Ielādē ...
Šīs kūkas ir patiess konditorejas izstrādājumu dārgakmens. Viņiem ir pūkainība, kas mums visiem patīk, un ļoti īpašs krējuma pildījums ar izsmalcinātu kanēļa aromātu.
Ja jums patīk konditorejas izstrādājumi, tas ir labākais veids, kā tos ēst, tiem nav nekāda sakara ar rūpnieciski ražotajiem, un to garša ir neticama. Turklāt tā šokolādes pārklājums ir ļoti salds un vēl viens veids, kā pagatavot šokolādi.
Jums jāzina, ka, lai pagatavotu šāda veida konditorejas izstrādājumus, mīklas jāatpūtina tā, lai tās paceltos, bet mēs to darīsim tikai vienu reizi, un tas ir tāpēc, ka rezultāts ir īpaši pūkains. Vēl viena informācija, ko mēs varam sniegt, ir tā, ka, ja jums nepatīk virskārtas pagatavošanas veids, varat izvēlēties vienkāršas šokolādes slāni, kuru mēs iepriekš izkausēsim.
Krējuma un šokolādes ķīļi
Garšīga kūka, kas pagatavota ķīļos, kas piepildīti ar īpašu krēmu un super saldu šokolādes pārklājumu. Jums patiks viņu kombinācija.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: brokastis
- Kalorijas: 380
- Porcijas: 6-8
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Biskvīts
- 250 g kviešu miltu
- 70 g cukura
- 25 g svaiga maizes rauga
- 65 ml pilnpiena
- 30 ml ūdens
- 30 ml saulespuķu eļļas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Šķipsniņa sāls
- Miltu ēdamkarote putekļiem
Crema
- 3 olu dzeltenumi
- 250 ml pilnpiena
- 50 g cukura
- 25 g kukurūzas miltu vai kukurūzas cietes
- Pusi kanēļa standziņas
- citrona miza
Cobertura
- 75 ml ūdens
- 150 g cukura
- 100 g tumšās šokolādes konditorejas izstrādājumiem
Sagatavošana
Sākam ar bulciņas sagatavošanu. Glāzē mēs pievienojam 30 ml karsta ūdens (ne verdoša, ne silta) un pievienojam 25 g svaiga maizes rauga. Mēs labi samaisām, līdz tas izšķīst.
Thermomix glāzē mēs pievienojam 250 g kviešu miltu, 70 g cukura, 65 ml pilnpiena, 30 ml saulespuķu eļļas, izšķīdinātu raugu, šķipsniņu sāls un tējkaroti vaniļas ekstrakta. Mēs to sajauksim, programmējot 4 minūtes ar mīcīšanas ātrumu. Mēs novērojam, ka mums ir gluda un elastīga mīkla. Tas var būt nedaudz lipīgs, bet tas nav svarīgi. Mēs nosedzam glāzi un ļaujam tai 2 stundas atpūsties, lai paceltu mīklu.
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 °. Mēs noņemam paceltu mīklu uz miltu virsmas un sākam to nedaudz mīcīt ar rokām. Ja tas bija lipīgs ar miltiem no galda, tas tiks iestatīts, kad mēs mīcām. Mēs izveidojam bumbu un sākam to sasmalcināt kūkā.
Mēs to ievietojam uz paplātes, kas var nonākt cepeškrāsnī, un mēs turpinām piešķirt šo kūka formu. Kopumā mums jābūt apmēram 2 cm bieziem. Mēs ar dakšiņu ieduram virsmu un ielieciet to cepeškrāsnī un ļaujiet tai pagatavot 10 minūtes.
Kamēr mēs varam pagatavot krēmu. Mūsu tīrajā glāzē mēs pievienosim 250 ml pilnpiena, citrona miziņu un kanēļa standziņas gabalu. Mēs to sildīsim un ievadīsim 4 minūtes pie 110 ° ar ātrumu 0,5.
Tālāk mēs pievienojam 3 dzeltenumus, 50 g cukura un 25 g kukurūzas miltu vai kukurūzas cietes. Mēs to ieprogrammējam 9 minūtes pie 90 ° ar 3. ātrumu. Mēs atdala krēmu un ļauj tam atdzist.
Mēs mazgājam glāzi un izveidojam virskārtu. Mēs pievienojam 75 ml ūdens un 150 g cukura. Mēs to plānojam laikā 12 minūtes pie 110 ° ar ātrumu 1.5. Jābūt biezam sīrupam, ja nē, mēs to atkal ieprogrammējam vēl pāris minūtes tajā pašā temperatūrā, līdz tiek sasniegts vēlamais biezums.
Pievienojam 100 g šokolādes un ieprogrammējam 2 minūtes pie 90 ° ar ātrumu 1,5. Mēs noliekam malā.
Mēs paņemam maizīti un sagriežam uz pusēm, piepildām ar krējumu, bet jūs varat nedaudz atstāt, lai vēlāk pievienotu ķīļu sānos. Mēs pārlejam kūku virsū un ļaujiet tai atdzist pirms sagriešanas. Mēs to sagriezsim 6 vai 8 gabalos. Mēs varam pabeigt ķīļu sānus ar krēmu, kas mums bija palicis pāri. Tās ir patiešām garšīgas kūkas.
