Manuprāt, viens no labākajiem tradicionālajiem ēdieniem Itālijā ir Melanzane alla parmigiana. Jūs zināt, ka šeit viņi ir makaronu ķēniņi, taču fakts, ka makaroni ir tik daudz visās ēdienkartēs, mūs nedaudz garlaiko.
Tomēr šie baklažāni (melanzāns), ar daudz siera un kečups, tie ir viens no maniem labākajiem gastronomijas atklājumiem.
Šeit visi tos dara savā veidā, kā tas bieži notiek tradicionālie ēdieni. Šodienas recepti man pagājušās nedēļas nogalē iedeva draudzene Paola. Es tos esmu gatavojis, kad viņa tos gatavo, bet vārot tomātu mērci Thermomix. Esmu cepusi baklažānus, kā viņa man paskaidroja, no otras puses kečups nesatur eļļu, tāpēc ... viens otram! Ja vēlaties ietaupīt kalorijas, varat pagatavot baklažānus varomā.

Melanzane alla parmigiana

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Tradicionāls Parmas ēdiens ar baklažāniem, parmezāna sieru, parmezāna un tomātu mērci, ko var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Ascen Himenez

Virtuve: Itālijas
Receptes veids: dārzeņus
Kalorijas: 275
Porcijas: 4-6

Pagatavošanas laiks: 45M
Gatavošanas laiks: 1H
Kopējais laiks: 1 stundas 45 milj

Sastāvdaļas

2 baklažāni
75 g rīvēta parmezāna siera
2 gab mozarella
Tomātu mērcei:
1.300 g tomātu (nogatavojušies un ļoti sarkani)
10 g sīpola
20 g burkāns, nomizots
Daži svaigi pētersīļi
Dažas svaigas bazilika lapas
1 tējkarote sāls

Sagatavošana

Baklažānus sagriež plānās šķēlēs, sāli un atstāj 30 minūtes atpūsties. Mēs tos izlaižam caur miltiem un apcepam bagātīgā olīveļļā.
Mēs ieliekam paremsano glāzē un sarīvējam vairāki turbo sitieni. Izņemam un rezervējam.
Mēs arī sarīvējam mozarella. Mēs ieliekam grozā, lai iztukšotu.
Mēs sagatavojam tomātu mērci. Mēs mazgājam tomātus un noņemam daļu, no kuras iznāk kāts. Mēs tos sagriežam lielos gabaliņos un ievietojam glāzē. Pievienojiet sīpolu un burkānu gabalu. Mēs ieplānojam 30 minūtes, varomas temperatūra, pagrieziens pa kreisi, ātrums 1. Uz vāka mēs ievietojam grozu, nevis kausu.
Programmētā laika beigās pievienojiet pētersīļus, baziliku un sāli. Mēs nedaudz ļaujamies vārītajam, ievietojam vārglāzi savā vietā un ieprogrammējam 1 minūte, ātrums 8.
Krāsnī drošā paplātē apakšā ievietojiet nedaudz tomātu mērces. Uz tomāta mēs pārklāsim paplāti ar baklažānu šķēlītēm. Uz šī baklažānu slāņa mēs uzliekam nedaudz mozarellas un rīvētu parmezānu. Mēs ieliekam atpakaļ slāni tomātu, vēl vienu baklažānu, citu sieru ... Un tā tālāk, līdz beidzam ievietot sastāvdaļas. Pēdējais slānis būs tomāts.
Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 180 ° un cepam mūsu parmigiana vismaz 30 minūtes, līdz siers ir izkusis.
Mēs pasniedzam karstu, siltu vai aukstu.

Atzīmes

To ēd gan karstu, gan aukstu.[br]Šajā gadījumā, kopš baklažānu esmu apcepusi, tomātā esmu ietaupījis kalorijas, nepievienojot eļļu.[br]Ja vēlaties, lai tas būtu vieglāks ēdiens, varat gatavot. baklažānus varomā, kamēr gatavojat tomātu.

Līdzvērtība ar TM21

Vairāk informācijas - Tomāts "cepts" bez dabīgas eļļas

ThermoRecetas

Melanzane alla parmigiana