot cepeškrāsnī?

   Protams, tā ir, un aromāts, ko krāsns piešķir pudiņiem, ir vienkārši nepārspējama.

   Mēs ievietojam pudiņus atsevišķās veidnēs un ievietojam traukā ar ūdeni, lai tos pagatavotu Bain-Marie un pagatavotu 190º apmēram 45 minūtes. Ja tie kļūst pārāk brūni un vēl nav veikti iekšpusē, mēs varam tos pārklāt ar alumīnija foliju, lai tie nedeg.