Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Indijas pakoras

Starteri21 Minutos4 cilvēki
1/52/53/54/55/5 (3 balsis)
Ielādē ...

Ar Ana Valdes

pakoras

the pakoras Tie ir tipisks ēdiens Indijas virtuve. Tā dārzeņus (o paneer, siers, kuru es jums pirms dažām dienām mācīju) aunazirņu milti, kam pievieno garšvielu un pikantu maisījumu. Tie ir kā fritters, bet tiek cepti saulespuķu eļļā un pasniegti ar Raita, jogurta mērce. Mēs varam izmantot dārzeņus, kas mums ir ledusskapī. Esmu izmantojis sīpolu (pyak pakora), sarkanos piparus, ziedkāpostu, burkānu un paneer (paneer pakora), bet jūs varat izmantot cukini, zaļos piparus, baklažānus un pat spinātus (palak pakora)

Viens no būtiskākajiem garšvielām Indijas virtuve Tā ir garam masala. Tas ir garšvielu maisījums, kas piešķir šo īpašo garšu jūsu ēdieniem. Jūs to varat iegādāties uzņēmumos, kas specializējas Indijas virtuvē. Ja jums neizdodas, es sastāvdaļās ievietošu iespējamo aizstāšanu. Pakoras ir pilnīgi veģetārietis un, ja paneer aizstājam tofu un jogurtu mērcē ar sojas jogurtu, tas kļūst par vegānu recepte.

Indijas pakoras

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Pakoras ir tipisks indiešu virtuves ēdiens. Tie ir aunazirņu miltos sasisti dārzeņi, kuriem pievieno garšvielu un pikantu maisījumu un tos pasniedz ar jogurta mērci.

  • Ana Valdes
  • Virtuve: Indija
  • Receptes veids: starteri
  • Porcijas: 4
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Pakorām:

  • 70 g sīpola
  • 50 g sarkano piparu
  • 75 g ziedkāposti mazās ziedkopās
  • 75 g burkānu
  • 75 g paneer (tofu vegāniem; vai svaigs siers, baltais siers vai Burgosas siers ovolaktovegetāriešiem)
  • 200 g aunazirņu miltu
  • puse tējkarotes (kafijas) cepamā pulvera
  • 200 ml auksta ūdens (no ledusskapja)
  • 1 deserta karote garam masala (vai, ja jums tāda nav, alternatīva ir: tējkarote (no kafijas) ķimenes, 2 krustnagliņas, puse tējkarotes kanēļa, nedaudz muskatrieksta, puse tējkarotes melno piparu )
  • puse čilli
  • pusi tējkarotes (kafijas) sāls.
  • saulespuķu eļļa

Par jogurta mērci:

  • divi dabīgi jogurti (sojas jogurts, vegāniem)
  • 2 svaigas piparmētru lapas
  • puse maza tomāta
  • puse gurķa
  • pusi tējkarotes sāls
  • 1 tējkarote cukura
  • pusi tējkarotes ķimeņu
  • pusi tējkarotes sinepju pulvera
  • puse tējkarotes melno piparu

Sagatavošana

  1. Mēs sagriež paneeru kvadrātos, 1 cm x 1 cm. apm. Mēs rezervējām.

  2. Mēs sadalām ziedkāpostu mazos pušķos, vienā no mazajiem kātiem. Mēs rezervējām blakus paneeram.

  3. Mēs ievietojam glāzē ceturtdaļās sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu piparus un burkānu. Mēs ieprogrammējam 5 sekundes, ātrums 4. Izņemam un rezervējam kopā ar iepriekšējiem.

  4. Bez stikla tīrīšanas mēs pievienojam aunazirņu miltus, raugu, garšvielas, čilli, sāli un aukstu ūdeni. Mēs sajaucam laikā 10 sekundes ar ātrumu 3. Jābūt biezam, bet šķidram maisījumam, kas noslīdēs pa stiklu, ja mēs to apgāzīsim, piemēram, virtuļu mīklai. Mēs izņemam un ievietojam dziļā šķīvī vai bļodā ar plašu muti.

  5. Mēs izskalojam glāzi un pievienojam visas jogurta mērces sastāvdaļas. Mēs sasmalcinām laikā 10 sekundes ar ātrumu 7. Mēs rezervējām.

  6. Mēs uzkarsējam pannu ar lielu daudzumu saulespuķu eļļas, un mēs tajā gatavosim apcept pakoras. Lai to izdarītu, mēs paņemsim nedaudz dārzeņu un ielieciet tos mīklā, nevis mētelisim, mēs tos sajaucam ar rokām, lai tie tajā būtu piesūcināti, nedodot tiem nekādu formu. Kad eļļa ir karsta, mēs tos pilinām un cepam līdz zeltaini brūnai.

  7. Pakorus uzliekam uz šķīvja, kas pārklāts ar virtuves papīru.

  8. Kad tie visi ir apcepti, noņemiet absorbējošo papīru un pasniedziet tos kopā ar jogurta mērci

Līdzvērtība ar TM21

TM31 / TM21 ekvivalences

Vairāk informācijas - Grauzdēti aunazirņu milti, Paneer


Atklājiet citas receptes: Uzkodas, Starptautiskā virtuve, Mazāk par 1/2 stundu, Veģetārietis

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

2 komentāri, atstājiet savus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Olala teica
    dara 10 gadi

    Cik labi, pleaserrrrr !! Man paliek jautājums, vai ziedkāposti pēc tam nav termiski apstrādāti, vai tie tiek cepti tikai pēdējie. Paldies par receptēm !!

    Atbildēt Olalla
    1.    Ana Valdes teica
      dara 10 gadi

      Sveika, Olalla! Jā, ziedkāposti tiek cepti tikai pēdējie, es to sajaucu neapstrādātu ar mīklu. Cepot, tas nav neapstrādāts, tas paliek termiski apstrādāts, bet tomēr nedaudz kraukšķīgs. Tas ir ļoti garšīgs, jūs redzēsiet. Skūpsts un paldies jums, ka sekojat mums!

      Atbildēt Anai Valdés