Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Miltaini

Uzkodas300 Minutos300 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (4 balsis)
Ielādē ...

Ar Ascen Himenez

miltu

Ja esat no Gvadalaharas vai bieži apmeklējat kādu no tās skaistajām pilsētām, jūs, iespējams, esat šī oriģinālā saldā ēdiena cienītāji miltu.

Tiem no jums, kas tos nepazīst, es tos definētu kā kūkas vai klimpas milži, kas pildīti ar sīkām melnām vīnogām, kas raksturīgas apkārtnei.

Mana māte saka, ka mana vecmāmiņa tos gatavoja ar to pašu mīklu, ar kuru viņa gatavoja panna. Bet ir daudz versiju, jo maizes ceptuvēs (vismaz Brihuegā) atrodamā mīkla ir salda un ar maizi ir maz saistīta.

Tas, ko es šeit ieliku, ir vidusceļš. Jā, uz alcarreñ @ s ka jums ir šīs delikateses recepte, lūdzu, dalieties tajā. Mēs labprāt to izmēģinātu!

Miltaini

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Mēs iemācām jums padarīt miltu, tipisku Gvadalaharas saldumu, ar sulīgām melnām vīnogām iekšpusē un garšīgu mīklu.

  • Ascen Himenez
  • Receptes veids: uzkodas
  • Kalorijas: 300
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Attiecībā uz skābu mīklu:

  • 70 gr remdens ūdens
  • 20 gr svaiga maizes rauga
  • 120 gr stipruma miltu

Miltu mīklai:

  • 200 gr pilnpiena
  • 20 gr neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 15 grami cukura
  • 1 ola
  • 1 tējkarote anīsa pupiņu
  • 420 gr stipruma miltu

Pildījumam:

  • Milti
  • Mazas melnās vīnogas (apmēram 500 g)
  • Cukurs

Virsmai:

  • 1 sakultu olu
  • Cukurs

Sagatavošana

  1. Mēs ielej ūdeni un raugu glāzē un ieprogrammējam 10 sekundes, ātrums 3.

  2. Pievienojiet miltus un samaisiet, programmējot 30 sekundes, ātrums 4.

  3. Mēs mīcām programmēšanu 1 minūte, stikls aizvērts, smaile.

  4. Mēs noņemam skābi un ļaujiet tam atpūsties bļodā, pārklājot to ar siltu ūdeni. Kad mīkla uzpeldēs, tā būs gatava (apmēram 15 minūtes).

  5. Mēs ieliekam miltu miltu sastāvdaļas glāzē un ieprogrammējam 30 sekundes, ātrums 6.

  6. Mēs mīcām 2 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums.

  7. Mēs iekļaujam skābi un atkal mīcām 3 minūtes, aizvērts kauss, tapas ātrums. Mēs ļaujam tai atpūsties glāzē, līdz tā apjoms dubultojas (stundu vai vairāk).

  8. Mēs varam izmantot šo laiku, lai mazgātu vīnogas, tās nosusinātu un izņemtu sēklas.

  9. Kad mīkla ir pacēlusies stikla iekšpusē, mēs to sadalām trīs daļās. Mēs paņemam vienu no tiem un izveidojam bumbu. Ar veltņa palīdzību mēs to izklājam, it kā mēs izgatavotu lielu pīrādziņu.

  10. Tagad jums tas ir jāaizpilda. Mēs uz visas virsmas uzliekam miltu iedzīvotāju, tad šī apļa vidū - vīnogas un pēc tam uz vīnogām - cukuru. Mēs aizveram savu miltu, kā mēs to darītu ar pelmeņiem, aizzīmogojot tos ar pirkstiem.

  11. Mēs darām to pašu ar pārējiem mīklas gabaliņiem.

  12. Mēs ļaujam tam atpūsties siltā vietā, kurā nav caurvēja, līdz tie dubultojas pēc apjoma (es atstāju to uz 1 stundu).

  13. Kad tie ir pieauguši, notīriet virsmu ar sakultu olu un pa virsu pārkaisa cukuru.

  14. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 220º. Kad tas ir karsts, mēs ievietojam miltu. Mums tas būs krāsnī apmēram 20 minūtes.

Atzīmes

Fotoattēlā nav vīnogu, uz kuru es runāju sākumā, jo es to neatradu ... Tas ir tas, kas jādara prom no pilsētas!

Līdzvērtība ar TM21

ekvivalences tabula2 Kvinoja un burkānu kroketes

Vairāk informācijas - Klaips ar bagātinātu maizes mīklu


Atklājiet citas receptes: Reģionālā virtuve, Mīkla un maize

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

4 komentāri, atstājiet savus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   tonis teica
    dara 9 gadi

    Es tos ēdu Brihuegā, kad dodos uz savu pilsētu

    Atbildēt toño
    1.    Ascen Himenez teica
      dara 9 gadi

      Paskatīsimies, vai mēs esam kaimiņi!
      Izmēģinot šo recepti, jūs man pastāstīsit, ko domājat 😉
      Apskāviens!

      Atbildēt Ascen Jiménez
      1.    Hosē Marija Fēra teica
        dara 7 gadi

        Lūdzu, vai jūs varētu pateikt, kā tos pagatavot ar rokām un kā mīcīt, būtu tik laipns paldies

        Atbildēt jose maria fer
        1.    Ascen Himenez teica
          dara 7 gadi

          Sveiki Hosē Marija,
          Pagatavojiet mīklu tāpat kā jebkuru citu, it kā jūs gatavotu maizes mīklu. Un mīciet to ar rokām, it kā jūs gatavotu klaipu.
          Es ceru, ka viņi jums patīk.
          Apskāviens!

          Atbildēt Ascen Jiménez