Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Laša tartars ar kraukšķīgu suši rīsu bāzi

Rīsi60 Minutos4 cilvēki250 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (44 balsis)
Ielādē ...

Ar Irēna Arkasa

Laša tartars uz kraukšķīgiem rīsiem

Šī ir recepte, kuru mēs varētu nosaukt par izmantošanu. Lai gan patiesībā tā ir tik bagāta, ka ir vērts to darīt skaidri. Austrumi laša tartars ar kraukšķīgu suši rīsu bāzi Tas ir absolūts prieks. Tas ir smalks, aromātisks, gluds un pilnīgi atkarību izraisošs ēdiens. Jums tas ir jāizmēģina!

Mēs to varam izdarīt, kad mums paliek pāri no suši pagatavošanas suši rīsi un svaigs lasis. Tas ir ēdiens, ko ēd silti, un tas ir tik vienkārši, ka jums vienkārši jāveido daži rīsu kvadrāti, tie jānoslauka ar sezama eļļu un jābrūnina pannā, ļoti uzmanoties, lai tos nesalauž. Tādā veidā mums būs daži kraukšķīgas rīsu paciņas un zelts no ārpuses un mīksts no iekšpuses. Brīnišķīgi! Un tā būs mūsu kraukšķīgā rīsu bāze.

Tad mēs sagatavosim a Aguacate ka mēs aromatizēsim ar čili pulveri un, visbeidzot, mēs ievietosim savu Laša zobakmens.

Laša tartāru ir ļoti svarīgi sagriezt ar nazi, jo termomiksē lasis būtu pārāk sasmalcināts un tas, ko mēs vēlamies, ir regulāri gabali, piemēram, mazi kvadrāti.

Laša tartars uz kraukšķīgiem rīsiem

Laša tartars ar kraukšķīgu rīsu bāzi

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Garšīgs un pārsteidzošs laša tartars uz kraukšķīgas suši rīsu bāzes.

Laša tartars ar kraukšķīgu rīsu bāzi
  • Irēna Arkasa
  • Virtuve: japāņu
  • Receptes veids: rīsi
  • Kalorijas: 250
  • Porcijas: 4
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Suši rīsu mērce

  • 120 g rīsu etiķa
  • 40 g cukura
  • 10g sāls

Suši rīsi

  • 300 g suši rīsu (var aizstāt ar apaļgraudu rīsiem)
  • 3 gab kombu jūraszāles (pēc izvēles)
  • 880 g ūdens
  • sezama eļļa
  • sojas mērce

Laša zobakmens

  • 300 g svaiga laša bez kauliem vai mizas, sagriež regulāros kvadrātos
  • sula no 1/2 citrona
  • 1 tējkarote perrins mērces
  • 1 tējkarote sojas mērces
  • 1/2 tējkarotes sinepju
  • 1 / 2 tējkarote sāls
  • 1 šķipsniņa piparu
  • smalki sagriezti maurloki (pēc izvēles)
  • šķipsniņa šichimi togarashi (japāņu garšvielas, pēc izvēles) (var aizstāt ar čili pulveri vai žāvētu kvindillas pulveri)
  • sezams rotāšanai (pēc izvēles)

Avokado bāze

  • 1 nogatavojies avokado
  • sula no 1/2 citrona
  • 1 / 2 tējkarote sāls
  • žāvēti čilli / žāvēti čili (pēc izvēles)

Sagatavošana

  1. Laša zobakmens

    Mēs ievietojam bļodā visas zobakmens sastāvdaļas, izņemot šichimi togarasi un sezamu (mēs šos divus izmantosim beigās). Mēs labi samaisām un ļaujam tai atpūsties.

  2. Suši mērce

    Mēs ieliekam glāzē etiķi, cukuru un sāli. Mēs iesildāmies 3 minūtes, temperatūra 80 ° C, ātrums 1. Mēs ieliekam bļodā un rezervējam.

    Stikls nav jāmazgā.

  3. Suši rīsi

    Mēs ieliekam rīsus grozā un mazgājam zem aukstā ūdens krāna, ar roku palīdzību viegli maisot, līdz ūdens iztukšojas.

  4. Izgrieziet cepampapīra taisnstūri apmēram. 40 × 30 cm (apmēram varomas paplātes izmērā), samitriniet to un labi iztukšojiet.

    Mēs pārklājam Varoma paplāti ar šo papīru un ievietojam to Varoma. Mēs izdalām mazgātos rīsus un kombu jūraszāles uz papīra (tie nav obligāti).

  5. Nemazgājot glāzi, pievienojiet 500 g ūdens un ievietojiet Varoma trauku savā vietā ar Varoma paplāti.

    Rīsus ielej 380 g ūdens. Mēs aptveram Varoma un programmu 18 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

    Mēs noņemam Varoma un, nenoņemot vāku, ļaujiet tai atpūsties 5-10 minūtes.

  6. Mēs noņemam kombu jūraszāles un ielieciet rīsus nemetāliskā traukā (vēlams koka).

    Rīsus smalki pārvietojam ar koka vai silikona vai plastmasas (nevis metāla) lāpstiņu, lai tos aerētu un palīdzētu vienmērīgi atdzist. Mēs to varam fanot ar kartonu vai ventilatoru, kā tas tiek darīts Japānā.

    Kamēr mēs to maisām, mēs rīsiem lēnām pievienojam 6 ēdamkarotes etiķa pārsēja, maisot un uzmanīgi sadalot šķidrumu visā maisījumā. Mēs labi izkaisām rīsus un ļaujam tiem atpūsties.

  7. Mēs ar rīsiem izveidojam kvadrātus vai taisnstūrus, kuru biezums ir 1 pirksts, un tos ļoti labi saspiež. Mēs varam sev palīdzēt ar divām ēdamkarotēm.

    Consejo: suši rīsi rīkojas daudz labāk, ja mēs samitrinām rokas vai karotes.

    Consejo: ir svarīgi to ļoti labi un stingri saspiest, lai tas nesadalītos, kad mēs to brūninām pannā.

  8. Mēs sagatavojam cepšanas pannu un uzkarsējam to uz vidēji augstas uguns.

    Apberiet katru rīsu kvadrātu ar sezama eļļu vienā pusē un apbrūniniet to pannā (eļļas puse uz leju).

    Kamēr tas brūnina, mēs notīriet rīsu seju, kas paliek uz virsmas, un apgriežam to. Mēs to apbrūninām šajā otrajā pusē, līdz tas ir zeltains.

  9. Avokado slānis

    Mēs ieliekam nogatavojušos avokado bļodā un sasmalciniet to ar dakšiņu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet un rezervējiet.

  10. Montāža

    Mēs ievietojam kraukšķīgo rīsu bāzi, avokado iedzīvotāju un uzliekam to ar laša tartāru. Rotā ar sezamu un japāņu garšvielām shichimi togarasi (vai čili / čili pulveri).


Atklājiet citas receptes: Rīsi un makaroni, Starptautiskā virtuve, Veselīgs ēdiens, Laktozes nepanesamība, Olu nepanesamība, Vasaras receptes, Varoma receptes, Režīms

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.