Maljorkas kokakvartāls

Lūdzu, vai esat redzējuši šīs drupatas pūkainību? Nu, kodums ir ... pilnīgi garšīgs, es to garantēju. Šo kūku sauc Coca kvartāls un ir raksturīgs Maljorkai. 

Tā ir arī ļoti ziņkārīga kūka, jo tā ir tikai 3 sastāvdaļas: ola, cukurs un kartupeļu ciete. Pēdējais piesaistīs jūsu uzmanību, kartupeļu cieti. Mēs nedrīkstam to sajaukt ar aploksnes kartupeļu biezeni (tas ir dehidrēts kartupelis). The kartupeļu ciete tas ir biezinātājs, ļoti līdzīgs kukurūzas cietei. Jūs to varat atrast lielos lielveikalos un arī zāļu ražotājos. Ja nevēlaties sevi sarežģīt, varat to aizstāt ar kukurūzas ciete un arī rezultāts būs ļoti labs.

Tad tam ir vēl viena ļoti kurioza īpatnība, kas neļaus kūku nokrist: kad mēs to izņemam no krāsns mums tas jānomet zemē. Jā, kā jūs lasījāt. Tāpēc izmantojiet alumīnija veidni, lai tā neplīstu: P. Tad jūs to izņemat no krāsns un tieši apmēram pusmetru augstumā atbrīvojat veidni ar kūku iekšpusē, lai tā ar asu sitienu nokristu zemē. Tas vienkārši to atbrīvo un nomet.

Vēl viena svarīga lieta ir veidnes izklāšanai izmantojiet taukainu papīru, gan sienas, gan pamatni. Tas mums liks to labi atlocīt. Šāda izmēra kūkai mēs izmantojām a pelējums 22cm diametrā un 6,5 augsts. Tas lieliski darbojas apmēram 8 porcijas.

Parasti to lieto, piemēram, ar saldējumu, bet tagad, kad tas ir foršs, tasē ir nedaudz šokolādes, kafija vai laba tēja ir garšīga.

Īsāk sakot, tas ir ļoti viegla kūka ar iespaidīgu rezultātu. Tas ir lieliski piemērots arī cilvēkiem celiakija ????

Maljorkas kokakvartāls

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Ceturtdaļkoka ir ārkārtīgi mīksta, garda sūkļa kūka ar pārsteidzošu drupatu. Tas ir raksturīgs Maljorkai.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: spāņu
• Receptes veids: postre
• Porcijas: 8

• Pagatavošanas laiks: 30M
• Gatavošanas laiks: 1H
• Kopējais laiks: 1 stundas 30 milj

Sastāvdaļas

• 5 olas
• 115 g pūdercukura un vēl nedaudz putekļu
• 100 g kartupeļu cietes vai kukurūzas cietes

Sagatavošana

1. Mēs atdalām baltumus un dzeltenumus un divās bļodās nosveram cukuru un cieti. Mēs rezervējām.

   Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200º.

2. Mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem. Pievieno baltumus un sakuļ 6 minūtes, temperatūra 37º, ātrums 3.5. Pēc laika mēs pārprogrammējam 6 minūtes, ātrums 3.5 (šoreiz bez temperatūras).

3. Mēs ieprogrammējam mūžīgs ātrums 3.5 un mēs dzeram dzeltenumus pamazām pa vienam. Tad pamazām pūdercukuru un visbeidzot kartupeļu cieti (vai kukurūzas cieti).

4. Mēs sagatavojam veidni un izklājam to ar cepamo papīru, gan sienām, gan pamatnei. Mēs cepam kūku 10 minūtes 200 ° temperatūrā. Tad mēs nolaižam temperatūru līdz 180 ° un cep 25-30 minūtes. (Mēs duram ar garu nazi, lai redzētu, vai tas ir izdarīts iekšā. Ja tas iznāk tīrs, tas ir).

5. Mēs izņemam kūku no cepeškrāsns un tieši atbrīvojam veidni ar kūku iekšpusē no apmēram 50 cm augstuma un vienkārši ļaujam tai nokrist zemē (izlasiet ievadu, kurā mēs izskaidrojam šo daļu sīkāk). Tas jums šķitīs dīvaini, taču tas ir būtiski, lai drupatas nenokristu. It kā kūku "nobiedējām".

6. Kad tas ir izdarīts, mēs ļaujam tam rūdīties. Izloka un apkaisa ar pūdercukuru.

Atzīmes

Mēs izmantojām apaļu veidni 22 cm diametrā un 6,5 augstu. Ar šīm summām jums būs 8 porcijas.