Kartupeļi Revolconas

Mēs sākam nedēļu ar Avilas virtuves ēdienu, kas ir klasisks Spānijas gastronomija: kartupeļi Revolconas.

Ja ir kāds ēdiens, kas garšo pēc krīzes, es domāju, ka tas ir kartupelis. Produkts, kas mums ir pieejams tirgū visu gadu, ir lēts un tas arī kalpo, lai to izdarītu no sautējumi, biezeņi vai salāti.

Bet vai mēs zinām, kā katru no tiem izmantot klasē? Zemāk jūs atradīsit dažas mazas piezīmes.

Cept: Desirée, Spunta, Agria un Cēzars. Viņi ir kompakti kartupeļi tāpēc tie būs mīksti no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses. Ļaujiet viņiem dažas minūtes uzsūkties, lai viņi zaudētu daļu cietes, un tādējādi jūs tos padarīsit vēl labākus.

Cept: Kennebeka un Spunta. Meklē miltaini kartupeļi kā minēts. Lai iegūtu labu rezultātu, jums būs nepieciešams tos tikai labi nomazgāt, caurdurt ar dakšiņu un ietīt alumīnija folijā. Ļaujiet viņiem gatavot virs grila uz augšu vai mājās krāsnī.

Par sautējumiem: Monalisa, Dezirē un Kennebeka. Šajos gadījumos ir svarīgi, lai griezums būtu pabeigts lielisks kartupeli tā, lai tas atbrīvotu cieti, un sautējumi paliek saistīti.

Gatavot: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay un, protams, Galīcijas kartupelis. Noslēpums ir iekšā pagatavojiet tos ar ādu un ar pietiekami daudz sāls, tāpēc mēs nodrošināsim, ka tie neplīst.

Krokainiem kartupeļiem: Melns un diezgan. Abi ir Kanāriju šķirnes tāpēc viņi ir eksperti, kas gatavo šo ēdienu.

Kartupeļi Revolconas

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Revolconas kartupeļi ir Avila un nacionālās virtuves klasika. Gluda tekstūra un garšīga garša. Jums ir arī dažas piezīmes par kartupeļiem un lietojumiem.

• Mayra Fernandez Joglar

• Receptes veids: dārzeņus
• Kalorijas: 500
• Porcijas: 2

• Gatavošanas laiks: 28M
• Kopējais laiks: 28M

Sastāvdaļas

• 400 g kartupeļu
• 300 g dārzeņu buljona
• 30 g olīveļļas
• 60 g sīpola
• 2 ķiploku daiviņas
• 75 g bekona sloksnēs
• 1 lauru lapa
• 1 ēdamkarote paprikas no La Vera
• 1/2 ēdamkarotes karstas paprikas
• 1 šķipsniņa ķimeņu
• Sāls un pipari
• Pētersīļi (pēc izvēles)

Sagatavošana

1. Uzkarsē eļļu 4 minūtes, 100º, ātrums 1. Pievienojiet bekonu un pagatavojiet 5 minūtes, Varoma temp, ātrums 1, pagrieziens pa kreisi. Pēc laika noņemiet bekonu, bet taukus atstājiet glāzē.

2. Mizojot, kartupeļus nomazgā un sasmalcina. Notīriet arī sīpolu un ķiplokus. Rezerve.

3. Pievienojiet spalvās sagrieztu sīpolu un mizotos ķiplokus. Mēs iekost laikā 3 sekundes ar ātrumu 5. Nolaidiet mikroshēmas uz asmeņiem. Novietojiet tauriņu un apcepiet 2 minūtes, 100º, ātrums 1.

4. Tad pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un lauru lapu. Sezona ar divu veidu papriku, ķimeņu un sezonu. Ielejiet buljonu un programmu 17 minūtes, Varomas temperatūra, 1. ātrums.

5. Kad tas būs pabeigts, mums būs sava veida kartupeļu biezenis ar nelielu veselu gabaliņu. Noņemiet lauru lapu.

6. Sadaliet biezeni uz divām plāksnēm un pabeidziet dekorēšanu ar ceptu bekonu un šķipsniņu pētersīļu vai papriku.

Līdzvērtība ar TM21

Vairāk informācijas - Turcijas sautējums