Name: Japāņu ramen
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: Japāna
Ingredients: 1 litrs laba vistas buljona (labāk, ja tas ir mājās); 300 g neapstrādāta bekona (to var aizstāt ar vistas krūtiņu); 4 ingvera šķēles; 4 ajos; 100g mirin (japāņu rīsu vīns); 50 g sojas mērces; 50g sakē; 2 ēdamkarotes sezama eļļas; 2 ingvera šķēles; 100 g sojas; 30 g mirīna; 1 ēdamkarote cukura; 2 zvaigžņu anīss; 4 olas; 200g soba nūdeles vai austrumu nūdeles ramenam; 3 ķīniešu maurloku stublāji (var aizstāt ļoti ļoti smalkus maurlokus vai ķiplokus); 4 svaigas sarkanās čili šķēles; Sasmalcināti pētersīļi, koriandrs un piparmētra

Un pirms sākam... mēs vēlējāmies šo recepti veltīt mūsu dārgajam kolēģim no Thermorecetas ASCEN JIMÉNEZ, ar kuru sadarbojamies jau dažus gadus un ar kuru esam dalījušies brīnišķīgos mirkļos un no kuras mēs katru dienu turpinām mācīties ar viņas brīnišķīgajām receptēm. LAIMES DZIMŠANAS DIENĀ KOMPI!!

Un tagad jā, ejam uz turieni ar šodienas recepti. Es tik ļoti gaidīju šīs japāņu zupas pagatavošanu, ka beidzot to arī izdarīju !! Vai jūs zināt ramen? Ja jums patīk japāņu ēdiens vai arī jums ir bijusi iespēja apmeklēt Japānu, protams, jūs jau esat izmēģinājis ramen. Tas ir Nūdeļu zupa, Ķīnas izcelsmes, kuru kombinācijas un garšas ir bezgalīgas. Ramen atslēga ir kaldo, kas sākotnēji tika izgatavots gandrīz 24 stundas. Mēs gatavosim izteiktāku versiju, un mūsu ramena marinēšana prasīs 1 stundu un 8 stundas.

Šeit mēs sagatavosim ļoti vienkāršu ramenu ar ļoti vienkāršām sastāvdaļām. Bet, protams, tā pieņem bezgalīgas šķirnes, izmantojot aļģes, citus dārzeņus, cita veida gaļu utt.

Ir divu veidu ramen. Soja, kas ir vairāk konsommé tipa, mīkstāka, raksturīgāka Japānai un konsekventāka, tumšāka buljona, kas raksturīgāka ķīniešu virtuvei. The ramen tas ir ļoti ēdiens veselīgi un barojoši, un ļoti pabeigt, Ar Zems tauku saturs un ideāls kā viens ēdiens.

Japāņu ramen

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Tradicionālā japāņu ramen nūdeļu zupa, kas ideāli piemērota kā viens ēdiens. Gatavota ar marinētām nūdelēm, gaļu, dārzeņiem un olām, šī zupa ir īsta austrumu delikatese.

Irēna Arkasa

Virtuve: Japāna
Receptes veids: zupas
Kalorijas: 350
Porcijas: 4-6

Pagatavošanas laiks: 8M
Gatavošanas laiks: 1H
Kopējais laiks: 1 stundas 8 milj

Sastāvdaļas

Par buljonu:

1 litrs laba vistas buljona (labāk, ja tas ir mājās)
300 g neapstrādāta bekona (to var aizstāt ar vistas krūtiņu)
4 ingvera šķēles
4 ajos
100g mirin (japāņu rīsu vīns)
50 g sojas mērces
50g sakē
2 ēdamkarotes sezama eļļas

Marinādei:

2 ingvera šķēles
100 g sojas
30 g mirīna
1 ēdamkarote cukura
2 zvaigžņu anīss

Cits:

4 olas
200g soba nūdeles vai austrumu nūdeles ramenam
3 ķīniešu maurloku stublāji (var aizstāt ļoti ļoti smalkus maurlokus vai ķiplokus)
4 svaigas sarkanās čili šķēles
Sasmalcināti pētersīļi, koriandrs un piparmētra

Sagatavošana

Mēs ievietojam visus buljona šķidrumus glāzē. Speķi sagriežam uz pusēm un ieliekam arī glāzē. Mēs ieprogrammējam 40 minūtes, temperatūra 100 °, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums.
Mēs noņemam visas sastāvdaļas un buljonu uzglabājam atsevišķi vienā pusē un ievietojam bekonu rāvējslēdzēja maisiņā.
Glāzē mēs ievietojam marinādes sastāvdaļas (izņemot anīsu) un sasmalcina 4 sekundes, ātrums 4. Mēs ieliekam rāvējslēdzēja maisiņā un pievienojam anīsu.
Mēs labi samaisām, lai gaļa būtu labi piesūcināta. Mēs turam ledusskapī.
Glāzē ielej 500g krāna ūdens, grozā un olas ievieto grozā. Mēs ieprogrammējam 11 minūtes, varomas temperatūra, 2. ātrums. Mēs uzmanīgi noņemam grozu un ļaujiet olām sasilt.
Kad tie ir silti, mēs tos rūpīgi nomizojam un ievietojam rāvējslēdzēja maisiņā ar bekonu un marinādi. Mēs tos turam ledusskapī un atstājam marinēt vismaz 8 stundas (jūs varat atstāt to naktī, lai dzertu, lai ēst nākamajā dienā).
Pēc marinēšanas laika mēs noņemam gaļu un olas tā, lai tās būtu rūdītas.
Mēs iesildām apmēram 500 g ūdens glāzē ar sāls šķipsnu glāzē, programmējot 5 minūtes, temperatūra 100º, karotes ātrums.
Mēs pievienojam nūdeles caur muti un programmu 3 Minutos (vai ko norāda ražotājs).
Mēs iztukšojam ar sieta vai groza palīdzību.
Nemazgājot glāzi, pievienojiet vistas buljonu, 4 ēdamkarotes marinādes un bekonu, kas mums bija maisiņā (nevis olas). Mēs ieprogrammējam 10 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.
Kamēr buljons un gaļa karsē, mēs gatavosim ramena [i] piedevas [/ i]: sagriežam maurlokus, sagatavojam čili, pētersīļus, piparmētru un koriandru.
Lielā un dziļā traukā mēs ievietojam iztukšotās nūdeles un pārklāj ar buljonu.
Mēs ieliekam plānās filejas bekonu, olas sadalās uz pusēm un pievieno [i] piedevas. [/ I]

ThermoRecetas

Japāņu ramen

Japāņu ramen

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi

Japāņu ramen

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi